山药的做法大全家常菜(山药的11种做法？)
山药12种做法？
一：山药排骨汤
做法：排骨用水冲洗干净，剁成小块。锅中水烧开，排骨焯半圈，捞出备用。
牛蒡和山药去皮，切成滚刀块，生姜切片。
将焯水的排骨、牛蒡、山药、枸杞、姜片一起放入汤锅中，原料加入足够的清水，大火倒出，小火炖2小时，加一勺盐调味。
二：山药玉米粒炒鸡
鸡胸肉洗净，去皮，切丁，加少许食用油拌匀。将玉米洗净，掰出玉米粒，山药去皮切小块，泡水，防止变黑。锅里烧热油，将鸡丁翻炒至变色，加入小勺砂糖，翻炒均匀，加入豆瓣酱翻炒均匀。加入山药和玉米粒，不断翻炒，加入小许水，盖上盖子，大火烧开，转小火，取汁。
三：山药小米粥
准备材料，山药，小米，糖。
在水中滴几滴醋，山药洗净去皮，切成小块，小米洗净，放入锅中加水烧开，放入小米煮5分钟，再放入山药大火煮5分钟，最后小火煮15分钟，再加入适量白糖即可食用。
四：草木樨紫薯山药糕
山药、紫薯洗净去皮。放入蒸锅蒸20分钟。取出晾凉，放入保鲜袋中，用擀面杖压成细泥，粘成厚厚的饼状。
然后切块，排一层，撒上桂花和炼乳。板材成型。
五：椰汁蒸山药
六：腊肉炒山药。
七：山药枸杞焖羊排
八：香菇山药炒肉片
九：蒸山药片
十：炒山药丸子
十一：炒山药片。
十二：红烧肉炖山药。
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1.炒山药木耳；2.金黄的山药条；3.乌鸡山妖汤；4.醋山药；5.蒸铁棍山药；6.小米山药粥；7.红豆山药饼；8、蒸山药丸子；9、蜂蜜山药；10、山药炖排骨；1、葱油山药；12、山药牛肉粒。
山药富含胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、淀粉酶、粘多糖等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素C等。具有抗氧化功能，能提高人体免疫力。
山药的11种做法？
1.山药牛肉片
食材/山药一斤，牛肉半斤，青蒜一根，高汤一杯，红薯粉一汤匙半。
调料/(1)酒1茶匙，酱油1汤匙。(2)盐1茶匙。
练习/1。牛肉切片加调料(1)腌制半小时，然后拌入1汤匙红薯粉。
2.山药去皮，切成小滚刀片，青蒜切成斜切片。
3.山药加入高汤和调料(2)煮2分钟，放入牛肉片，煮青蒜，最后勾芡。
2.山药加味汤
材料：山药半斤，冬笋4两，胡萝卜6片，豌豆1两，香菇3朵，水6杯水。
1茶匙调味料/盐和1/2茶匙味精。
练习/1。山药、冬笋、香菇切片。
2.煮开后加入所有材料煮至熟，再加入调味料(也可以加入山药丸煮)。
3.山药鸡蛋汤
食材/山药半斤，鸡蛋一个，洋葱一个，番茄一个，香油一茶匙。
调料/盐一茶匙半，味精四分之一茶匙
练习/1。山药切滚刀块，鸡蛋打散，洋葱切珠，西红柿切块。
2.将山药和西红柿放入锅中煮五分钟，调味后倒入鸡蛋汁。最后滴洋葱粒和香油。
4.鸡肉炖山药(煨汤)
材料：鲜山药2000克，鲜鸡肉1000克。辅料：大葱2根(切段)，姜3片，香油少许，盐和胡椒粉。做法：1。将山药切成段。2.将鸡肉在高压锅中略压至熟透，然后倒入山药段，加入辅料，再小火炖20分钟。
5.炒山药片
原料：新鲜山药。辅料：大葱2根(切段)、蒜苗1根(切碎)、姜片、醋、香油、盐、胡椒粉。其做法与醋炒藕片相同。
6.山药炒肉片。
材料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50g、黄瓜50g、大葱2根(切段)、姜片3片、盐少许、酒和胡椒粉。药材：黄芪5元，防风3元，白术2元，大枣10枚。做法：1。用锯齿刀将胡萝卜和黄瓜切成段。2.将姜片加入药材中，用4碗水熬成1碗药汁备用。3.里脊肉切片，加入所有调味料腌制。4.用少许油炒香葱，然后加入肉片炒至变色。5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，淋上药汁，加盐调味，炒1分钟左右。
7.红烧山药球
特点：荤素搭配，味道浓郁。
准备时间：5分钟
烹饪时间：15分钟
原料：山药，肉末，蒜苗，香菇，红辣椒，蛋液。
调料：料酒，盐，味精，糖，胡椒粉，酱油，淀粉，汤，葱，姜。
练习：
1.蒜苗洗净切段，香菇和红辣椒洗净切段。
2.将山药去皮煮熟，压成糊状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉，搅拌成肉馅。
3.锅中放大量油，油热时将肉挤成球状，然后放入油锅炸熟捞出。
4.锅中留少量油煸炒葱、姜，加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5.肉丸煮熟后，蒜苗、香菇、红椒煮熟后可以用水淀粉勾芡。
8.兰花发酵山药
特点：外形美观，口感鲜嫩。你不妨试试家宴。
准备时间：15分钟
烹饪时间：15分钟
原料：山药，鸡胸肉，火腿，黄瓜皮。
调料：盐、味精、干淀粉、水淀粉、鸡精、鸡蛋清、葱、姜、水。
