牛奶炖蛋的做法 炼奶炖蛋的做法？
牛奶炖蛋做法？
这种烹饪非常简单。用电饭锅就可以了。先准备好原料，分成几个小步骤。
配料：鸡蛋，牛奶。
练习步骤：
第一步。准备一个鸡蛋和100毫升牛奶。
第二步：打鸡蛋，加入牛奶，搅拌均匀。
第三步：过滤牛奶和鸡蛋。
第四步，过滤牛奶和蛋液，静置3分钟。
第五步，电饭锅放入适量的水，放入蒸架，然后将牛奶鸡蛋碗放入蒸架；
第六步。按粥/汤键，蒸18分钟。一碗爽滑可口的牛奶炖蛋就可以吃了。
牛奶炖蛋的家常做法？
牛奶炖鸡蛋
佐料
牛奶
200毫升
(母鸡的)蛋
一个
佐料
砂糖
两勺
步骤
1.准备好所有的材料。
2.将鸡蛋打入碗中，加入砂糖，搅拌至糖溶解鸡蛋。
3.倒入牛奶。
4.搅拌均匀。
5.用细网筛筛鸡蛋混合物。
6.盖上保鲜膜，放入锅中隔水蒸10分钟。蒸至蛋液凝结在表面。
7.拿出来，打开保鲜膜吃，或者冰镇着吃。
8.又嫩又滑，就像小孩子的皮肤。用嘴吹一下，鸡蛋就会来回摆动。
9.吃着炖奶，满嘴都是香味，觉得生活真美好。
技巧
1.用细网筛过筛，蛋液会更滑嫩。2.中小火上蒸，表面冷凝即可熄火。
炼奶炖蛋的做法？
一、材料：
两个鸡蛋，最好是乡下的新鲜鸡蛋。炼乳，雀巢鹰标炼乳或者大众品牌炼乳，原味都可以。一个不锈钢大碗，用来炖鸡蛋。凉开水，不是白开水。
二、实践：
用冷开水装满一个大碗，大概半碗水。将炼乳倒入大碗中，与冷沟混合均匀，甜度看个人。将鸡蛋打入已经沥干的凉开水中，然后搅拌均匀。鸡蛋打好后，放入锅中，加水炖20分钟左右。
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鸡蛋，1杯牛奶，150克炼乳，20克
不经过滤的炼乳煮鸡蛋的简单步骤
第一步
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将鸡蛋打入碗中。
第二步
空间
用打蛋器打鸡蛋。不要打它们，只要看不到蛋黄和蛋清的结块就行。
第三步
空间
将炼乳加入蛋液中。(我用的是雀巢原装炼乳。)
第四步
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轻轻搅拌几次，将蛋液和炼乳混合。
第五步
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然后倒入牛奶(最好用全脂牛奶，脱脂牛奶味道会差很多)。
第六步
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用打蛋器把碗里的液体搅拌均匀。这时候上层会有一层气泡。没关系。静置1分钟，气泡会自动消失。没必要筛选。不是很方便吗？
第七步
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看，静置一分钟后，上层的气泡全部消失。
第八步
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这时，蒸笼里的水应该已经烧开了。将蛋液慢慢倒入碗中，避免产生气泡，然后将碗放入蒸锅中。
第九步
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用盖子或盘子盖住碗，可以防止水汽回流到碗内影响炖蛋的凝固，也可以防止炖蛋组织内产生蜂窝影响口感。这里需要注意的是，如果锅盖是金属的，更有利于热传导，会缩短蒸的时间。所以我比较喜欢不锈钢的盖子，但是盖子一定要有一定的重量，而且要能把碗压紧。当然，如果找不到合适的，陶瓷或者玻璃也可以。但是蒸鸡蛋的碗必须由厚陶瓷或玻璃制成。碗壁越厚越好。千万不要用金属碗，会产生很多蜂窝组织。别问我为什么知道。
第十步
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然后盖上锅盖。
步骤11
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马上转小火蒸20分钟。这个时间取决于实际情况，如温度、碗的大小和深度、碗上的盖子或盘子的材料.所以一定要根据实际情况。千万不要20分钟后直接拿出来。对我来说不熟悉也不错。
步骤12
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时间到了，把盖子全部打开，把碗摇一摇，看看蛋奶有没有凝固。炖好的鸡蛋会轻轻晃动，如果感觉不到明显流动的液体，说明已经蒸熟了(详见本视频状态)。冷却后，炖好的鸡蛋会更结实。如果发现不熟，再加5 ~ 10分钟。记得盖上盖子再盖上盖子。
第十三步
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该做饭了。
步骤14
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表面光滑有光泽，无蜂窝。
第十五步
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里面的组织滑嫩，因为加了炼乳，奶味更浓。
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