怎么自己做巧克力(自己做巧克力怎么让糖融化？)

自己做巧克力怎么让糖融化？

通常，热水双锅炉被用作熔化装置。一些工人还使用温控恒温器来融化巧克力。在任何情况下，水浴的温度都必须小心设定。融化黑巧克力时，水浴温度为65- 76。牛奶巧克力必须在较低的温度下处理，因为它含有蛋白质和乳糖。水浴温度不得超过49-60。融化后的巧克力必须保持一定的温度，黑巧克力在43-49，牛奶巧克力在41-43。

巧克力融化后放在温和的温度下保存其原有的味道。MeltingofChocolate，将巧克力切成块，可以帮助巧克力快速融化，但你必须使用干净、干燥、符合NSF(国际健康安全标准)要求、无异味的砧板。熔化方法可以归纳为三类。

自己做的巧克力为什么不能凝固？

原因如下：

1.加入巧克力会降低自身巧克力的密度。

2.加多了会变成巧克力酱。有两种方法可以增加巧克力的密度，并反复凝固。方法如下：1 .放入冰箱冷冻或冷藏使其凝固。2.稀释巧克力不加牛奶，因为巧克力加牛奶后颜色变得暗淡，质地变得粘稠。它不能稀释。

3.用黄油和鲜奶油稀释一半巧克力。

冰山熔岩 自己做不凝固？

有两种方法：一是加一些巧克力，让它变得更浓，再次凝固。第二，在冰箱里冷冻或冷藏，使其凝固。

下次记得稀释巧克力，让它变得丝滑。不要加牛奶，因为在巧克力中加入牛奶后，巧克力的颜色会变得暗淡，质地会变得粘稠。它不能稀释。用黄油和鲜奶油稀释一半巧克力。

安阳哪里自己动手做蛋糕巧克力的店？

安阳的德龙街和文化路叫岔路口往西100米。这家商店不错。我做了蛋糕和巧克力，便宜实惠。

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