自制披萨的做法(自己做披萨家常做法？)
手工披萨的做法？
将500g面粉、半勺盐、一勺糖、15g油和5g酵母加入碗中，用温水混合，用筷子搅拌成絮状面团，盖上保鲜膜，让其涨至两倍大小。揉排气，一分为二。披萨盘底滚上油，放上圆饼，叉出小孔，挤入番茄酱和沙拉酱，撒上芝士丝。
手工披萨的做法？
材料：
马苏里拉奶酪、高筋面粉110g盐1.5g糖2.5g酵母粉2.5g、橄榄油或玉米油10g、水65g视情况而定~
步骤：
？将面粉、盐、糖、酵母粉放入盆中搅拌，然后将油和水一点一点倒入盆中，边倒边搅拌。揉到表面光滑为止。揉的时间越长越好，大概十几二十分钟。
？然后把面团放在盆里，表面粘一些水，用保鲜膜封好，放进微波炉，旁边放一碗热水。不需要打开微波炉，只需要给面团创造一个温暖湿润的环境就可以了(如果烤箱有发酵功能，可以直接在烤箱里发酵)
？切菜，我一般放青椒，香菇，洋葱(胡萝卜加不加都行)。把肉切好，腌好，然后烤熟，微波，煮熟。(培根必须完全解冻，用厨房纸沥干)
？面团发酵到差不多两倍大后，取出再揉一遍，排气。然后擀成烤盘大小。先把烤盘刷上油，然后把披萨的底部放进去，再把披萨的表面刷上油。可以用手调节大小，外圆比内圆粗。
？擀面的时候可以预热烤箱220度15分钟。HI c45的显示屏可以准确的看到温度，比之前的旋钮温度调节要精确一点。
？按顺序：撒上配料。先把披萨酱抹匀。如果披萨酱太稀，撒一层马苏里拉芝士。然后，先放肉，再放蔬菜。还可以放一些菠萝玉米粒，披萨草辣椒面之类的，看个人喜好。然后撒上一层马苏里拉奶酪(表面可以覆盖)。然后你可以在烤箱中间烤15分钟，直到变成金黄色。基本上颜色还不错。
自己做披萨家常做法？
【披萨面团配料】:高筋面粉250g，鸡蛋1个，牛奶130g，盐2g，糖10g，耐高糖酵母粉3g；
【披萨酱食材】:黄油25g，西红柿3个，洋葱半个，盐适量；
【披萨馅食材】:黑胡椒香肠2根、甜玉米、豌豆、胡萝卜丁、口蘑、马苏里拉芝士250g；
【食谱制作流程】:
第一步：将牛奶、鸡蛋、盐、糖放入揉面盆中；
第二步：加入高筋面粉和耐高糖酵母粉。建议用高筋面粉做披萨胚。如果没有，可以用普通面粉代替，但是尽量选择耐高糖的酵母粉，发酵效果会好很多。
第三步：把揉面盆里的原料搅拌成面絮，放在揉面垫上揉至光滑柔软。最好能拉出一个薄膜。
第四步：将揉好的面团放入小碗中，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小。
第五步：我的披萨酱比较简单。首先，将三个成熟的西红柿表面交叉，放入沸水锅中烫平表面；
第六步：将去皮的西红柿切碎，洋葱切碎一半备用；
第七步：烧热煎锅，放上黄油，小火融化。
黄油吃起来很香，没有可以用玉米油，但是用黄油更好，而且必须是动物黄油；
第八步：将切好的洋葱放入锅中炒香；
第九步：待洋葱香透微透时，将切好的西红柿放入锅中翻炒；
第十步：刚放入锅中的西红柿含水量比较大，过一会儿就会融化成汤，继续小火翻炒；
第十一步：待水分收缩，番茄变成酱，关火晾凉备用；
面条做好了，披萨酱煎好了，下面是要放在披萨表面的食材。
第十二步：我这里有口蘑口蘑。口蘑的含水量比较大。首先把它放在锅里，用小火烘干。不用油可以直接晾干。
第十三步：除了口蘑，我还准备了胡萝卜丁、豌豆、甜玉米和黑胡椒香肠。这三种食材，胡萝卜、豌豆、玉米，要放在开水锅里煮，沥干水分备用。香肠是生的，但是很容易做。把它切成薄片。如果马苏里拉奶酪是冷冻的，要在室温下取出，解冻备用；
第十四步：取出发酵好的面团，简单的按几下排气，用擀面杖擀出来。我这里用的是长方形烤箱烤盘，所以把蛋糕胚卷成长方形。如果我用一个圆形的披萨盘，把它卷成一个圈就好了；
第十五步：烤盘上铺一张烤油纸，然后把卷好的面饼放在油纸上，压粘；
第十六步：拿叉子在蛋糕胚上打密密麻麻的孔。打孔可以防止蛋糕胚在烘焙过程中鼓包，也可以帮助蛋糕胚口感更好；
第十七步：将煎好的番茄酱薄薄地涂在蛋糕胚上，涂的量刚刚好。
第十八步：先撒少量切丝的马苏里拉奶酪；
第十九步：依次撒上胡萝卜丁、豌豆、甜玉米、口蘑片，再撒上一层马苏里拉芝士，再把切好的香肠片放在表面；
第二十步：最后撒上一层切碎的马苏里拉奶酪。表面这一层比较薄，不要完全盖住香肠片；
第二十一步：烤箱预热190度，烤盘放在中层，烤25-30分钟。
由于不同烤箱的温度不同，请根据自己的烤箱调整具体时间和温度。
第二十二步：蒸熟，烤熟。满满的香味。很吸引人。我等不及要吃了。
第二十三步：但是，你不能切烤盘里的披萨。为了防止烤盘被刮花，用油纸把披萨转移到木板上，然后用披萨刀切成小块，端上桌。
自己做披萨家常做法？
材料：番茄1个、洋葱半个、黄油适量、披萨草5g、糖5g、盐10g、黑胡椒粉2g、鸡粉2g、披萨1个。
练习：
1.洋葱切碎，大蒜切片，番茄切成小块，放入料理机中糊好，放入适量黄油融化，放入蒜片炒香。
2.先倒入葱末炒香，再倒入番茄酱，炒香后加入适量的披萨草、黑胡椒粉、白糖。小火煮至酱汁浓稠，再加入少许盐和鸡粉。
3.用剪刀在披萨饼周围每隔2CM切一刀脆皮香肠，每条切成2CM的片。
4.把切好的双层皮打开(因为涂了油不会粘)，塞一段脆皮香肠，拧皮把香肠翻过来依次做好所有花边。
5.用刀叉在面皮上叉几个小洞，防止烤的时候鼓起来刷上披萨酱或者番茄酱。铺上一层芝士丝，撒上水煮西兰花和四川香肠片。烤箱180度预热15分钟左右，取出烤盘，然后在酥皮上撒一层芝士丝，烤5分钟左右。
6.用刀叉在面皮上叉几个小洞，防止烤的时候鼓起来刷上披萨酱或者番茄酱。铺上一层芝士丝，撒上水煮西兰花和四川香肠片。烤箱180度预热15分钟左右，取出烤盘，然后在酥皮上撒一层芝士丝，烤5分钟左右。
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