30种最常吃的家常菜(有什么好吃的家常菜？)
有什么好吃的家常菜？
只要一家人聚在一起吃饭，不管什么菜都好吃，因为那是吃饭的心情。我家的饭桌上有那么多菜，都是公认的好吃好喝。他们跟大家唠叨清蒸文昌鱼，干蝉蛹，一碗蒸肉，烤茄子，蒸丸子……因为有老人，所以都是油盐少，软烂有嚼劲的食物。快过年了。大家分享一下自己家的菜，我来更新一下餐桌。
有什么好吃的家常菜？
红烧肉是常见的家常菜。有蒜苗，青椒，酸菜，锅盔，薯片。
除了红烧肉，还有酱爆肉丝、酸菜鱼、甜煮白、咸煮白、咸炒肉、麻婆豆腐、鱼香茄子、鱼香肉丝、夫妻肉片、山药炒木耳、蒜蓉烤肚条、红烧排骨、竹笋牛肉、可乐鸡翅等。
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1.西红柿炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，又称西红柿炒鸡蛋。是很多人家庭里普通的大众菜。
烹饪方法简单易学，营养合理。色泽鲜艳，味道宜人，清爽开胃，深受大众喜爱。
它营养价值丰富，具有营养互补的特点，具有健美和抗衰老的作用。热量不是很高，对减肥的人有好处，色泽鲜艳，香甜爽口。
2.炒土豆丝，炒土豆丝是一道普通的家常菜，
以土豆为主要原料，切成细丝，配以青椒、洋葱等其他配菜。
菜肴的特点是醇、咸、鲜、滑、嫩、淡、平和，四季皆宜。
3.糖醋排骨和糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性和受欢迎的传统菜肴。
以新鲜猪排为食材，肉质鲜嫩，色泽亮油，口感酥脆，酸甜可口，深受江浙人喜爱。
麻婆豆腐和麻婆豆腐是闻名世界的川菜。
辣的味道让人喜欢。麻婆豆腐是四川汉族传统名菜之一。
5.凉拌黄瓜，
酸黄瓜是一种以黄瓜为主料的清爽型家常菜凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜，营养价值丰富。
6.冷番茄，
西红柿有酸味。做冷番茄，最后加点糖。味道更好。
7.鱼香肉丝鱼香肉丝是地道的川菜。
可以在家里使用，也可以端上餐桌。咸、酸、甜、辣、香、鲜等多种口味，色泽鲜艳。是热爱川菜的人的必备。
8.胡椒炒鸡蛋，
辣椒含有多种维生素，有杀菌祛寒的作用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪。
蛋白质可以促进细胞的生长和修复。煮好后，就可以品尝到一顿营养又方便的家常菜了。
9.炒白菜，
炒大白菜是由大白菜、红辣椒和生姜做成的一道菜。
10.肉冻和肉冻是民间喜欢自己做的一种食物。
肉冻是以猪皮、花椒、味精、盐为主要原料制成的。美颜美容因其质优价廉，制作简单，回味无穷，效果极佳，受到众多女性的追捧。
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这个冬天，北方人喜欢吃炖菜，炖一锅热气腾腾的菜，吃完都暖暖的。
白菜粉丝好吃。将大白菜切成条状，用热水焯一下，捞出。粉丝也是提前用温水泡过的。五花肉切成薄片，放入锅中加热，沥干油。用六成热油温度翻炒五花肉至出油。加入姜和葱花翻炒至香。加入少许料酒。它尝起来非常新鲜。加入盐，汤，白菜和粉丝。
有什么好吃的家常菜？
1.酸辣土豆丝：
制造工艺
1.将土豆去皮，切成细丝，用清水浸泡，洗去淀粉，既能防止变黑，又能保持油炸时的酥脆。油炸前取出，沥干水分。
2.将青椒和红椒去籽去蒂，切成细丝，干辣椒切丝。
3.用花生油烧热炒锅，放入葱丝炒香，放入干辣椒炒香，放入青红辣椒丝炒香
1茄子洗净，去头去尾，切成滚刀状，用清水浸泡，捞起沥干水分，撒少许淀粉拌匀。洋葱头、尾洗净，切段。
