五芳斋粽子(五芳斋粽子鲜肉粽做法？)
五芳斋粽子的故事？
1921年，鹤城繁华的张家弄(“沃”是嘉兴的简称)，诞生了一个灶、一面旗、一家名为五芳斋的粽子店。三人合伙的结果，形成了五股，取名五芳斋，意为“五谷香”。
到了20世纪40年代，五芳斋粽子有了“糯而不糊、肥而不腻、味美咸甜”的美誉，成为江南地区名副其实的“粽子大王”。从1939年到1940年，“庆忌”和“何记”先后在嘉兴市开办，形成三足鼎立之势。
到1956年公私合营，三家公司合二为一，并入“嘉兴粮食厂”(后并入嘉兴饮食服务公司)直至现在。1995年，第一家五芳斋工厂正式投产，改变了粽子前店后店的传统生产模式。粽子年产量也从300多万只增加到1000多万只。
五芳斋包装的粽子可以直接吃吗？
五芳斋包装的粽子可以直接吃。五芳斋公司创建于1921年，是浙江省的百年企业。公司生产的粽子味道鲜美，是平时在家或外出的人的理想食品。
五芳斋粽子鲜肉粽做法？
鲜肉饺子：的做法
主要材料：
糯米2000克
辅助材料：
五花肉、咸蛋黄500克、稻叶20片。
调料：
取适量酱油、食用油、盐、蚝油、胡椒粉。
练习：
1.五花肉洗净去皮。
2.切成你觉得合适的大小。
3.倒入适量生抽、老抽、蚝油、胡椒粉。
4.抓匀，然后腌制6小时。我把它放在冰箱里腌了一晚上。
5.将腊肉洗净，切成大小合适的块。
6.买咸鸭蛋，把蛋黄拿出来。
7.把蛋黄外面的蛋清液洗掉(这是腥味的来源。一定要洗干净)备用。
8.糯米洗净，放入比大米高一厘米的水中浸泡2小时。
9.将泡好的糯米沥干，加入适量生抽、老抽、盐、食用油，拌匀备用。
10.将芦苇叶洗净，放入放有食用碱的开水锅中，煮6分钟，然后取出放入冷水中。每片清洗干净后，切掉头部较硬的部分。
11.粽子的两片叶子相对，带尖。
12.把它折成漏斗状。
13.先加入糯米，然后加入卤肉。
14.然后加入两勺糯米压实。
15.将芦苇叶折叠起来盖住装满大米的漏斗。
16.然后用绳子把它扶起来，打个结，这样一个粽子就和其他馅料用同样的方式包好了。
17.将包好的饺子放入锅中，加入煮好的饺子3-4小时(如果中间水少，可以加入适量的热水)。保持水和饺子的量相等，煮好后不要离锅，让饺子在锅里泡2个小时，然后拿出来吃。
五芳斋粽子鲜肉粽做法？
原料
更多
糯米(1000克)
鲜肉(300克)
适量的叶子
1茶匙盐
1茶匙料酒
取4茶匙生吃。
10克草粉
宗盛适量
1/1五花肉提前一天购买，切成小块，加入1勺盐、4勺酱油、1勺料酒、10克草果粉，拌匀，放入冰箱腌制8小时以上。草果粉可以增香提味。加入适量的草果粉可以让肉的香味更浓！
2/糯米用清水洗几次，沥干水分。在包饺子的过程中，漏水会影响包饺子的动作。
3/芦苇叶和绳子，提前清洗沥干。用剪刀剪去芦苇叶两端的叶尖，将芦苇叶卷成圆锥形漏斗状。注意底部的尖角不能有缝隙。
4放一勺糯米进去，压紧。
5/加一块腌五花肉。
6/继续填糯米，可以用勺子压实。糯米馅的饺子包得紧不紧会更好看，也会影响饺子的口感。
7/一只手捏粽子，固定粽子的形状，另一只手把上面的叶子盖紧。将多余的叶子捏在一起，折叠到一边。
8/用一只手固定粽子，另一只手拿粽子绳，用捏粽子的手固定粽子绳的一端，用两只手扎紧粽子绳
材料：糯米1000克，猪腿600克。
调料：酱油50克，白糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克。
粽子的特点是：外形美观独特，香润，肉质脆嫩，好吃不腻。嘉兴粽子的做法：1。选择7 ~ 10 cm宽的福田粽子叶，放入沸水锅中煮3 ~ 5分钟使其变软，捞起，用清水洗净，沥干水分；
2.将糯米放入筐中，用清水冲洗干净，让筐静置15分钟左右，沥干水分，将大米倒入木盆中，加入糖20g、盐15g、酱油50g，拌匀；
3.将猪腿去皮，按横向纤维切成长方形片(每片重约20g)，放入大锅中，加入糖7g、盐10g、味精、白酒，反复搓揉，用食材渗入肉里至起泡；
4.左手拿2片叶子，头发面朝下，1/5宽度重叠，右手拿另一片叶子，光滑面朝上。约1/3叶片在左手尾部重叠延伸叶片，在总长度的2/5处转弯，两侧重叠约3cm，形成漏斗状；
5.左手拿糯米叶，右手放40g糯米，按薄、肥、瘦的顺序在糯米上横放三块肉(两瘦一肥)，然后盖上60g糯米，铺好。将糯米叶子生长的部分折叠起来，盖在大米上，用短而结实的方角包裹成枕头状，用绳子包裹至八成紧。按照这个方法一个一个包起来；
6.将锅中的水烧开，然后将包好的粽子放入锅中，水面要高出粽子3 ~ 5cm左右，放在竹架和石头上压实，用大火煮2小时，再用小火煮1小时。
五芳斋粽子鲜肉粽做法？
3将瘦肥肉切成小条，用黄酒去腥，加入酱油煮至半熟。将2/3糯米用热水浸泡15分钟，然后沥干，加入酱油搅拌均匀。取一片干净的饺子叶，刷一层油，放入糯米至一半，再放入肉和糯米，合上饺子叶，用绳子绑3/3，煮一个小时。
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