怎样腌制咸鸡蛋(腌咸鸡蛋的最简单的方法？)
腌咸鸡蛋的最简单的方法？
鸡蛋洗净晾干，锅中倒入适量清水，大火烧开，加盐搅拌，关火晾凉备用，将高度白酒倒入碗中，将干鸡蛋蘸上白酒，放入无水无油瓶中，倒入盐水和两次高度白酒，盖好封口，放在通风处腌制一个月。
腌咸鸡蛋的最简单的方法？
咸蛋又叫咸蛋，是城乡喜爱的食品，但其腌制方法很有讲究，腌制得好，风味更佳。咸蛋的腌制方法多种多样。现在，我们将介绍如下。可以根据自己的情况和口味来选择。希望你能腌制出好吃的咸蛋。
1.简单方法：将两斤盐放入水中煮沸，放凉；将鸡蛋洗净，放入凉盐水中。记住，水要凉，否则鸡蛋会被煮熟。腌制一个月，直到鸡蛋晃动，就可以吃了。虽然没有咸鸭蛋的红心，但是好吃。
2.最快的方法：高压锅腌制咸蛋最快，只需3-4个小时就能腌制好！方法是：首先用冷开水和盐制成饱和盐溶液，将未受损的鲜鸡蛋放入高压锅内，将饱和盐溶液倒入鸡蛋内，使鸡蛋和盐溶液的体积不超过高压锅总容量的四分之三。然后把橡皮筋装在高压锅盖上，盖在高压锅上，拧紧。
然后拿泵把它的导气管接在高压锅盖的出气口上，往锅里注入空气。然后拆下泵，盖上高压阀，放置3-4小时。最后去掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压空气的作用下，食盐溶液迅速渗透到鸡蛋中，因此在短时间内迅速熟化，咸鸭蛋咸香清淡。
3.五香咸蛋：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、茴香、白酒。在锅里做水(不允许容器里有鸡蛋)。烧开后加入八角、桂皮、花椒、香叶、茴香，小火煮15分钟。在水中加入盐，慢慢溶解，直到盐水饱和。关火冷却后倒入容器中。将生鸡蛋洗净并晾干，然后轻轻放入加了水的容器中。
在盖子前滴十几滴白酒(杀菌用)。倒好酒后，盖紧盖子(注意密封)。如果不想吃太咸，20天左右就可以吃了。如果喜欢咸的，油的，估计要三四十天。腌好后，取出煮熟。(对了，水留着，下次还能用。用之前先煮一下。)
4.黄沙咸蛋：准备黄沙500克，精盐100克，精油50克，水适量。腌制时，先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晒干的鲜蛋逐个放入粘泥中，均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗净泥沙煮熟即可。如果没有黄沙，可以用其他沙子代替。如果沙子粘性差，可以加入少量粘土。
5.白酒咸蛋：准备鸡蛋每5公斤，60度白酒1公斤，精盐0.5公斤。腌制时，将干鸡蛋逐个用白酒蘸一下，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。
6.麻辣咸蛋：取浓辣酱和白酒，按8，333，602的比例混合均匀，将洗净晒干的鸡蛋逐个放入均匀的滚蘸中，再滚入精盐中，然后放入瓷缸中，密封严密，腌制70-90天。这种腌蛋是辣红的，酒味十足，咸微辣，好吃。
7.米汤咸蛋：米汤或煮米粉后的汤，加入黄泥或红泥，加盐(盐的量不成比例，根据自己的要求加)。据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。
腌咸鸡蛋的最简单的方法？
第一步：一般鸡蛋如果表面不脏就不需要处理。如果表面脏了，先清洗干净，然后放在篮子里晾干再操作。
第二步：准备一个大碗面，放入250克盐
第三步：将干鸡蛋在高度白酒中浸泡一圈，然后放入混合盐的十三香中，用十三香包裹一层，保证鸡蛋表面无渗漏，再用保鲜膜包裹！
第四步：重复操作，将鸡蛋全部包好，然后放入大容器中，放在阴凉干燥处，腌制20天。就是这样！
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