2猪肉洗净切片，剁成糊状，加入1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉，拌匀，腌制10分钟。
锅中倒入3汤匙油，烧热，倒入肉末，翻炒至肉变白，捞起备用。
4继续加入10汤匙油，爆香葱，放入茄子快速翻炒，加入5汤匙水翻炒至茄子变软，约5 ~ 6分钟。
5倒入之前炒好的肉末，炒1分钟。撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，即可食用！
3.鱼味茄子：
原材料：
两根茄子条和一点肉丝。
姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖。
制作方法：
1.茄子洗净沥干水分，切成小圆段备用。大蒜洗净切成粉末，洋葱洗净切成葱花，
姜切碎备用。将醋、糖、茴香粉放入碗中，加水备用。注意先把糖放在：碗里。
再加醋。把醋放得和糖一样平。
2.油加热后放入茄子段，炸至金黄色。拿起来放油。
3.将姜、蒜、葱炒香，倒入肉丝，再将炒好的茄子翻炒，然后放入碗中。
翻炒调料，装盘。
4.青椒炒鸡蛋：
做法：1。青椒用清水洗净，去籽，切成细丝。把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌。
2.锅里放油(40g)，烧热，倒入蛋液，煎熟后倒出。
3.将剩余的油倒入锅中，烧热，将葱花放入炒锅，加入精盐翻炒几下。当青椒丝呈翠绿色时，加入煎蛋和味精，翻炒均匀，用香醋煮熟，然后从炒锅中取出。
5.地山县
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。
调料：食用油、酱油、糖、盐、葱花、蒜、生粉、高汤。
做法：1。茄子、土豆去皮，切成滚刀块，青椒掰成小块。2.往锅里多加点油。七成热的时候，先把土豆块放进去，煎成金黄色，稍微透明的时候捞出备用。3.将茄子倒入油锅，炸至金黄色，放入青椒块，一起捞起。4.用少量热油爆香葱花和大蒜，加入高汤、酱油、糖、盐、茄子、土豆和青椒，略炒。5.加入生水粉，大火收汁。
6.干煸豆角
食材：扁豆400g、肉末150g调料：干辣椒4个、酱油1汤匙、榨菜适量、胡椒粉、蒜、盐、味精：1。将扁豆两端的老筋撕下，掰成两段，洗净，晾干。
2.加热250克油，加入扁豆，煎至扁豆皮起皱，用树篱将油去除。
3.加热另一个锅，用1汤匙油爆香肉末、干辣椒、胡椒、榨菜和大蒜。
4.倒入酱油，炒扁豆，扁豆熟了关火，放盐和味精，炒匀。
7.鸡肉炒花
主料：鸡胸肉、花菜调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉丝。做法：1。鸡胸肉洗净，切块，用盐料酒和食用油腌制片刻，然后用粉条抓匀。
2.菜花洗净剁成小朵，坐沸水锅里，在锅里煨一下，捞出凉水，控净水备用。将洋葱切丝，姜末和大蒜切片。
3.另取一只煎锅，放油，油温热时放入大料，然后放入姜末，将鸡胸肉放入锅中炒至肉变色，再放入葱丝姜末炒香，将焯水的菜花翻炒。
4.放料酒，鸡精，蚝油，把滑嫩的鸡胸肉放入锅中，快速翻炒，加盐翻炒，出锅。
8.粉丝蒸猪肉
食材：五花肉一块调料：八角一个、葱少许、姜几片、料酒少许、少许
8.最后加入一汤匙豆瓣酱。再加一点水使粉末湿润。
9.葱花炒鸡蛋：
烹饪方法(两人份)
材料：鸡蛋(4个)、洋葱(3个)
调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)
1.大葱洗净去蒂，切成葱花，放在一个大玻璃碗里。
2.打入四个鸡蛋，玻璃碗倾斜45度，用筷子朝一个方向快速搅拌鸡蛋和葱花，直到蛋液粘稠。
3.加热锅，直到锅里的水全部蒸发。烧1分钟左右，锅里放6大勺油，转锅让油盖住整个锅面，然后改成小火，再倒入蛋液。
