粤菜菜谱大全 粤菜大锅菜菜谱？
粤菜大锅菜菜谱？
原材料：
白菜500克，腊肉250克，肉丸250克，豆腐150克，海带150克，粉丝150克。
辅助材料：
混合油100克，豆瓣酱30克，生抽，葱花，盐，味精。
练习：
1:白菜切块。海斯。将面条放入沸水中煮至变软，取出备用；
2:炒锅烧热，倒入调好的油。油六成热时，将肉片和葱花同时放入炒锅中炒熟。当有葱花的味道时，加入豆瓣酱，翻炒入味，然后加入卷心菜。将海苔丝和粉丝放入锅中翻炒，加水。
3:水烧开后加入酱油。盐和味精。炸肉丸。将豆腐块炒熟，大火煨5分钟，小火煨15分钟。
中秋菜谱八个菜粤菜？
一：芋头焖肉。
材料：五花肉400克、芋头400克、十三香20克、五香粉20克、酱油20克、盐5克、鸡粉50克、麦芽糖10克、料酒10克、白醋5克、耗油20克、葱花、姜末。
做法：1:将五花肉放入水中煮20分钟左右，然后用筷子插入，也就是取出来，然后用芽贴在皮肤上，让里面的油流出来。(这样炸在油里就不会炸的那么厉害了。)用干净的毛巾擦干皮肤上的油，然后抹上醋，抹上麦芽糖，在80的锅里炸至金黄色，捞起放入冷水中浸泡15分钟，然后切成厚片。
2:芋头去皮，切成厚片，放入80度油锅炸至金黄，捞出晾凉备用。
3:取锅放调料，十三香20g，五香粉20g，酱油20g，盐50g，鸡粉50g，料酒10g，耗油20g，然后搅拌均匀加入五花肉碎和葱花，姜末，拌匀。
4:将拌好的五花肉和芋头片放入碗中，盛起。
:放入蒸笼，大火蒸50分钟左右。取出时，将汤汁倒入锅中，然后扣入盘中，用水淀粉勾住汤汁。
调味后倒回肉面上即可食用。
二：丰富的圆蹄
材料：去骨猪蹄400克，十三香20克，五香粉20克，酱油20克，盐5克，鸡粉50克，麦芽糖10克，料酒10克，白醋5克，用油20克，葱花和姜末。
做法：1:猪蹄用水煮30分钟左右，洗个澡，然后切成大三角片。
2.取一个锅放调料，十三香20g，五香粉20g，酱油20g，盐50g，鸡粉50g，料酒10g，耗油20g，然后搅拌均匀加入剁蹄子和葱花，姜末，拌匀。
3:将拌好的蹄子一个个放入碗中，排好。
4:放入蒸笼，大火蒸50分钟左右。取出时，先将汤汁倒入锅中，再扣入盘中，用水淀粉勾住汤汁。
调味后倒回肉面上即可食用。
三：红烧全鱼
食材：鲤鱼1000克左右。
材料：姜丝少许，葱少许，番茄粒。
调料：盐少许、白糖、白醋、番茄酱、淀粉、食用油、料酒、鸡粉。
做法：1:鲤鱼杀净洗净，两边切花刀。
2:用盐、料酒、鸡粉、姜葱腌制15分钟。
3:在碗里放一个鸡蛋，加一点淀粉，把鱼的两面均匀的涂上。
4:然后取出两面撒上淀粉，再放入油锅中，油温90度以上炸至两面金黄，捞起。
5:锅里放一点油，炒一点姜和葱，然后加入番茄粒，番茄酱，盐和鸡粉，料酒和水。烧开后，把炸鱼放进去炖两分钟收汁，或者直接把汁倒在炸鱼上。
四：把鸡切白。
食材：三黄鸡或嫩鸡。
配料：姜、葱、八角、香叶。
调料：盐，鸡粉，料酒，盐务局鸡粉一包，水，食用油。
做法：1:锅中放少许油，将姜、葱、八角、香叶炒香，然后加入适量的水。
2:加入盐和鸡粉，加入一包盐鸡粉和少许料酒，
3:火在沸腾，味道在呐喊，
4:放入洗净的鸡肉，关小火，盖上锅盖焖15分钟，然后捞起，切好，摆盘。
五：烤鸭
这里，
做法：1:将肉末放入碗中，加入调料、姜末、葱花和蘑菇，拌匀。
2:将混合好的肉末放入盘中铺平，
3:入蒸锅蒸6分钟。
七：两只大虾。
材料：大虾500克、姜、葱、青椒和红椒。
调料：盐、鸡粉、椒盐、鲜香酱油。
做法：1:将一半虾放入油温90度的煎锅中煎熟。
2:将姜、葱、青椒、红椒放入锅中翻炒至炸好的虾入味翻炒，即可食用。
3:将另一半虾直接放入开水中文火煮，然后拿起摆盘，配以酱油(开水中放些姜、葱、盐)。
八：椒盐排骨
材料：排骨500克，青红椒，姜，葱。
调料：盐、鸡粉、生抽、小面粉、鸡蛋、椒盐、料酒。
做法：1:将排骨剁成小块，加入盐、鸡粉、生抽、料酒、鸡蛋、小粉，拌匀腌制15分钟。
2:然后在油锅里炸至金黄色(油温90度左右)
3:将食材放入锅中翻炒，放入炒好的排骨，再放入盐和胡椒粉翻炒。
中秋菜谱八个菜粤菜？
1.中秋食谱八大菜系粤菜是八大菜系之一，以保留食物的原味而闻名，是饮食文化的重要组成部分。
2.粤菜中的八大名菜是潮州菜丸、岭南烧鹅、白切鸡和白切鸭、大粒海盐烧鸡、烤猪脚和烤乳猪。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。
