鸡爪怎么做才好吃 自制凤爪怎么做好吃？
鸡脚的做法简单好吃？
材料：
鸡爪适量，盐，生抽，老抽，白糖，食用油，耗油，姜，大葱，蒜，干辣椒切丝，花椒大料。
方法：
1.鸡手洗净，去掉脚趾甲，剁成两段。锅中加入适量清水，加入一勺白酒和几片生姜，将凉水倒入鸡的手中，再将水煮沸一分钟，捞出放凉备用。
2.锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜末，放入鸡手翻炒一分钟，再放入适量生抽、老抽、耗油、盐、糖、干辣椒丝、花椒、大料和水(水以没过鸡手为准)。继续炖十分钟左右。
3.汤浓了就关火，香喷喷的酱鸡手就做好了。
鸡脚的做法简单好吃？
酸辣鸡爪
材料
10只鸡爪
10瓣大蒜
小辣椒
取1勺生吃。
两勺陈醋
1勺白糖
半勺香油
1勺红油
耗油半勺
练习步骤
1.将鸡爪放入冷水中煮15分钟。有条件的话可以放点料酒，葱，姜去腥，捞出用冷水冲一下。如果你想尝起来有弹性，可以用冰水浸泡或者冷冻20分钟。撕或剁碎，加入蒜粉。小心，不要把鸡爪汤倒掉。
2.我的勺子是喝汤的小勺子。估计一勺才10g。2勺醋，1勺酱油还是极鲜的味道。我聪明的老婆小米醋陈年太酸了。生抽不能用老抽代替。
3.放一勺白糖，盐放那么少。
4.半勺蚝油
5、红油一勺，主要是提色增香。买现成的或者自己做。在碗里放一些干辣椒，少许郫县豆瓣酱(如果放不下，在干辣椒里放点盐和姜)，分几次加入低温热油，最后放一把芝麻。
6.加辣椒和香菜，当然不吃香菜也可以不要管。
7.很多人觉得混汤不好吃。我的秘诀是，在煮鸡爪的汤中放一些和醋一样多的过滤汤。加入半勺香油拌匀，即可食用。冷藏一会儿会更入味。
技巧
鸡爪煮好后，留一些过滤后的原汤，这是凉拌鸡爪的灵魂。
自制凤爪怎么做好吃？
材料
鸡爪500克，小米和泡椒，姜片，盐，白醋，胡椒粉，芹菜。
工作方法
1.鸡爪剪指甲；
2、小米泡椒，加入姜、盐、白醋、花椒，做成盐水，芹菜切段备用；
3.锅中放入葱、花椒、料酒和少许盐，倒入鸡爪，烧开，注意撇去浮沫，转小火煮10分钟，以筷子插入鸡爪为准。
4.把鸡爪拿出来，放在水龙头下洗水，一定要洗干净，这样才能保证用盐水泡的时候新鲜；
5.将洗净的鸡爪倒入准备好的盐水中，放入芹菜段，过一夜即可食用。
自制凤爪怎么做好吃？
鸡爪糖甜辣酱酱油姜片胡椒大料盐料酒
练习：
1.鸡爪洗净。
2.把指甲剁掉，然后飞水去腥去杂质。
3、锅里多放点油，放一点糖炒出糖色，然后把鸡爪倒入锅里翻炒。最好煎到表皮起泡。
4.然后加入一点这种又甜又辣的酱。
5、加入少许酱油、姜、花椒、大料、盐、料酒，加水没过鸡爪。煮沸后，小火煨至汤汁差不多没了，即可食用。
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