猪头肉怎么做好吃(猪头肉正宗做法？)
猪头怎么做最好吃？
红烧猪头是最美味的，但当红烧猪头煮熟后，猪头顶部的毛毛必须被剥离干净。否则，毛毛和毛毛在猪头上比毛毛在身体上还硬。如果没有完全拔出来，会扎破嘴，味道就不好了。不知道大家怎么看？反正我觉得炖猪头最好吃，最好吃。
猪头怎么做最好吃？
红烧猪头最好吃。
红烧肉头的做法：
材料
十瓣大蒜；干辣椒五个；生姜十余片；20多个辣椒；我用的白酒量可以用；两块肉桂；八角一个半；两根大葱；两片芳香的叶子；盐适量；五颗冰糖；两勺白糖；画一个小碗；取适量。
练习：
准备一大锅水(能装猪头的锅)，将葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮酒盐放入锅中大火烧开。
锅里烧热油，放入冰糖，翻炒，放入白糖，翻炒至焦糖色，放入调好的酱油，加入适量生抽，烧开后放入猪头上色(记得这一步要小火，不然炸出来的糖会很苦)
上好色的猪头，就等大锅汤烧开了。锅烧开后，放入角质猪头，然后将锅内剩下的酱油和糖汁倒入煮好的调味锅内。这时候可以根据个人口味喝汤加盐(这个调味汤锅一定要淹死猪头)
然后转小火15分钟，关火45分钟。这时候就可以拿出来吃了。不过，我一般会多泡几个小时。我一般中午煮，下午泡，晚上吃。更有味道。猪头肉必须冷却后再切。
吃的时候加点我们山西老陈醋和葱蒜。很好吃。赶紧试试吧。
猪头怎么做最好吃？
1.将猪头用火烤去，用刀刮去外皮，用刀将猪头剁碎，放入冷水中焯一下，加入料酒、姜片、葱段去腥，将水烧开煮两分钟，彻底洗净血水后取出。
2.把猪耳朵切掉备用，准备一些葱段，姜，蒜，葱，香菜，白芷，丁香，桂皮，大料，香叶，草果。
将葱、葱段、蒜、香菜油锅翻炒，然后炒香辛料，加入120g酱油提鲜，加入30g黄酒，加入20g蚝油、3g味精、2勺盐、2g胡椒粉、4颗冰糖。
4.汤汁调好后倒入锅中，猪头加水，猪头上放几颗辣椒，大火煮开汤汁，撇去浮沫，小火焖2小时后再焖20分钟。
猪头肉正宗做法？
你好，很高兴回答你的问题！我来告诉你怎么做猪头肉才算正宗。
首先我们准备一个猪头，盐30克，各8克(桂皮、香叶、八角、茴香、高良姜)。三十五克酱油。
制作方法：将猪头洗净，去毛。除毛的过程比较复杂，可以用火烤。烤好后用刷子把黑色的杂质刷掉。然后用沸腾的热水去血水，保证猪肉的口感。去掉血水后，锅里放油，把油和姜加热，然后把猪头放入锅里煎上色，倒入5升水，然后开始做大馅包。将准备好的桂皮、香叶、八角、茴香、生姜放入大馅袋中，放入烧开的锅中，用武火煮60分钟，将料酒和500g甜面酱放入锅中，再用小火炖。
那我就说说要记住的重点：
1.猪头肉的毛一定要去除干净！
2.一定要把猪头放在水里煮10分钟，去除异味！
3、大料配制的比例一定要注意配料的多少，总配料包大概4个左右才能煮出肉味！
4.猪头肉出锅的时候一定要用大厨具捞出来，以免猪头肉软烂碎不完整！
以上是猪头肉的做法。
猪头肉正宗做法？
山西猪头肉的做法
1.用松香把猪头的毛拔掉，放在冷水里，用粗沙砾搓几下，再用红烙铁把各处的细毛烫掉。
2.用斧头从猪头中间掰成两半，切下耳朵，放入冷水中，用细石子将绒毛和各种污垢搓下，直至干净。
3.把锅坐在大火上，放入猪头，加清水淹没，不用任何调料煮2个小时。
4.撇去浮油，去掉猪头，用冷水浸泡，去掉骨头，然后将净肉放入大桶中浸泡，用冷水浸泡，使其变白。
5.在案板上铺一块干净的湿布，取一块猪头肉，用僧帽刀(鱼肚刀)切成包装纸那么薄的云片。越大越薄越好。
6.黄瓜洗净切片。
7.韭菜洗净，切段。
8.将姜、蒜捣成泥，与陈醋调成汁，即为姜蒜汤。
9.将切好的白猪头放入小碗中，加入适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油，搅拌均匀，装盘即可。
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1.将猪头洗净，放入清水中浸泡三四个小时。
2.锅中加水，等猪头肉凉了再放入锅中。
3.然后在锅里放料酒，烧开。
4.将猪头放入沸水中煮五分钟左右。
6.捞出后，将猪头清理干净，放入高压锅中。
7.加入调料，加入热水，水量不会超过肉面。
8.SAIC之后，按20分钟。时间到了，关火。
9.在汤里泡几个小时，吃的时候切片。
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1.用炉炭烧过，蘸水片刻，用刀刮去皮，洗净沥干，切成段，每段穿一串，表面抹上盐，腌好待用；
2.用酱油、沙池、五香粉、盐拌匀，放入能装猪头肉的容器中保存；
3.在大锅中注入10碗左右清水，煮至大开，将腌制好的猪头肉放入，盖上盖子煮一会，取出猪头肉，放入烘干盆中去除粘液，挂在风中晾干；
4.将酒加入生抽容器中，搅拌均匀。将猪头肉放入锅中，腌制3小时。比如晚上，第二天早上拿出来晾干比较好。
5.把腌制好的猪头肉拿出来，用竹竿串起来，放到好的地方晾干。大约3天后就可以采集食用了。
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1.将猪头肉放入内锅，加水煮15分钟左右，切片备用，使猪头肉不那么咸；
2.取出猪头肉，切成薄片备用；
3.锅里放油，加热。当它7%成熟时，加入干辣椒，胡椒，生姜和大蒜，直到香味；
4.锅里炒猪头肉。将猪头肉用大火炒至透明，然后出锅。
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首先，把猪头焯一下。烫好后，用斧头将猪头中间劈开。之后把猪头上的猪油拿出来，再把猪耳朵上的耳垢清理干净。之后，将猪头用清水洗净，放入有冷水的锅中，放入八角桂皮花椒，香叶，葱，姜，放几个干辣椒，点酱油，将猪煮熟，最后加盐。肉煮熟后，把它捞出来。有的还把肉用布包起来，用石头或千斤顶压着，更美味。猪头就这样。
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先将猪头清洗干净，切成三毫米厚，里宽，然后将葱、姜、蒜、干辣椒切段备用，将油烧开。油太热30度的时候不要放葱，姜，蒜。
炒猪头肉，然后加盐、味精、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至猪头肉入味出锅。
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首先把水烧开，猪头洗干净，放锅里，烧十五到二十分钟左右。注意不是猪头，骨头要去掉。中间多切几刀，这样更容易煮。
准备一壶凉水。当猪头熟时，立即用冷水浸泡三分钟，然后挂起来。
点，很重要，首先蒜，姜，葱，拍烂，切到最小，如果有沙姜，就更好吃了，加一点辣椒。
然后，在铁锅上加热花生大约两分钟。小心，不要用太多的火，不然会着火的。在那些锅里煎油
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