炖排骨的家常做法(家常炖排骨做法步骤？)
家常炖排骨做法步骤？
排骨500克，葱1根。
两片叶子和一小块姜。
4瓣大蒜和1片肉桂
1块材料和1茶匙盐。
冰糖适量，酱油1勺
食用油1勺，冷水适量，开水适量。
1.将排骨放入冷水中，不盖锅盖煮。用冷水的目的是为了尽可能把排骨里的血烧开，不盖锅盖的目的是为了让臭味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出出血的泡沫。尽量撇干净血沫后，捞出排骨备用。
3.压碎冰糖。
4.锅里放一点点油，放入冰糖，小火煎出糖色。火一定要小。
5.小火慢煮，直到散发出糖的焦香味，颜色变成浅棕色。
6.倒入焯水的排骨，加糖翻炒。
7.倒一点酱油上色。
8.加入八角，香叶，肉桂，姜片，葱段和拍蒜。
9.倒入没有排骨的开水，盖上锅盖，小火炖40分钟。
10.当汤还有三分之一时，加盐，中火收汁。
糖醋排骨
排骨500克，洋葱一个。
一小块姜和4瓣蒜
八角1个，花椒适量
半勺盐，1勺醋，3勺糖。
酱油1勺，料酒1勺
冰糖适量，芝麻适量。
1.将排骨切成小块，放入有冷水的锅中，煮沸后撇去浮沫，放入葱、姜、蒜、八角、花椒，加入少许盐和几滴醋，小火炖1小时左右。
2.捞出排骨，沥干水分。
3.盛一小碗排骨汤备用。
4.锅中热油，加入适量糖，翻炒出糖色。
5.加入排骨，翻炒至变色，再加入料酒、酱油、醋。
6.加入排骨汤，小火煨20分钟左右，再开大火收汁。
7.在收汁的过程中加一点冰糖。汁干后，沿锅边倒一点醋。
8.出锅，撒上白芝麻。
家常炖排骨做法步骤？
佐料
600克排骨
佐料
6个蘑菇
2根葱
生姜10克
佐料
1颗八角茴香
3克肉桂
料酒30克
取30克陈年。
生吃40克。
2克盐
35克白糖
1.先把排骨洗干净，剁成小块。
2.把它放在热水里一会儿。
3.拿出来用冷水洗。
4.葱切段，姜捣碎，八角、桂皮洗净。
5.料酒、酱油、生抽混合成一碗汁。
6.将排骨放入锅中，倒入调料汁。
7.加入葱，姜和盐。
8.八角、桂皮、白糖。
9.香菇提前用清水泡好，放锅里。加入适量的水。
10.盖上盖子，按下肉排骨按钮就可以了。完成后会自动跳转到保温功能。
11.现成的排骨。
12.盛在盘子里。
家常炖排骨做法步骤？
主要材料：
1000克排骨，
辅助材料：
猪皮200克，
洋葱适量，
适量生姜，
适量的大蒜、
盐量，
适量的酱油、
—烹饪步骤—
1.排骨泡半小时再洗干净。猪皮洗干净。
2.准备一个调料葱，姜，蒜和胡椒，和两到三个大料。
3.水烧开后，放入洗净的排骨和猪皮，大火煮至沸腾。
4.煮沸后加入准备好的调料。
5.加入调料煮十分钟，然后加入酱油和盐。
6.小火炖两个小时，加味精！
家常炖排骨做法步骤？
材料
2500克排骨
冰糖30-40克
1块肉桂
1个洋葱
5片生姜
五个八角形的
2片芳香的叶子
葡萄酒50毫升
1勺胡椒
5-6个鸡蛋
15毫升酱油
取50毫升生的
3勺甜酱
练习步骤
第一步
在这里，排骨是用一斤前颈排骨买的；一磅牛排；半斤月牙骨(猪软骨)，因为我比较喜欢吃猪软骨排骨，所以没有选脊骨或者排骨。当然我选哪个都是一样的滴操作。把买来的排骨在水里泡一两个小时。
第二步
加入葱、姜、料酒，开大火煮出血沫(多放料酒，一定要开盖煮)
第三步
请随时保持火势，及时取出浮沫。大概煮五分钟左右，就不会有浮沫了。
第四步
这个时候可以煮点鸡蛋。
第五步
煮沸
用铲子不断搅拌，糖逐渐变成红棕色。等锅里的冰糖颗粒没了，颜色差不多和枣红差不多了，就可以关火了。
第九步
将沥干水分的排骨、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜放入其中，再次翻炒至糖色均匀，盛于排骨上。
第十步
一定要加开水！如果你买的排骨属于多肉，建议再放一罐啤酒，会让肉更嫩更烂。如果跟我买的排骨一样脆，就放水吧。加开水后，把煮好的鸡蛋放进去，加入酱油和甜面酱(也可以用酱油或瑶柱酱)。
步骤11
烧十分钟后，中小火煨60分钟。(我用的是铸铁锅。如果我用高压锅，煮完20分钟就可以了。
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