练习：
1.山药去皮，洗净，斜切片，火腿切碎，黄瓜皮切丝。
2.用搅拌机将鸡胸肉捣碎，然后加入洋葱和姜水；将蛋白搅拌均匀。
3.在山药片的一面涂上干淀粉，然后涂上一层鸡蓉，抹平，用火腿和黄瓜皮装饰成兰花状，放入盘中蒸15分钟。
4.锅中加水，加盐、味精、鸡精调味，再用水淀粉勾芡，浇在兰花山药上。
9.什锦山药粒
特点：色泽鲜艳，口感脆嫩。
准备时间：5分钟
烹饪时间：5分钟
配料：山药、青红椒、玉米粒罐头。
调料：糖、味精、盐、水淀粉、鲜汤(可以用水代替)。
练习：
1.将山药、青椒和红椒去皮洗净，切成玉米粒大小的丁。
2.往锅里加水。水烧开后，将山药和青红椒焯一下。
3.锅里放少许油，放入山药和青椒，翻炒一会儿加入少许鲜汤。
4.然后加入糖、味精、盐，最后用水淀粉勾芡。
10、拔丝山药
特点：香甜酥脆，每根山药之间都能拉出细长明亮的糖丝。
准备时间：3分钟
烹饪时间：5分钟
原料：山药。
调料：绵白糖和干淀粉。
练习：
1.山药洗净，去皮，切成棱形片，控水后蘸淀粉，然后放油锅里炸至金黄色，捞出。
2.锅洗净，放少许油，加入绵白糖和少许水小火搅拌均匀。
3.糖液煎至黄色时，倒入刚煎好的山药片，翻炒均匀。
4.最后，盛食材。
香肠100克、山药150克、油、盐、剁椒、葱、姜汁、十三香、青椒50克、红椒50克。
1.山药炒香肠
练习：
1.山药去皮后切片备用。
2.将青红椒和葱切成菱形备用。
3.香肠提前蒸熟备用。
4.在炒锅里翻炒葱花，放入青红椒翻炒。
5.加入山药片、姜汁、十三香调味。
6.加入剁椒和香肠片，翻炒均匀，用适量盐调味。放在盛有冷油的盘子里。
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1.鸡肉炖山药(煨汤)
材料：鲜山药2000克，鲜鸡肉1000克。辅料：大葱2根(切段)，姜3片，香油少许，盐和胡椒粉。
做法：1。将山药切成段。2.将鸡肉放入高压锅中轻轻按压，直到鸡肉熟透，然后倒入鸭肉中
做法：1。山药去皮切块，用清水洗净，沥干水，拍少许干淀粉，鸡蛋打入碗中，加入面粉、干淀粉、少许水、少许油调成糊状，将山药逐一放入糊状。2.将油倒入锅中，烧热，放入山药，炸至金黄酥脆，捞起沥干油。3.锅洗净，加水和糖，小火两面翻炒。
3、蜂蜜山药
材料：山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。
做法：1。枸杞用温水浸泡备用。2.先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分粗的条状，放入沸水锅中焯水1分钟左右，捞出整齐放入盘中，将泡好的枸杞均匀撒在装好的山药上。3.炒锅加水，放入冰糖，用小火烧至冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，小火煨至沸腾冒泡，将蜂蜜汁均匀浇在山药上。
4.山药炒肉片。
材料：鲜山药200克，里脊肉300克。
辅料：胡萝卜50g、黄瓜50g、大葱2根(切段)、姜片3片、盐少许、酒和胡椒粉。
药材：黄芪5元，防风3元，白术2元，大枣10枚。
做法：1。用锯齿刀将胡萝卜和黄瓜切成段。2.将姜片加入药材中，用4碗水熬成1碗药汁备用。3.里脊肉切片，加入所有调味料腌制。4.用少许油炒香葱，然后加入肉片炒至变色。5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，淋上药汁，加盐调味，炒1分钟左右。
5.山药鲜虾
材料：山药1公斤、虾仁半公斤、豌豆荚和胡萝卜半根。
调料：盐1/2茶匙、味精1/4茶匙、酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、糖少许、醋少许、太保粉适量、香油少许。
做法：1。将山药和胡萝卜去皮，用盐水浸泡一会儿。沥干，切成长波浪片，沸水焯一下，泡水备用。2.虾仁洗净，用a3腌制20分钟。把虾泡在油里。4.最后将山药、胡萝卜、虾仁放入煎锅中翻炒，翻炒一会，加入过多的白粉，等汤汁稍干后，加入豌豆荚，再淋上香油。
山药的11种做法？
1.1、拉丝山药
你需要准备山药、白糖和适量的水。山药去皮，切成滚刀块，用冷水浸泡30分钟。注意，每十分钟需要换水一次。然后，用专用厨房纸吸干水分，放入热油锅中炸熟后取出。然后，加入白糖和适量的水，用大火煮至浅棕色，倒入炒好的山药中，翻匀。
1.2.油炸山药
你需要准备好山药和酱油，山药去皮备用，锅里放少量油，然后把山药片煎成金黄色，翻过来煎另一面，转中火煎30秒左右，然后倒入适量酱油，保持三秒左右，关火。
1.3.炒山药
准备山药、胡萝卜、葱、盐等。山药去皮，洗净切片，胡萝卜和调料洗净切片，然后锅里放油，加热后放入葱蒜，放入胡萝卜翻炒，山药变色后放入高汤或水，煮熟后放入适量盐。
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