外婆红烧肉 帅大厨外婆红烧肉做法？
帅大厨外婆红烧肉做法？
成分详情
五花肉，八角，葱段，香叶，姜片。
练习步骤：
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱50克、姜片30克、白糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块。
3.把锅放入冷水中。
4.水烧开后，将肉块煮5分钟。
5.取出来控制纯净水备用。
6.炒锅倒入少许油，炒出八角。
7.倒入细砂糖。
8、翻炒糖色。
9.翻炒至微黄。
10.将糖彻底融化，炒至略显颜色，将肉块翻炒，将肉块翻炒至沥干水分，颜色透明，表面微黄。
11、并开始烹油再烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上。
14.将肉翻炒均匀后，向锅中注入开水，直到水与肉持平。
15.然后，加入葱段，姜片，香叶。
16.最后加入冰糖。
17.盖上锅盖，小火炖30-40分钟。
18.肉熟后，捞出葱、姜、八角、香叶。
19.放一点盐，然后大火收汁。
20、汤可以出锅了。
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佐料
600克带皮五花肉
佐料
蒜瓣若干，葱少许，姜少许。
调味品
菜籽油少许，生抽少许，老抽少许，黄酒少许，啤酒一罐，白胡椒粉少许，冰糖少许。
1.五花肉连皮焯一下，切成两厘米半左右的大块，控水备用。
2.切葱花姜片，喜欢吃大蒜多剥皮。
3.热锅放凉油，加少许油，放入葱花姜片爆香即可。
4.放入五花肉翻炒几下，加入适量酱油、生抽、黄酒、冰糖翻炒均匀。
5.加入蒜瓣，适量白胡椒粉，倒一罐啤酒，加入适量不加任何配料的水，一定要一次加足。中间不要再加了不然会影响口感。
6.大火煮开，小火炖45分钟。如果锅里有浮油，可以用铲子拿出来减少油腻。试五花肉软烂，大火收汁即可。
师晓剑外婆红烧肉正宗做法？
成分详情
五花肉，八角，葱段，香叶，姜片。
练习步骤：
1.五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱50克、姜片30克、白糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。
2.先把五花肉切成2.5厘米见方的块。
3.把锅放入冷水中。
4.水烧开后，将肉块煮5分钟。
5.取出来控制纯净水备用。
6.炒锅倒入少许油，炒出八角。
7.倒入细砂糖。
8、翻炒糖色。
9.翻炒至微黄。
10.将糖彻底融化，炒至略显颜色，将肉块翻炒，将肉块翻炒至沥干水分，颜色透明，表面微黄。
11、并开始烹油再烹入黄酒。
12.倒入酱油翻炒。
13.翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上。
14.将肉翻炒均匀后，向锅中注入开水，直到水与肉持平。
15.然后，加入葱段，姜片，香叶。
16.最后加入冰糖。
17.盖上锅盖，小火炖30-40分钟。
18.肉熟后，捞出葱、姜、八角、香叶。
19.放一点盐，然后大火收汁。
20、汤可以出锅了。
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