鱼头火锅的做法 青椒鱼头火锅的家常做法？

鱼头火锅的做法第一美食？

材料：鱼头1个，姜2片，小米椒5个，番茄1个，泡椒5个，香菇5个，豆腐25克，生菜25克，青菜20克，老豆腐2块，牛筋球5个。

具体烹饪步骤

1.将鱼头清洗干净备用。

2.准备辅助材料

3.锅里烧热油，把鱼头煎五分钟。两面煎至金黄色。

4.然后依次加入水、姜片、豆腐，小火煨至汤汁发白。

6.然后加入西红柿、蘑菇、牛筋丸和生菜片，煮开后加盐和鸡精。

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1.将葱、姜、冬笋、香菜、番茄、鱼头、鱼鳍、盐切10分钟。

2.大火烧热锅，倒入色拉油，将鱼头放入锅内炸至表面微黄，加水烧开。水烧开后，加入冬笋、香菇、西红柿、辣椒、白胡椒面，煮10分钟，加入鸡精、盐，搅拌均匀。

3.加入香菜和鱼头火锅即可完成。

广东顺德鱼头火锅的做法？

材料

(4人)

材料：鲢鱼头1个(重约600克)、鲫鱼4条(重约400克)、大白菜200克、瘦肉100克、冬笋、午餐肉、香菇、豆腐150克、杏鲍菇50克。

调料：生姜25克，香葱叶30克，精盐15克，味精3克，胡椒面5克，泡椒15克，鲜汤2500克，猪油150克，白醋20克。

工作方法

1.鲢鱼头洗净，去鳞去腮，沥干水分，从上面切成两段，用少许盐和葱姜片腌制2小时，大白菜洗净切条。冬笋和午餐肉分别切片。豆腐换成条状，香菇、平菇用水浸泡，去蒂去根，撕成小花。

2.将炒锅置于大火上，放入猪油至六成热，放入鱼头炒至金黄色，放入姜片、泡椒炒香，放入鲜汤烧开，放入少许盐、味精、鸡精、胡椒粉、紫苏叶，加入适量白醋或泡椒水、胡椒粉。

3.把豆腐煮熟，煨成乳白色，舀到热锅里，煮熟，去掉浮沫，就可以吃各种原料了。其间可加鲜汤、盐二三次调味。

菜：可以拌辣椒油、酱油、味精和少许盐，一人一菜。

欺骗

注：这种火锅可以用各种鱼头，如鲤鱼头、草鱼头、鲶鱼头，其中以鲢鱼头最嫩最香。鲜汤可以用母鸡和猪骨做，也可以用高汤做，但鲫鱼汤最好，吃起来特别好吃。食材可以用青菜和生姜浸泡，比较开胃。这种汤可以适量饮用。

青椒鱼头火锅的家常做法？

原料

刘万水

1个鱼头(约250克)

泡椒20g。

干辣椒20克

鱼汤风味浓缩老汤2片

佐料

葱50克

生姜20克

工作方法

1.鱼头剖开后，用盐、葱、姜、料酒腌制半小时。将泡椒和干辣椒切成小块。

2.加入六碗水(1500ml)，烧开后加入2片鱼汤味和鱼头、泡椒、干辣椒、大葱、姜片的浓缩汤。

3.火锅烧开后，加入涮料。

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准备好食材，鱼头盐腌一会儿，姜切丝，干辣椒切段，青椒切段(青椒可根据口味放)，萝卜切条。

锅里放油，油多一点，加热到七成，放入鱼头和鱼块。

用中火将鱼头煎至鱼头表面呈金黄色，然后将鱼头翻面。继续煎一会儿。

把鱼头两边稍微分开，留出一块空地放好的调料，稍微翻炒一下或者直接炒一下，然后加入豆瓣酱调味。

加入胡椒粉、香醋、酱油、一碗水，将切好的萝卜片均匀的铺在锅底。还可以放自己喜欢的配菜。

把煎锅里的鱼头放进热锅里。继续用中火煮。

最后加点鸡精，让它变得新鲜。

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