镜面蛋糕的做法(戚风蛋糕可以直接做镜面吗？)
戚风蛋糕可以直接做镜面吗？
当然可以。
做法如下：
配料：鸡蛋、葡萄干、低筋面粉、淡奶油、牛奶、玉米油、白糖、砂糖、可可粉、牛奶、吉利丁片。
练习步骤：
第一步。把鸡蛋和白糖放在一个干燥的盆里。
第二步：用电动打蛋器打鸡蛋，直到蛋液慢慢滴下。
第三步：筛入低筋面粉，拌匀。
第四步。加入混合好的玉米油和牛奶，搅拌均匀。好的，把烤箱预热到160度。
第五步。将蛋糕糊放入8英寸的蛋糕模具中，摇晃几下。
第六步。送入预热好的烤箱中层，160度烤50分钟。等它凉下来。
第七步：将所有凉糕切成3块。
第八步。将搅打好的奶油放在一个干盆里，放入冰水中搅拌。(如果是鲜奶油，要用适量的糖打。我的是甜的。)
第九步。拿一块蛋糕，在上面抹点奶油，再铺点干葡萄干。还可以铺上自己喜欢的水果。
第十步。盖上第二块蛋糕，把葡萄干涂上奶油。
第十一步。最后盖上第三块蛋糕片。
第十二步。把蛋糕涂上奶油，然后放进冰箱。接下来，制作镜子。
第十三步。将除石花菜片外的所有镜面材料放入小锅内搅拌至无颗粒。在炉子上煮开后，转小火再煮一小会儿，直到镜面变厚离火。(石花菜片提前10分钟用冷水浸泡)
步骤14:加入软化的石花菜片，搅拌直至石花菜片溶解，然后冷却至手温。
第十五步。取出蛋糕，放在烤网上，下面放一个大盘子，回收多余湿透的面。轻轻淋在蛋糕周围表面的凉而好的镜面上。放在冰箱里两个多小时，直到镜子凝固。
第十六步。取出冻好的蛋糕，用刀小心翼翼地移到蛋糕盘上。
第十七步。加入你喜欢的水果或巧克力作为装饰。
8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法？
材料：慕思部分：牛奶100g、糖40g(奶油20g)、可可粉10g、吉利丁片2片(10g)、消化饼干160g、黄油80g、淡奶油250mL、8寸蛋糕胚1个、镜子部分、可可粉5g、糖25g、温水140g、吉利丁片1片。
八寸镜可可慕丝蛋糕的步骤：
1.将石花菜切成小块放入冷水中，用消化饼干碾碎。
2.黄油加水融化或微波炉加热1分钟，加入消化饼干，搅拌均匀，铺入模具，压实，冷藏。
3.将牛奶和糖一起放入水中加热，分三次筛入可可粉，搅拌至无颗粒，加入吉利丁片，搅拌均匀。
4.奶油变甜，直到颗粒变清，但仍在流动。
5.将可可糊分两次倒入奶油中，搅拌均匀，将一半倒入有饼底的模具中，将饼胚切成厘米厚，放入模具中，倒入剩余的慕思，用保鲜膜密封，冷藏2小时。
6.镜面可可粉加糖，拌匀，水加热融化，加入泡好的吉利丁片，放凉，放入模具，再冷藏3小时。用吹风机对着模具吹一次，轻松脱模。
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