猪肉皮的做法大全(猪肉皮怎么做？)
猪肉皮怎么做？
蔡氏3360
猪皮300克，大蒜2瓣，生姜2克，干辣椒3个。调料：食用油10g，料酒2g，酱油2g，盐1g，胡椒粉1g，鸡精1g。
怎么炒猪皮：
1.大蒜切碎，生姜切片，干辣椒切段。
2.将猪皮放入冷水锅中，加入1片生姜和1克料酒，煮20分钟，捞出切成条状。
3.往锅里倒食用油。油温五成热后，放入姜、蒜、干辣椒、花椒，使其变香。加入猪皮，搅拌均匀。倒入1克料酒去腥。
4.最后加入酱油、盐、鸡精搅拌均匀。
提示：
健康猪的瘦肉一般呈红色或淡红色，有明亮的光泽，流出的液体很少。死猪肉颜色红、紫、无光泽，挤压时渗出暗红色的血汁。
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很多人喜欢吃猪皮，但大多数人不知道怎么做。其实炸猪皮很好吃。可以先准备好需要的原料。猪皮200克，耗油5克，生姜5克，凉水200克，料酒适量。
干猪皮怎么的做法大全？
材料：猪皮、芹菜100克、青蒜50克、辣椒50克、姜片10克。调料：料酒、辣椒酱、陈醋、盐、胡椒粉、植物油、鸡精、花椒粉、熟芝麻。
1.将猪皮内部的油脂和表面的皮毛、泥巴刮干净。
2.放入冷水锅中，放入花椒和姜片煮出白色泡沫，稍微卷一下皮，捞起放入冷水中冷却。
3.芹菜、辣椒洗净，切成细丝；生姜去皮切片，青蒜洗净，切段；猪肉皮切丝。
4.将锅放在火上，加入植物油加热，放入姜片和青蒜段翻炒出香味。
5.将猪皮翻炒片刻，加入辣椒酱和料酒，再将芹菜丝和辣椒翻炒至碎。
6、加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味，煮少许老陈醋，撒上熟芝麻出锅。
第二种方法，你需要准备材料：新鲜猪皮500g，彩色虾片50g，青红椒10g，葱5g，调味油20g，色拉油1500g。调料花椒4 g，八角3 g，葱5 g，姜5 g，精盐4 g，太太乐鸡精2 g，料酒10 g，干淀粉10 g，椒盐15 g。
1.将新鲜猪皮洗净，放入沸水中焯3分钟，捞出。
2.将猪皮放入高压锅中，加入花椒、八角、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精和水，压15分钟(SAIC后)至熟。
3.猪皮捞出，晾凉，切丝，抖干淀粉(不然炒的时候会粘)。放入五成热油中浸泡，炸至金黄酥脆。清除并控制油。
4.在油盘上放一个小火。油温降至三成热时，将虾片放入锅中，炸至膨胀，捞出，放入锅底。
5.净锅放调味油。烧至四成热时，大火翻炒洋葱末和青椒。用盐和胡椒粉翻炒炸好的猪皮，均匀地倒在虾片上。
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