鸡肉怎么炒好吃 炒鸡的做法家常菜？
炒鸡的家常做法？
1.鸡腿切块，鸡块放入盘中备用，青椒籽切块，红椒放入盘中备用，鸡块放入碗中，碗中放入花椒1g，盐1g，料酒5g，酱油5g，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.将植物油倒入锅中。油五成热时，放入腌制好的鸡块，将鸡块炒干水分，放入姜片、蒜片、葱段、辣酱炒香，放入青椒片、红椒片、白糖、花椒1g、盐1g、鸡精5g、料酒5g、酱油5g。翻炒五分钟，装盘。
炒鸡的家常做法？
原材料：
鸡肉500克，葱1根，花椒20个，八角2个，香叶3片，料酒2勺，盐10克，辣椒5个，油辣椒1勺，酱油1勺，姜1片，蒜5瓣。
练习步骤：
第一步：准备干辣椒，放入葱、姜、蒜、胡椒、茴香和香叶。
第二步。用少许料酒和姜片将鸡肉焯一下。
第三步，取出晾干的水。
第四步。将所有材料放入油锅中炸至香变色。
第五步。加入鸡块，倒入酱油，或加入辣椒或豆瓣酱。
第六步。炒一会，加水，不要吃鸡块。
第七步。根据口味放适量的盐。
第八步，收汁翻炒。
第九步，出锅。
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爆炒鸡块，焯水后捞出，锅里油烧开，倒入葱、姜、鸡块，翻炒均匀，加水，倒入切好的食材，翻炒至熟。它们又香又嫩又好吃。
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家常炸鸡
【配料】鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、胡椒粉、盐、酱油、甜面酱、酱油、冰糖。
[具体做法]
1.将鸡剁成小块，用清水洗几遍，洗净血水，沥干。
2.青椒去籽去蒂，洗净切块。大葱洗净，切段。准备一些生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，一个八角和两块白芷。
3.热锅放油，放入姜末和2片白芷翻炒出香味。然后放入蒜瓣，一颗八角，一撮辣椒，几个干辣椒，继续炒出味道。这里的香料各自发挥不同的香味，尽量不要短。
4.然后把鸡肉倒入，大火翻炒，把多余的水分炒干，把鸡肉炒到表面微黄。
5、加入一勺生抽，一勺甜面酱，大火翻炒上色，翻炒出香味。同时加入几块冰糖一起炒，可以增强鸡肉的鲜味。
6.加入清水没过鸡肉，大火烧开。然后把洗干净的鸡肝、鸡心、鸡胗放进去。加盐和酱油调味。盖上盖子，煨鸡肉。具体时间和鸡的品种有关。
7.将鸡肉炖熟，加入青椒和大葱调味，大火翻炒收汁，即可出锅。
炒鸡的做法家常菜？
炸鸡的常见做法：
1.鸡块洗净，葱切段，姜切片；
2.锅中倒入适量清水，加入鸡块和料酒，大火烧开，捞出沥干；
3.油温五成热，将鸡肉翻炒2分钟，加入姜片和葱段继续翻炒1分钟；加耗油，盐，酱油，料酒，水。
4.大火烧开后，小火焖10分钟，放入红椒块翻炒1分钟，出锅。
材料：
鸡肉500g，红椒，姜，葱，耗油，盐，酱油，料酒。
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豆豉炒鸡
材料：鸡胸肉300克，豆豉25克，蒜片，姜，胡椒粉，白糖，淀粉，料酒，酱油，番茄酱，香油，植物油。
烹饪步骤
1.用刀将豆豉剁碎；将姜去皮，洗净，切块，放在干净的锅里放在火上，加入少许植物油，加热，用黑豆酱翻炒，翻炒。
2.加入姜末、番茄酱、糖和香油，搅拌均匀，然后出锅，制成发酵酱油。
3.鸡胸肉去筋膜，洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许料酒、酱油、淀粉、胡椒粉，拌匀，腌制入味。
4.将锅里的油加热，将鸡片滑入锅中
对于炒鸡这种常见的做法，我认为在枣庄，最有名的炒鸡方式就是辣子鸡。如果回答，那肯定离不开辣椒。我们会选择我们的薄皮辣椒，然后买一些红辣椒把鸡炒透，然后把里面的青辣椒和红辣椒全部炒出来，再加点香菜。
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