经典川菜菜谱大全 四川十大名菜顺口溜？
四川十大名菜顺口溜？
1.汤菜
2.水煮白菜是一道著名的川菜。这里的开水是最纯正的鸡汤，煮过的未熟的大白菜，在北方可以淋成鸡汤。菜品上桌后，清新淡雅，清香醇厚，汤味浓郁，但醇厚爽口，不油不腻。
3.水煮肉片。
4.把肉回锅，也就是再煮一遍。先把肉煮熟，然后在锅里煎。水煮肉是川菜中非常常见的传统菜肴。其味肥而不腻，入口清香，色泽红亮。郭辉肉是四川家常菜的代表。
5、糖醋炒猪肉
6.鱼香肉丝大概是最有名的川菜了，几乎任何小店的菜单里都有它的身影。鱼香肉丝，酸甜麻辣咸的味道吸引着人们，还有菜名中的鱼香。鱼的味道不是来自于‘鱼’，而是由红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品浸泡而成。
7.红烧肉片
四川十大名菜顺口溜？
川菜十大名菜是水煮白菜、宫保鸡丁、夫妻肉片、毛血旺、麻婆豆腐、东坡肘子、口水鸡、鱼香肉丝、糖醋排骨、波波鸡。
1、水煮白菜
白开水是用北方大白菜的心，和鸡鸭排骨一起煮，用鸡肉猪肉清汤调味，最后浇上一些鸡油。菜端上来后，鲜、雅、香、醇，汤味浓郁，不油不腻，清香爽口。2018年9月10日，《中华美食》正式发布，“水煮白菜”被评为四川“中华美食”十大经典名菜之一。
水煮白菜(英文名：supreme soup蒸白菜)是一道著名的川菜。它最初是由著名的川菜厨师黄在清朝皇宫创制的，后由川菜大师罗发扬光大，成为国宴上的精品。
汉中川味适合家里请客的10道菜？
第一道菜，麻婆豆腐。正宗川味的代表，家常菜的领军人物。
第二道菜，猪肉炒薯片。这是经典的川味。
第三道菜，水煮肉片。
第四道菜，毛王雪。
第五道菜，原公大杂烩。
第六道菜，红烧全鱼。
第七道菜，剁椒鱼头。
第八道菜，肉夹砂。
第九道菜，凉拌粉条。
第十道菜，金瓜八宝。
川菜馆排名前十的菜？
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是荣派川菜的代表菜之一，具有麻、辣、鲜、香、脆的特点。是闻名中外的川菜经典名菜。它是由陈麻婆豆腐的创始人刘晨在清朝同治年间首创的。1999年被认定为名菜，2010年被列入成都市非物质文化遗产名录。
2.川味炖肉
回锅肉在川菜中非常重要。曾被认为是川菜之首。原料有猪臀肉、蒜苗、青椒等。煮熟后具有色泽鲜红、味道原汁原味、肥而不腻的特点。被烹饪协会选为四川师范大学经典名菜《烹饪》。
3.夫妻肺片
夫妻肺片是传统川菜，属于荣派川菜。牛心、牛舌、牛肚、牛肉等原料腌制切片，秘制红油配以辣椒油、花椒粉等辅料，浇在上面，制成十大川菜名菜，香辣浓香，色泽美观。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是鲁菜、黔菜、川菜中著名的传统菜肴。它源于鲁菜中的宫保鸡丁，清朝时由四川总督带入四川。经改良形成一道新菜，是成都府菜的代表菜之一。
5.蒸酱团
蒸酱团是乐山地区的传统名菜之一。利用嘉陵江河口或岷江乐山江段出产的江团鱼、火腿等原料，制作成造型美观、肉质细嫩的传统名贵川菜，被评为四川师范大学经典名菜。
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