五香豆腐干(五香豆干的卤制方法？)
干豆腐的边角料能不能做五香豆腐干？
剩下的豆腐干边角料可以做成五香豆腐干。
五香豆腐干只关心它的味道和口感，不关心它的形状。剩下的豆腐干边角料加工成五香豆腐干，味道更好，大家都喜欢。将豆腐干放入锅中，加入桂皮、茴香、八角、凤仙花叶、干辣椒、盐、酱油、五香粉等香料。中火煮沸，再小火焖20分钟。
废品不好看，可以送给家人。有些人喜欢以更便宜的价格购买它。
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这是可以做到的
这就是我们家现在做豆腐干的方法。豆腐干的废料，如不整齐的切边，将被处理掉。先弄个小机器把豆皮切成小条，然后回锅用碱煮。煮的时候可以加入五香香料，然后用模具成型压制，最后烟熏烘烤，就可以做成五香豆腐干了。
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当然，这是可以做到的。1.将豆腐干洗净，将两块或三五块叠在一起，用线扎紧；
2.将大料、花椒、五香粉放入布口袋，缝好；
3.将适量的水、酱油、盐、葱、姜和五香包放在大火上，煮开后煮半小时左右形成卤汤，然后加入捆好的豆腐干，煮开后用小火，卤至汤汁粘稠，加入味精拌匀。当汁液渗入豆腐干内部时，取出调料包(下次用),捞出豆腐。
五香豆干的卤制方法？
自制卤豆腐的方法：
食材：白豆腐适量、香叶2片、八角2片、冰糖1片、干红辣椒5片、花椒1把、生抽适量、葱适量、盐适量、蚝油适量、蒸鱼适量、酱油适量；
制作过程：第一步，准备一块白豆腐，最好是坚韧的老豆腐，用清水冲洗干净，然后控制好里面的含水量，将豆腐切成略厚、较均匀的块，依次将豆腐全部切开；
第二步，锅中加入比平时多一点的食用油，加热，放入切好的豆腐片中，放入锅中炸熟。当一面煎到一定形状时，可以翻面煎至豆腐片两面变黄；
第三步：将所有豆腐片按此法处理，锅中多加一点水，将水烧开，然后准备一块纱布，将八角、花椒、香叶放入纱布中，封口，与干辣椒、冰糖一起放入烧开的锅中；
第四步，加入盐、生抽、蚝油和蒸鱼、生抽调味，搅拌均匀，煮一会儿，出香味时，将之前煎好的豆腐片放入锅中开始卤制，锅再次烧开后，转小火；
第五步：加锅盖，慢炖，20分钟左右关火，不要急着拿出来，炖半天，就可以拿出来享用了。
五香豆干的卤制方法？
答：自制五香豆腐干的卤制方法可以做到这一点。
1.锅内放清水1500克，烧开后加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉、白糖15克。酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧开转小火使其微开。
2.大火烧热炒锅，倒入花生油10克，白糖15克，翻炒，至糖变成大泡，再打小泡，由深红色变为紫色时，倒入少量开水，即成糖色，再倒入卤好的汤里。
3.将豆腐干对角切成四个小三角形。
4.将炒锅放在大火上，倒入花生油烧至180度，然后撒成三角形的豆腐干块，炸至浅红色捞起出油。
5.放入卤好的汤中，煮30分钟，离火，浸泡在原汤中，冷却后食用。
五香豆干的卤制方法？
最好用老豆腐或者北豆腐做卤豆腐，比较韧。不要用水汪汪的南方豆腐，否则不成功。注意豆腐里的水一定要控制干，否则炒的时候容易溅油；
2.豆腐切片直接放在卤汁里煮是不对的。还有一步就是提前把豆腐切片放油锅里炸至两面发黄，然后腌制。腌制的口感会更好；
3.做卤肉不需要太长时间。最重要的是要泡够。煨一会儿就可以关火了。最好小火炖半天才更入味。当然，你也可以把它放在冰箱里一个晚上。会更美味。
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