食品安全自查管理制度 食品安全自查制度怎么写？
食品安全自查制度怎么写？
1、鲜茶中农药使用的规定；
2.采摘鲜叶的规定；
3.随机抽样检查制度；
4.茶叶加工规则/程序；
5.员工健康管理制度；
6.检验机构和实验室系统；
7.测试一票否决制。或根据公司规定/食品安全要求。
食品安全管理制度主要有哪些？
一、食品卫生
1.严格执行《食品卫生法》的有关规定。菜肴、原料、调味品等食品必须符合国家卫生标准。严禁食用过期、变质、无标识的食品。饮用水必须符合GB 5749 《生活饮用水卫生标准》。
2.清洗和整理原材料时，必须清除污垢、杂质和废物。彻底清洁。蔬菜、肉类和水产品应在单独的水池中清洗，然后分开储存进行加工。
3.刀、案板、抹布、工具、容器等。用于加工的原料、半成品和成品必须生熟分开，标识清楚，用后清洗消毒，存放在定位架上。
4.原材料的获取和发放应遵循先进先出、先用先得的原则，以防止久而久之变质。
5.冰箱里存放的食物或半成品要分开烹饪，不要留隔夜饭。冰箱要经常清洗，保持清洁。
6、发现食物不新鲜时，应妥善处理，不准分发腐烂变质的食物，以防食物中毒。
7.所有加工完成的成品应放置在食品制备室，工作人员必须在第二室穿工作服并戴工作帽才能进入食品制备室。入口直接接触食物要戴口罩和手套，用各种工具拿包装纸包食物。
8.食品不得混入有毒有害物质和其他杂物，不得落地。分类上架，离墙离地存放，定期检查，清理变质或过期食品。仓库很干净，没有鼠迹和蟑螂。
二、餐具卫生
1.饭后，公共餐具和盛饭菜的桶、盘等工具要先清理干净，用洗洁精洗净，用84消毒液浸泡，再用清水冲洗，然后放入消毒柜消毒。消毒后取出，放入专用清洁柜中，保持清洁。
2.餐用清洁柜、送餐车及相应用具要清洁消毒。餐具要摆放整齐，柜门要关好。
3.刀、案板、抹布、工具、容器等。用于加工的原料、半成品和成品必须生熟分开，标识清楚，用后清洗消毒，存放在定位架上。
4.餐具洗涤有清洗制度和台帐记录。
三。环境卫生
1.周围环境要打扫干净，下水道要经常疏通，垃圾桶要盖好，及时清理。
2.积极落实有害生物防治要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等有害生物。
3.厨房、餐厅和各操作间的地面应保持清洁干燥，无积水、污垢、垃圾和卫生死角。
4.不要倾倒垃圾或污水。
5.门窗要有防蝇设施，室内要经常通风。
四。个人卫生
1.洗澡，理发，刮胡子，剪指甲。
2.上班要穿工作服，戴工作帽，保持仪容整洁，不要戴首饰上班。
3.上厕所要脱工作服，出门要洗手。
4.定期检查身体状况。如果你患有传染病，你不应该接触食物。
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