4.将搅拌好的蛋液往一个方向快速转动，大约1分钟后，蛋液就会凝固。这时候赶紧拿锅，以免炒蛋太老。
厨房小贴士
1.煎鸡蛋的时候，锅一定要很烫，这样煎出来的鸡蛋才会嫩滑，锅不烫容易失败。
2.放在冰箱里的鸡蛋应该在煮熟前取出一个小时。
3.炒鸡蛋要避免加味精。如果加入味精，加热后，味精会掩盖鸡蛋本身的新鲜度。
4.鸡蛋吃多了，会导致代谢产物增加，增加肾脏负担。每天吃1 ~ 2个鸡蛋就好。
10.西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋的方法1
说明：西红柿炒鸡蛋大家都会做，但是很难做的好吃。主要是几个误区造成的，后面我会详细解释。
配料：西红柿、鸡蛋
配料：植物油、盐。注意西红柿炒鸡蛋不需要鸡精和味精，因为西红柿炒鸡蛋吃的就是一个“鲜”字，西红柿炒鸡蛋的时候就有形成美味的物质，所以不需要放新鲜的味精或鸡精。这就是为什么这道菜里不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。将西红柿切成不同大小和形状的块。将鸡蛋打入碗中，打匀，加入少许盐。
2。锅里放适量的油(炒鸡蛋的时候，油量很关键。我的经验是放油相当于蛋液的2/3。等油热了，(我后面会详细说怎么判断油的温度)，倒入蛋液。注意这个时候蛋液会自然凝固，不要动，要等到蛋液凝固(小心油干了，造成蛋糊)。煎，两面颜色金黄时，将鸡蛋出锅(或者不出锅，以后再说)。这时，锅里应该还有一些油。把西红柿翻进去，翻炒几下。因为西红柿含有大量的水分，会有水分沉淀。这时候把煎蛋放进去，加一点盐，翻炒几下，出锅。PS:有人喜欢做的时候，加点水进去。不推荐。其实西红柿里的水分完全够了，没必要放水分。还有就是现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜，还有些苦味。可以在锅里放点白糖。
1.炒鸡蛋
原料：蛋
调料：油、盐、料酒、葱花。
1.在2-3个鸡蛋中加入少量的盐和料酒。搅拌均匀备用。
2.将去皮、切片或切块备用。
3.将炒锅用猛火加热入油，待油温升高，将鸡蛋倒入碗中煎熟备用。
4.将炒锅用大火加热入油，倒入至油温上升，翻炒，放入熟鸡蛋翻炒，然后根据个人口味加盐，葱花翻炒片刻，即可出锅。
多吃好处：的营养价值很高。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸、核黄素等B族维生素和维生素C，还含有人参中所含的3354种皂甙。
12.林峰茄子
材料：肉末20g，茄子20g，香葱10g，姜10g。
调料：花生油500g(实际用油100g)，盐10g，味精5g，白糖3g，生粉20g，香油5g，鸡汤50g，酱油10g。
制造过程：
1.茄子去皮，切成粗条，香葱洗净切段，大米切姜。
2.把锅里的油烧开。油温120度时，放入茄子条，炸至金黄色。
3.锅里留油，放入姜米、肉酱、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、酱油。用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡，淋上香油。
13.金蒜骨
材料：排骨。
调料：海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖、干辣椒、蒜。
1.将排骨换成12cm块，清水去血水。
2.用调味料(海鲜酱、沙茶酱、生抽、老抽、蚝油、味精、白糖)腌制2小时以上。
3.将油烧至二成热，将排骨放入锅中，由低到高慢慢煎至排骨成熟，皮结壳，取出沥干油。
4.将蒜和干辣椒放入锅中煸炒，排骨略炒，加入调料，出锅即可。
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