四川特色小吃(四川小吃特色？)
四川小吃特色？
四川小吃当然是辣的啦！也有一些甜味。
小吃以年糕、冰粉、白饼、姜饼、豆腐干丝、煎饼、洛江豆鸡、红糖巴赞、肉馅饺子、兔面、凉糕、臭鸡蛋、波波鸡、肥肠粉、三炮、卤肉锅、担担面、龙之手、铃铛饺子、北川为特色。
穗薯也是四川特色小吃。穗薯是用土豆做的，其次是各种时令蔬菜。用特制的土豆切割器将土豆切成波浪形，因其犬齿而得名。
四川有“天府之国”，最重要的是美食，尤其是成都、乐山的美食闻名全国。
四川小吃特色？
1.丹丹面馆
担担面是著名的成都小吃。面条是通过滚面粉，烹饪，舀油炸猪肉粉制成的。成品面条细，卤汁酥香，咸中微辣，香气扑鼻，十分入味。这道菜在四川流传甚广，经常作为成都小吃——担担面点心用于宴请。
2.龙抄手
龙手的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。手工皮是用超级面粉加一点配料，小心翼翼地搓，慢慢地揉，卷成半透明状的“成都小吃薄如纸——龙手，薄如丝”。肉质嫩滑，醇香可口。龙绞手原汤是由鸡、鸭、猪几部分经过猛炖慢炖而成。原汤白，浓，香。
3.贝尔饺子
钟水饺和北方水饺的主要区别是都用猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，配以成都特色小吃——钟水饺红油，微甜咸辣，风味独特。贝尔饺子具有皮薄(10个饺子只需50g)、配料精(一级面粉、去皮猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度和水分，肉嫩成渣)、味鲜(全靠辅料、红油和原汤)的特点。
4.陈麻婆豆腐
陈氏豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，嫩、辣、香、脆、辣、形，极富川味。陈的豆腐很快就出名了，乞讨的人蜂拥而至。学者和诗人经常来这里。有好心人看着陈的脸，演成了“陈麻婆豆腐”。此话不胫而走，成为美谈。因此，餐馆取名为“陈麻婆豆腐店”。
5.波波鸡
姬伯在清朝已经流传了几百年。它是将去骨的鸡片放在陶碗中，加入麻辣调料和各种调味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鲜香、甜咸适中的特点。牛奶汤面配叫花鸡，别具一格。
6.肥肠粉
一直是成都最有特色的小吃之一。麻辣鲜爽，红艳可口，搭配特制的混合脂肪香肠，既可以当零食，也可以当正餐。肥肠粉有“快餐”的特点。
7.夫妻肺片
夫妻肺片其实是牛头皮，心脏，舌头，牛肚，牛肉，不要用肺。夫妻肺片又大又薄，好吃，麻辣鲜香，嫩嫩的。
8.火鞭牛肉
鞭牛肉起源于清朝乾隆年间，清末民初成为四川著名特产。与张飞牛肉、太和牛肉并称为“四川三绝牛肉”。它以其高品质、美味、薄如纸、清脆的香味和持久的口感而闻名。鞭子是四川自贡一种古老的点火火炬。这里用“灯”的亮度来表示牛肉的薄度和亮度。现在很多产品都写成“炉边”，这是错别字。
9.豆鸡
这道菜是四川省罗江县有名的素菜。以大豆为主要原料，磨成豆浆。制成油皮，裹上芝麻粉，蒸熟。色泽棕黄，柔软，干香，咸鲜。
10.三门大炮
三炮是一种著名的四川小吃，主要由糯米制成。扔汤圆时，三炮发出“铛、铛、铛”的响声，故名“三炮”。配以“老营茶”，风味独特。
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