花样枣馒头 10种大枣花馒头的做法
10种大枣花馒头的做法
成分详情
小麦粉200克，红枣50克，水，绵白糖和酵母。
工作方法
1.准备食材。
2.在面粉中加入白糖。
3.酵母在温水中融化，慢慢滴入面粉中。
4.不断揉成“三光”面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
5.取出发酵好的面团，不断揉搓，排出气体。
6.把面团刀揉成长条。
7.长条形首尾相连，两边放红枣，并排放三组。
8.中间用筷子夹住。
9.将湿纱布放入蒸笼，将准备好的枣花馍放入烤箱20分钟。蒸15分钟，小火炖3分钟，取出。
10种大枣花馒头的做法
工艺：蒸
味道：甜。
时间：30分钟
热度：更高的热度。
成分：
面粉500克，红枣10枚。
、
酵母粉2g
250克水和少许色拉油。
烹饪步骤：
1.将酵母粉用温水融化，加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。
2.盖上保鲜膜或盖子，放在温暖的地方，发酵至两倍大小。
3.把面团揉成光滑的面团
4.分成大小合适的面剂。
5.取其中一个面团，揉成光滑的面团，揉成中间粗两头细的纺锤形。
6.两端约2cm，用手压平。
7.一端分图，用手压，用刀压纹路。
8.抓住一端向上折，在角上夹一颗红枣(干红枣提前泡好)，另一端也这样做。
9.用剪刀把上面压好的扇子剪成3块，用手轻轻捏。
10.把馒头放在盖帘上，醒发半小时左右。
1.用蒸汽炉排刷色拉油，将馒头放入蒸汽炉排。
12.将蒸锅里的水沥干，放入蒸汽，蒸完后开始计时，蒸25分钟(视馒头大小而定)。
13.蒸的时间到了，关火，不要急着开盖，焖5分钟再开，取出馒头，放在透气的篮子里，晾凉后用保鲜袋包好保存。
烹饪技巧：
与冬夏发酵时间不同，酵母粉的用量可以增减，用量约为面粉的0.5%-1%。
面团的发酵时间与酵母粉、温度、时间有关，不能简单对待。我们要根据面团的发酵程度来判断它是否发酵得当。
面团做好以后，要把面团揉透，这样馒头层次分明，组织细腻。
馒头揉好后，不要急着蒸。唤醒它一段时间，视温度而定，半小时左右。
冷水入锅，慢慢加热的过程也有助于馒头的发酵。时机要从锅蒸开始。
蒸馒头，关火，不要急着开盖，焖5分钟再开。馒头刚蒸好，酵母粉状态还不稳定。如果匆忙开盖，容易导致馒头锅出现软的现象，开盖就会导致死亡。
如果想吃软馒头，可以稍微增加水的比例。如果想白，嫩，甜，也可以用牛奶代替水，加一点糖调味。
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