怎样烧牛肉(正宗烧牛肉做法？)
正宗烧牛肉做法？
材料
牛肉400克、胡萝卜2根、大蒜1根、八角8瓣、香叶1片、桂皮2片、干辣椒1片、辣椒4-8片、姜1片、葱1根、豆瓣酱1片、红烧酱油25-35克、瓷勺半个、细盐、淡酱油、葱花1瓷勺、适量。
第一步
牛肉浸泡半小时以上，切冷水，放锅里煮，撇去浮沫，继续煮2分钟。移除并过滤水。将胡萝卜、土豆切成葱段，姜片、香辛料、胡椒粉、胡椒粉切段，洗净浸泡半小时，然后用厨房纸擦干。
第二步
在锅中加热油，加入蒜瓣，用小火煎至几面金黄。
第三步
热油入姜片。
第四步
将牛肉翻炒至颜色变浅。
第五步
用香料炒出香味。
第六步
将豆瓣酱炒香，沿锅边倒入红烧酱油。
第七步
倒入开水，小火炖1小时左右。
第八步
将胡萝卜煮5分钟。
第九步
加入土豆和炒蒜，煮15分钟左右。
第十步
收汁，沿锅沿倒入酱油中。用适量的盐翻炒均匀。
步骤11
撒上葱花。
正宗烧牛肉做法？
材料
牛腩500克紫葱300克土豆300克耗油20克植物油适量胡椒粉1克米醋5克酱油10克料酒10克麦芽糖20克姜4片八角1个桂皮1个小红椒1个
练习步骤
1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块。
2.锅内加入冷水和牛肉，煮沸去除血沫。
3.把牛肉煮出来，用温水冲洗干净。
4.牛肉洗净，控水备用。
5.土豆去皮，切成2-3厘米的块。
6.洋葱切丝，红辣椒切块待用。
7.锅里放油，加热。
8.加入姜片
9.加入小葱，翻炒出香味。
10.依次加入料酒、酱油、生抽、醋、耗油、花椒、八角、桂皮，翻炒均匀。
1.倒入牛肉翻炒均匀。
12.注意了！这一步是重头戏，加20g麦芽糖，麦芽糖，兄弟姐妹们！
13.然后加入泡过牛肉的温水，大火煮开。
14.大火煮10分钟。好了
15.加入准备好的土豆块。
16.大火煮5分钟，小火炖40分钟。
17、40分钟后，打开盖子放入红辣椒，然后大火收汁。
18、出锅了，吃！
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步骤1:配料的准备
1.准备一块生牛肉，清洗干净，用刀切成1.5cm的小方块，放在盘子里。
2.准备一个土豆，用削皮器削掉，用刀切成滚刀块，清水下清洗干净，然后放入盆中浸泡。
3.准备一些大蒜和生姜，用刀切成片。
4.准备一个干净的小盆，抓花椒、干红辣椒、香叶、桂皮、八角，作为调料。留着以后用。
5.准备半个青椒和半个青椒，用刀切成菱角片。
至此，食材准备好了！
第二步：开始制作。
1.向锅中加水，将切好的牛肉焯一下。在焯水过程中，倒入料酒。水烧开后，用勺子把表面的浮沫拍掉。牛肉煮一分钟左右，然后捞出控水。
2.出锅，往锅里加入半勺植物油，烧热油，倒入准备好的调料，翻炒至香。
3.倒入牛肉，大火翻炒(有时候会遇到锅里着火，不要怕，拿着锅放好就行了，一般几秒钟就熄火了)，翻炒一会儿，加入料酒继续翻炒。
步骤3:调味
1.将一勺郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒几下使其变香，然后加入一勺蚝油，再翻炒几下，然后加水。
2.在等水烧开的时候，我们加入白糖和辣椒，准备一些香葱，扎成一锅，盖上锅盖，小火煮40分钟。
3.40分钟后，用筷子取出里面的葱结和调料渣。
4.将土豆从水中捞出，冲洗干净，倒入锅中。如果汤的颜色不够浓，可以加一点酱油上色。
5.此时牛肉已近熟透，在锅中加盐，然后盖上锅盖，小火炖8-15分钟。(等的时候记得看着锅，这样水就不会干到底了)
牛肉就熟了，时间到了就放锅里！
正宗烧牛肉做法？
。准备新鲜的牛肉，把它切成片以备后用
将沥水放入冷水锅中浸泡，用大火将牛肉块焯一下，然后将清水放入附近砂锅中煮沸备用。
4.
然后加入少许料酒(可选)和酱油。
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