莱芜都市网莱芜杂谈(莱芜美食有哪些？)
莱芜美食有哪些？
莱芜名吃
1.叶雪鱼头
入选“山东吃的100种美食”。主要产品是叶雪湖产的鲢鱼、鳜鱼、甲鱼、鲫鱼，辅以淡水虾蟹。尤其是用鲢鱼头做的叶雪鱼头汤，以个头大、体肥、无腥味而闻名。鱼头汤鲜嫩，像人奶。具有清心明目、强腰强肾的功效，已成为当地著名的食品。游客在享受水上垂钓乐趣的同时，还能品尝到“雪鱼宴”的美味。
2、莱芜车山炒鸡
入选“山东吃的100种美食”。以莱芜车山上的农家旅馆命名。主要有干炒和清炖两种方法。以岐山土鸡为原料，以独特配方烹制，以果树树枝为燃料，辅以荠菜、薄荷等野菜，肉质细嫩，味道鲜美。夏天，游客可以围坐在绿树成荫的桌子旁，欣赏山川风光，品尝炸鸡的新鲜。
3.莱芜羊肉汤
入选“山东吃的100种美食”。莱芜是著名的民间美食。选用莱芜山区的山羊，采用独特配方。整只羊都熟了。汤嫩不肥不腻不腥，鲜美营养。是省内外有名的特产。
4.莱芜香肠
入选“山东100种买不到的特产”，有近200年的生产工艺，是莱芜的名优土特产。它的主要原料是莱芜黑猪的瘦肉和小肠，佐料主要是砂仁、八角、桂皮、花椒、山苍子等八种。加上优质酱油。经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、风干、蒸煮等工序精制而成。而且有独特的风味。它具有营养、美味、提神、开胃、健胃、理气等功效。而且长时间不变质。是宴请朋友的佳品。
5、莱芜大火
入选“山东吃的100种美食”。“莱芜火烧”呈椭圆形，上层撒有薄薄的芝麻，薄而脆，中间有一大块镂空，下层软而脆，吃起来百吃不厌。咸“夏天韭菜馅，冬天白菜馅”，“香味十足”，“味道棒极了”！
6、火镇，热豆腐。
因其方形与圆形火不同，故称“方火”。而且它的也不同于面点火、千层火、农家火等。醇香可口，有嚼劲。还有一个绝配，就是热豆腐。将刚做好的豆腐切成半斤重的方块，用热糊加热。吃的时候，拿出一块放在碗里或盘子里，然后蘸水吃。蘸各种水，如青椒、红椒、蒜泥、香椿、薄荷、韭菜花等。
推荐餐厅：口镇中路一家火多热豆腐的小店。
7.调味姜肉丝
入选“山东百种美食”。以一级莱芜黑猪里脊和莱芜生姜为原料。姜丝酥而不辣，肉质细嫩鲜美，适合饮用和用餐。
莱芜特色
莱芜炸鸡
莱芜羊肉汤
这是一家餐馆。
还有人在口镇广场烤过豆腐。
也是出名的。
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