家庭牛排的简易做法(家庭煎牛排做法？)
家庭煎牛排做法？
准备蒜瓣和黄油。其他配菜，我根据个人喜好选择圣女果(樱桃番茄)。
第三步
好的调料，一定要有盐。其他的，根据个人喜好，我喜欢加海盐，黑胡椒，孜然，白芝麻。
第四步
在电炒锅里，把火调到最大，加入少许橄榄油，油热冒烟时，加入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易烧焦，可以炒一会儿再放在牛排上，不用接触锅面。将牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排的位置，将肉的侧边贴在锅的侧面。
第五步
2分钟后，翻面煎另一面。这时候可以观察熟了的一面。一般以大部分肉面变成褐色为宜。从照片上可以看到，这肉都快炸了，等等。需要煎一会儿。
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准备腌料。
腌制，撒上刚磨好的黑胡椒粒(较粗，瓶身厚度可调整)和蒜粉，然后轻压粘在牛肉上，翻面重复(不要用太多黑胡椒，以免发苦，不建议用胡椒粉，容易烧焦)。
淋上橄榄油，用手套抹匀，放在边上取。不要用太多，均匀一点就好，然后翻过来重复，然后静置腌制十分钟。
锅热到冒烟的时候，热到一滴水一秒钟就很快干了。调成中火(电磁炉设定230度)。不需要排油(如果牛排没有脂肪，可以加点黄油)。直接放入牛排中煎半分钟(我不切太厚，如果是2cm的牛排，可以煎久一点，每面一分钟)。牛排入锅后不要移动位置，要压两下，保证受热均匀。
让牛排休息一下，可以让牛排的纤维松弛下来，水分会重新回到牛排里，牢牢锁住肉汁。再次将炒锅放入炒锅中炒五秒，帮助牛排锁住水分，装盘食用。
家庭煎牛排做法？
煎牛排
准备：2片大蒜，4-5片百里香，两撮黄油，两片盐，少许黑胡椒。
1.用盐和黑胡椒腌制牛排的两面(注意：牛排要提前20分钟放置，让肉达到室温)
2.准备大蒜和百里香。没有百里香也可以。大蒜不用剥皮，捣碎就行。
3.锅烧热，放油，高温冒烟的时候一定要把牛排放进去。同时加入大蒜和百里香
4.高温煎2-3分钟，翻面，然后加入黄油。用勺子将融化的黄油反复浇在牛排上。再煎2-3分钟。出来的是中间有点粉色。
5.端上牛排，把油倒在上面。静置5分钟完成。
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胡萝卜切片，西兰花切成小花，西红柿对半切开，开水锅中加入适量盐和油，西兰花和胡萝卜焯水30秒，捞出。锅里倒油，待油温升至七成热，放入牛排，小火慢煎，翻一边，中间再翻一遍，煎至八成，放盘中，西红柿放盘中。
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