红烧草鱼块的做法(陕北霞姐的红烧草鱼怎么做？)
整条红烧鱼块做法？
材料：草鱼400g，姜，葱1根，蒜1根，葱5根，青椒2个，小米椒3个，小米椒3个。
红烧鱼片的做法步骤：
1.草鱼洗净切块，姜1片，葱1片，蒜5瓣，葱2根切葱花，青椒切3圈，小米椒切3圈。
2.将鱼块放入碗中，加入2勺料酒、姜片、1克胡椒粉、1克十三香，拌匀，然后腌制半小时，加入1勺淀粉，拌匀。另取一碗，加入酱油1勺、蚝油1勺、白糖1勺、醋半勺、盐半勺、水适量，拌匀成酱。
3.锅中放适量油，将油温加热至七成热，依次放入鱼块，小火煎至两面金黄，盛出待用。
4.锅内留底油，放入蒜末炒香，放入鱼块、青椒圈、小米椒圈、葱段，翻炒均匀，倒入酱汁，大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，撒上葱花。
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做？
原料
草鱼500克，姜片，小葱。油10ml，料酒10ml，酱油10ml，糖20g，红醋8ml，盐少量，鸡精，生粉5g。
操作
1.将鲜草鱼中段洗净，一定要将鱼肚内的黑色内膜洗掉。
2.将鱼肚切成4厘米的方块，鱼背切成1.5厘米厚的块。
3.油热后，将鱼块翻炒，加入姜片，至鱼表面变色。
4.加入料酒，酱油，翻炒两次，给鱼上色，再加入少许盐和糖(根据自己口味)。
5.再加水，只是不要过鱼块，然后盖上锅盖，用中火煮，直到水收起来。时间7分钟左右，中间尽量不要转，否则鱼太老，会散架。
6.最后加入红醋和鸡精，用生面粉水勾芡，撒上葱花即可完成。
陕北霞姐的红烧草鱼怎么做？
材料
草鱼葱1根，料酒少许，酱油1勺，蒜2勺，姜4瓣，盐3片，西红柿少许，香菜半根，冰糖少许，胡椒粉少许。
工作方法
将鱼块切好沾面粉备用，准备一锅热油将鱼煎熟。这一步是为了防止炖鱼时鱼变松。将鱼块煎至金黄色。油炸鱼块以备后用。将冰糖放入锅中的热油中，使其呈糖色。
将鱼块倒入锅中上色，然后将切片的葱、姜、蒜、辣椒、辣皮倒入锅中炒香。加入适量的酱油、料酒和盐。锅中倒入适量的水，让鱼烧20分钟。出锅前五分钟加入西红柿和芫荽粉。这使得鱼尝起来更美味。
0-@qq.com
草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、糖、盐。
1、一条草鱼，去鳞，有腥味，腹部黑膜，头部附近一厘米，用刀切开，尾部附近一刀。
2.用手轻轻拍打鱼。靠近头部，有一小块红色的肉，里面有小白点。用手捏住小白点，轻轻拉出。
3.一整条鱼线都拿出来了，这样炖出来的鱼就不会那么腥了。
4.首尾相接
5.从鱼刺处将鱼身一分为二。
6.把鱼背上的花刀拔出来，相距两厘米左右，不要折断。
7.将鱼身分成四块，放入碗中，撒上适量面粉，均匀分布在鱼身内外。
8.在煎锅里放一点油。加热后，将鱼背面朝下放入锅中。
9.定型变微黄后，将鱼块翻过来煎另一面。
10.将鱼头和鱼尾放入锅中煎至两面微黄，然后将调料放入锅中，暂时盛盐，然后倒入热水，转小火焖30分钟。
1.打开锅盖，尝盐，根据口味加入适量盐，稍微收汁，关火，出锅。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
