鹌鹑蛋的做法大全 鹌鹑蛋带壳的七种做法？
鹌鹑蛋带壳的七种做法？
主要材料：
鹌鹑蛋数量
1个西红柿
50克猪肉
辅助材料：
适量的色拉油
适当的盐
一点鸡精
酱油适量
适量的大蒜
洋葱适量
米酒适量
一点糖
练习：
1.将带壳鹌鹑蛋用白水煮熟，将番茄去皮后剁成酱猪肉，绞碎。
2.把油放在锅里加热。将鹌鹑蛋放入锅中煎至表皮变成金黄色。
3.把锅里的油倒出来后，留一点油炒蒜饭，然后放入肉末，中火翻炒番茄酱。炒菜过程中，依次加入盐、酱油、糖和少许米酒，炒至香味四溢，再加入半碗水烧开。
4.待锅内番茄肉汁逐渐变浓后，加入炒好的鹌鹑蛋，改小火，盖上锅盖炖2-3分钟，再加入鸡精，撒上葱花，即可食用。
鹌鹑蛋带壳的七种做法？
五香鹌鹑蛋
食材：3360鹌鹑蛋500g、姜片、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、淡酱油、盐；
练习：
1:鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加水煮熟，放入清水中便于去壳，用小勺打碎表面便于入味；
2:将打碎的鹌鹑蛋放入锅中，加水打完鹌鹑蛋，将准备好的调料倒入锅中，加入两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和两勺盐，搅拌均匀，烧开后转小火20分钟；
3:关火，晾凉后上桌。
老虎鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋30个，芝麻。
调料：生抽2勺，老抽1勺，白糖半勺，盐少许。
练习：
1:每个鹌鹑蛋切两刀，更入味。
2:将油倒入热锅中的鹌鹑蛋中，将鹌鹑蛋煎至表面金黄。
3:倒入半碗水，加入2勺生抽、1勺老抽、半勺白糖和少许盐，翻炒均匀，中小火加热至酱汁变干，撒上芝麻即可食用。
红烧鹌鹑蛋
成分：
鹌鹑蛋400g葱蒜豆瓣酱配2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、1勺油、1勺盐、纯净水。
练习：
1:熟鹌鹑蛋，一般在水中煮5分钟，冷水去皮，用刀在鹌鹑蛋上切两个小洞，使其入味。
2:将生抽、老抽、耗油、糖、盐做成酱备用。3锅里放油爆香葱和蒜蓉豆瓣酱，放入鹌鹑蛋炒匀，再放入酱汁炒匀。
3:加入适量纯净水，煮沸至收汁。撒一些白芝麻和葱花。
金色鹌鹑蛋
成分详情
熟鹌鹑蛋适量，竹丝面1把，植物油适量，蜂蜜芥末酱适量，装饰番茄薄荷小粒。
工作方法
1.锅中烧开适量的水，放入竹丝面煮一分钟，然后取出放入冷水中淋浴。
2.鹌鹑蛋放锅里煮3分钟，捞出，放冷水里，鹌鹑蛋去皮。
3.取出竹丝面，控制水分，撒点面粉拌匀。将竹条裹在鹌鹑蛋上。
4.锅中倒入适量油，加热，放入锅中炸至金黄色，捞出。
5.取出放在盘子里，酥脆，蘸上蜂蜜芥末酱，或者蘸上其他喜欢的酱料。
辣孜然鹌鹑蛋
食材：鹌鹑蛋适量，孜然一勺，芝麻一勺，孜然粉一勺，辣椒粉一勺，酱油两勺。
步骤：
1:拌酱：芝麻一勺，孜然，辣椒粉，孜然粉，热油，加两勺酱油拌匀。(也可以加一勺白糖。)
2:热丸子盘刷一层油，打入鹌鹑蛋，烤至两面熟。如果喜欢吃有点焦的，可以烤一会儿。把烤串拿出来，刷上酱，或者直接刷着吃。
番茄酱鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋400克、西红柿2个、盐、酱油1勺、糖、油、韭菜末。
练习：
1.鹌鹑蛋洗净，放入有冷水的锅中，煮3分钟。将煮熟的鹌鹑蛋冷却，剥去蛋壳。
2.将2个西红柿洗净，去皮，切成丁。
3.锅中倒入适量的油，加入鹌鹑蛋，煎至熟
1:五花肉切块，葱、姜、酒放冷水中煮熟，煮出血沫捞出备用。
2:锅中不放油，小火煸炒五花肉，出油即可。
3:热锅热油，冰糖翻炒糖色，五花肉翻炒，葱姜八角桂皮翻炒香叶，淋酱(2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油)。
4:多倒一点热水，烧开后小火炖30分钟，加入鹌鹑蛋和少许盐，继续小火炖10分钟，再小火炖10分钟。
鹌鹑蛋焖猪蹄
材料：猪蹄(一斤半)，鹌鹑蛋
配料：姜、蒜、香叶、八角、干辣椒(不吃辣就不要放)、冰糖、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、白芝麻。
工作方法
1:生姜切片，大蒜去皮，干辣椒切段，香叶，八角备用。
2:将鹌鹑蛋放入有冷水的锅中，煮沸后4分钟在冷水中去皮，猪蹄焯一下。买回来之后，清洗干净，放在锅里煮几分钟。去除血液后，将它们捡起并排出。
3:将猪蹄、配料、冰糖放入高压锅中，加入两勺生抽、一勺老抽、黄酒、半勺盐，加水(水不要超过猪蹄)焖20-30分钟左右关火(30分钟是正常的烂度，如果喜欢更烂可以多加水焖40分钟)
4:高压锅释放后，打开锅盖，放入去皮鹌鹑蛋。无压力煮10分钟~
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