猪脚醋的做法(猪脚萎醋的做法？)
猪脚萎醋的做法？
工作方法
将猪蹄切成大块(买猪蹄的时候让商家烧一下，味道更好)，洗净，放入有冷水的锅中，加入姜片和料酒去腥，焯水10分钟，再冲洗一遍备用。
2.鸡蛋洗净(适合鹌鹑蛋)，煮熟去壳备用。看多少人喜欢多放或少放。
3.生姜洗净处理头尾部分，切厚片备用(也可以切片不切片，整片都裂了)。个人喜欢吃切片口味。
4.把猪蹄和姜片炒干，闻一闻香味。
5.准备一个砂锅，将所有材料倒入砂锅中(鸡蛋可以放在一起，也可以煮开后再加入)，倒入甜醋。提醒我不要放盐和油。哦，我这里用了两瓶甜醋。如果怕酸，可以加半块红糖，根据个人口味调节甜度和酸味。
6.大火煎好后，转小火，煮40分钟到一个小时。(小火慢煮。如果喜欢口感软的，可以煮的时间长一点。)
猪脚甜醋做法？
如何做正宗的猪脚姜材料：加入甜醋、姜末、鸡蛋、猪脚。数量取决于你的胃口。喜欢的话，多放点。肚子很大的锅。原材料的准备：
1.醋：应选择海天或豆梅斋，质量好，有保障。海天是甜的，豆豉是酸的。建议两种都用，这样既不酸也不太甜。一定要用甜醋。
2、生姜：最好选择肉姜。如果不怕辣，就选老一点的姜。去皮，洗净，切成厚片，用刀背轻轻拍打，使纤维松散，口感更好，然后擦干水分。炒锅放少量油、姜、盐，沥干水后炒干，沥干水后再炒干。那就端出去。
3.鸡蛋：冷水生鸡蛋，煮至熟透，捞出去皮。
4、猪蹄：去毛，切块，飞水，然后洗净晾干。开镬，这次不要放油，下猪蹄，加盐，略炒，捞出油，盛出。制造步骤；1.将调好的醋和调好的姜一起放入砂锅中。锅滚后，揭开砂锅的锅盖(防止锅盖上的水进入锅内)，让其自然冷却，然后重新盖上砂锅的锅盖。把砂锅放在一个角落里，泡一个月。确保醋淹没的内容。2.一个月后，再把砂锅放在火上烧开，然后把剥好的鸡蛋放入烧开的锅里。同样煮沸后，揭开砂锅的盖子(防止水进入锅内)，自然风干后再盖回去。把砂锅放在角落里，再泡一个月。确保醋淹没的内容。3.想吃猪蹄姜醋的前两天，把砂锅放在火上烧开，然后把准备好的猪蹄放在锅里尝一尝(如果醋太酸，加点红糖或者海天醋，如果太甜，加点玉梅斋醋)。让它自然冷却，然后放回粘土锅盖上，确保醋盖住内容物。两天就可以吃了~ ~ ~内容很好吃，汁可以用来做米饭或者面条~ ~注：1。冲泡时间越长，鸡蛋和姜的味道越好。如果吃完觉得不够，可以循环喂。反正吃前两天加猪蹄就行了。2.如果不小心在陶罐中进水，霉菌生长，用勺子小心处理霉菌，然后重新煮沸并冷却储存。3.如果因为猪蹄上的油太多，醋上面有一层油，可以把油打出来吃面！
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