蒸菜的做法大全 蒸菜的十种做法？
蒸菜的十种做法？
1.蒜蓉粉丝蒸大虾
材料：虾，龙口粉丝，蒜，料酒，酱油，盐，葱花。
1.虾背部开膛，去内脏，倒入少许料酒和酱油腌制半小时。
2.将大蒜去皮去皮，切成蒜末；锅里放油，三成热时放入三分之二蒜，小火翻炒，稍变色立即关火，倒入剩下的三分之一蒜和少许盐，拌匀。
3.将龙口粉丝泡软，放在盘子里打底，将大虾放在粉丝上面，虾肉上均匀抹一层蒜。将虾肉浸泡在料酒中，生吃
倒过来蒸8分钟。
4.最后在锅里撒上葱花，烧点热油，倒出来。
2.腐乳蒸鸡
配料：嫩鸡肉、姜末、蒜粉、红辣椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、香油和胡椒粉。
1.将腐乳压碎，与其他腌料混合拌匀备用。
2.嫩鸡肉洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和事先准备好的腐乳腌料，拌匀，腌约30分钟。
3.放入盛有开水的蒸笼中，蒸约15-20分钟，直至鸡肉熟透。
3.酱油蒸鱼
材料：鲷鱼、海天酱油、姜丝、香葱、盐、料酒。
1.剖开鳊鱼的腹部，取出内脏，刮掉鱼鳞，在背鱼上做一个浅浅的切口。
2.在鱼身上涂上盐和料酒，腌制15分钟。把鱼肚塞满葱和姜丝，然后在表面涂上一层酱油。
3.锅中烧开水，将鱼盘放在上面，盖上大火蒸10分钟。
4.将鱼蒸熟，在表面浇上1茶匙热油，最后在表面撒上葱丝、红辣椒丝和香菜作装饰。
9.蘑菇蒸鹌鹑蛋
配料：香菇、鹌鹑蛋、盐、鸡精、香油、芝麻、大葱。
1.取出等比例的香菇和鹌鹑蛋，洗净。蘑菇应该去蒂，弄平，打成鹌鹑蛋。然后在每个蘑菇上放几粒盐和鸡精。
2.将水蒸10分钟，直到鹌鹑蛋凝固。把香菇蒸鹌鹑蛋的蒸水放在小碗里备用。
3.将葱花、芝麻和香油均匀地放在每个蘑菇蒸鹌鹑蛋上，将自己的酱料浇在蘑菇蒸蛋上。
11.成千上万的蒸肉卷
材料：五千块(薄豆腐皮)、猪肉馅250g、香菇4朵、金华火腿50g、鸡蛋1个、生姜1片(5g)、韭菜叶10片、黄酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、白糖1茶匙(5g)、盐1茶匙、干淀粉1茶匙(5g)。
1.金华火腿切碎，冬菇泡发后切碎。韭菜叶洗净，用热水焯一下。将一个鸡蛋打入猪肉馅中，往一个方向加入酱油、白糖、盐和少许水，至粘稠状。
2.在肉馅中加入剁碎的金华火腿和香菇，继续打浆，最后加入干淀粉，搅拌均匀，就算馅做好了。
3.摊开成千上万张，剪下来。
蒸菜的十种做法？
1老干妈蒸干香，将香洗净，切片，用盐蒸熟，蒸熟，然后加入老干妈，香葱，2剁椒蒸芋头，芋头去皮，洗净，剁椒一起蒸。
3剁椒鱼头和腌制鱼头。加入罗勒和剁椒蒸，4蒜蒸生蚝，蒜煮开，加入生蚝一起蒸。
蒜蓉蒸大虾5只，桂花鱼6条。
蒸排骨7个，肉末蒸鸡蛋8个，蒸茄子9个，蒸土豆泥10个。
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第一步：准备食材。新鲜武昌鱼一条，生姜一根，大葱两根，红椒适量。
第二步：将武昌鱼清洗干净，去掉腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋葱切半丝，切成半片，姜切片，红辣椒切丝备用。
第三步：开始腌鱼。先在鱼的内外抹一勺盐，再抹一层料酒。在鱼肚和鱼身上放一些葱和姜片，然后让它们腌制十分钟，可以更好地去除鱼腥味。
第四步：锅中放入适量的水。水烧开后，把鱼放进锅里
第八步：把葱丝和红辣椒丝放在鱼上。
第九步：锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，然后关火。
第十步：把油倒在鱼上。
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【白萝卜蒸肉卷】
原料：肉馅白萝卜
制作：烧开水，将白萝卜片放入锅中焯水，焯水时加入少许盐；加入盐、淀粉、料酒、姜末等。放入肉里，朝一个方向搅拌。白萝卜片中间放肉馅；将萝卜肉夹馍依次放入盘中，入蒸锅蒸8分钟。取出蒸好的菜，将汁倒入锅中，加入盐、蚝油等调料；然后加入水淀粉勾芡，将酱汁倒入蒸好的萝卜肉夹馍中。
[莲藕汤圆]
材料：糯米莲藕肉末
制作：糯米洗净，提前浸泡30分钟；在肉中加入莲藕丁和姜末，加入盐、淀粉、胡椒粉和料酒，朝一个方向搅拌。将莲藕肉做成丸子，卷在糯米里，使表面均匀沾上糯米，放入蒸笼，蒸20分钟。
[黑椒蒸排骨]
配料：排骨、豆豉、胡椒粉。
制作：放入豆豉、辣椒粉、姜蒜粉、酱油等原料。放入碗中搅拌均匀；盖上盖子，放入冰箱腌制3小时以上；取出腌制好的排骨，放入碗中，用保鲜膜包好，放在炉子上蒸30分钟。
【蜜汁蒸三宝】
配料：莲子、红枣、南瓜糖、桂花糖
制作：将莲子浸泡数小时，然后将白糖放入锅中加水至莲子熟透；将红枣从中间对半切开；枣的两半向相反的方向扭转，分开；用筷子从去核枣的底部穿过，取出去核枣；红枣中间放莲米；将莲子红枣面朝下，依次放入碗中。中间放南瓜块填充；盖上盘子，放入锅中蒸熟，然后倒在准备好的场地上，再浇上桂花。
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