莲藕炖排骨的做法 排骨莲藕的正宗做法？
排骨莲藕的正宗做法？
把买来的排骨洗净，加入葱、姜、料酒，用冷水焯一下，捞出沥干备用，然后把莲藕去皮，用刀背拍一下，切成片，这样炖出来的莲藕汤特别好吃。
然后将莲藕和排骨放入锅中，加些开水，再放入拍好的姜，将大葱大火煮开，小火炖一个半小时。
排骨莲藕的正宗做法？
莲藕排骨汤是传统名菜，属于湖北菜系。它的原料是排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、泽国水乡、藕乡湖北的名菜。
制作材料
材料：排骨(大排骨)500克，莲藕750克。
调料：盐10g，花椒3g，大葱10g，姜7g。
生产过程
1.排骨洗净，切成4厘米的块。
2.莲藕洗净，刮削去皮，放在案板上，用力拍打，切成和排骨一样的小块。
3.高压锅倒入适量开水，放入排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。
4.大火烧开后，小火煨20分钟即可食用。
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材料
一斤排骨
藕1段
生姜1片
佐料
1勺盐
1勺胡椒粉
莲藕排骨汤的做法步骤
1.排骨切碎，莲藕滚刀切片，生姜切片。
2.锅中烧开水，放入排骨，放入姜片和料酒，煮2分钟左右。
3.取出用清水冲洗掉浮沫，沥干备用。
4.汤锅里放足够的水，排骨加几片姜片和一勺料酒。
5.汤大火煮开后小火炖20分钟，倒入莲藕。
6.加入莲藕烧开后，加入盐和胡椒粉调味，小火煮20分钟关火。
7.一碗香喷喷的莲藕排骨汤就做好了。
温馨提示
1.为了烫血，排骨必须用冷水烫一下。
2.也可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不腻。
3.排骨和莲藕的份量大概是一比一，但是想吃肉的可以多放点排骨或者加点花生做菜。
4.汤里的水要一次加完，不能中途加。一锅水最后大概能省下近半锅汤。
5.最后要加盐。加盐后，可以煮几分钟。盐放的早，容易把肉绷紧。
6.用热水炖汤。这汤味道更好。
7.如果想炖出奶味鲜美的汤，只放葱姜去腥，其他调料不用放，小火慢炖。还有，最好选择砂锅或者铁锅，但是如果炖莲藕，最好选择砂锅。如果你使用铁锅，你应该使用这种经过处理的不锈钢锅。
8.将莲藕切段，放入冷水中，防止氧化。
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莲藕炖排骨好吃，营养丰富，好吃不腻。
排骨莲藕的正宗做法如下：
1.莲藕去皮，切成滚刀片，生姜切片，葱花切段；
2、锅内放水，将排骨放入水中，烧开，清洗干净，倒入高压锅；
3.加入莲藕、姜片、盐、鸡精、胡椒粉，加水没过排骨；
4、放上气压8分钟，关火，撒上葱花。
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