清炖羊肉汤的做法(清炖羊肉汤正确做法？)
清炖羊肉汤的做法？
羊肉适量，羊骨适量，花椒适量，八角两个，料酒五勺，香菜葱适量，带皮生姜四片。
1.把羊肉切成三厘米左右的厚片，羊骨头在水里泡两三个小时，中间换水！
2.将羊肉和羊骨头放入清水中，加入适量的胡椒、两个八角和三勺料酒。用中火煮五分钟后取出。在用树篱钓鱼的过程中，一边轻轻摆动一边捞起锅里的水，洗干净羊肉和羊骨头！
3.水煮羊肉和羊骨头分开放！
4.锅内放入平时一半的油，放入姜片热油，放入羊骨中中火翻炒三到五分钟！(如果不加菜，油要用不粘锅慢慢炒，不然容易腻)5。加入适量热水盖上锅盖煮至汤变白(一定要盖上锅盖用大火炖汤变白)，用菜勺捞出浮粉！6.加一把绿豆！7.将羊骨头汤倒入砂锅盖上锅盖，煮五分钟，然后开盖去掉浮粉，加入两勺料酒，小火炖半小时！8.加入羊肉，大火煮开，小火煮至少半小时！9.白萝卜洗净切块放羊肉汤里！其实加山药也很好。如果不喜欢加菜，这一步可以省略！10.加入白萝卜炖20分钟。加盐炖五分钟调味。与洋葱和欧芹一起食用。我家宝宝看不到生洋葱，所以没加！11.我喜欢用羊肉汤做蛋糕和包子。大冷天，一碗热气腾腾香喷喷的羊肉汤，让整个人都觉得暖暖的，晒晒太阳！
清炖羊肉汤正确做法？
材料：羊后腿1500克，羊蝎子500克。
辅料：萝卜1个，姜1根，橘皮适量，香菜适量，小葱适量。
炖羊肉汤的做法步骤
1.准备羊肉、萝卜等食材(最好选羊腿，炖羊肉汤一定要炖适量羊骨头，这样汤才好吃，可以直接买带骨头的羊后腿)
2.将羊肉、羊蝎子放入冷水中，大火煮开，将血煮出(不要放料酒、葱、姜等有腥味的东西。在此期间，不要把它)
3.去除血水，将羊肉清洗干净，重新加足水，将洗好的羊肉放入凉水中。这时候加入一大块姜，用刀捣碎。
4.再次煮沸后，加入一片橘子皮(最好用干橘子皮，但用柚子皮也不错。香味还会起到避免臭味的作用。)
5.煨一个小时后，去掉橘皮，然后取出羊肉(此时羊肉已经基本炖熟，硬度适中。如果再炖，肉容易炖烂，汤也浑浊)。
6.这时锅里只剩下羊蝎子了，继续煨这鲜汤。等汤汁煨够时间后，可以看到羊肉汤已经很浓郁了，汤清而不浊。这时候加萝卜。
7.加入刚捞上来的羊肉，最后一次和萝卜一起炖。十分钟后，萝卜熟了，羊肉软而不烂，汤汁鲜美不浑浊。
8.上桌，调味，加香菜和小葱，盐，鲜美的羊肉汤，喝羊肉汤。(最好不要把盐直接放入整锅，吃的时候再放，有利于保持整锅羊肉汤的鲜美)
羊肉有一种绝对无法避免的味道，不要试图用料酒、大葱、大料等五香调料掩盖。只会适得其反，让汤没有应有的美味。
橘子皮要中间打捞，不能全炖。因为时间长了会熬出橘子皮本身的苦味。
汤要一次性加足水，中途不要加水，否则会影响汤的鲜美。
建议全汤不加盐，吃多少加多少。这多出来的汤可以做高汤，可以做下一碗热汤面的原料，也可以做火锅。
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主料是带骨羊肉1500克，辅料是葱、姜、香菜、八角、盐、醋。
步骤
1.把带骨头的羊肉泡在锅里
9.煮沸后，撇去油脂，加盐调味。喝的时候撒上葱花，香菜，醋。
清炖羊肉汤正确做法？
第一步：将羊肉切成不同大小的块。
第二步：加入少许酱油、盐、味精等调料，搅拌均匀。
第三步：锅中放入一些水，转中火，将羊肉块放入锅中煮熟。在烹饪过程中，加入一些冷水，并在火上燃烧。不一会儿，美味的羊肉汤就做好了。一碗好吃的炖羊肉让人流口水。喝一口，更是回味无穷。
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材料：羊肉(瘦肉)500克。
辅料：白萝卜200g。
调料：料酒15g，姜15g，胡椒粉2g，盐15g，味精2g。
步骤：
1.羊肉反复用血水漂白，沸水焯水后洗净；
2.把萝卜换成小纸条；
3.将羊肉放入洗净的锅中加水混合，放锅内大火烧开；
4.打去浮沫，加入姜、料酒、胡椒粉，移至小火炖至七成熟；
5.把肉拿起来换成纸条，然后放锅里，把萝卜炖到肉软；
6.去掉姜和胡椒，加盐和味精，放入容器中。
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1、
材料：羊肉(最好带骨头)、青萝卜、盐、炖肉、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香菜。
2.羊肉泡1小时，洗净。(不用泡，冲洗一下就好。我就这样被泡过。血少了。)切成1.5cm见方左右的块。
3、羊肉入锅，放足够的凉水，够！以后最好不要加。大火烧开后会出现血沫和杂质。请用勺子和非常细的筛子操作。勺子不停地把杂质(甚至是汤汁)舀到细筛上，让珍贵的汤汁过滤得非常干净。这一步大概需要20分钟到半个小时。这一步耗时，但最关键。撇去浮沫后转小火，姜葱切片，放入~同时放入花椒、辣椒、干辣椒。不吃辣的可以不吃。当然干辣椒只是为了提味，就算不吃辣也最好放一两个。盖上锅盖，放盐大约半小时。盐的量取决于肉的量。我一般炖一锅，放3 ~ 4勺盐。
4.半个小时后，用筷子试试煮的程度~羊肉不要太烂，不嚼头就没味道了~咬起来刚刚好~总之炖到自己喜欢的程度，就可以出锅啦！想吃香菜的撒上香菜，开始！
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材料
500克羊肉
1根山药
10黑木耳
分条1吧
适当的盐
五根葱。
6片生姜
花椒20粒
3根芫荽
胡椒粉适量
炖羊肉的做法步骤
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第一步
空间
先将羊肉用冷水泡半天(我选的是宁夏滩羊，后腿嫩滑嫩)，再用放血水浸泡。这一步非常重要。每小时换一次水。
第二步
空间
羊肉泡白后，切成小块，反复冲洗，沥干。
第三步
空间
把锅里的水接起来，把洗好的羊肉放进去，(记得：放冷水里)盖上盖子，煮开。我用的是砂锅，保温性好，可以直接上桌。
第四步
空间
煮沸后，撇去上层浮沫。
第五步
空间
浮撇后加入葱、姜、辣椒、料酒。慢煮一个小时。
清炖羊肉汤正确做法？
1.羊肉泡一会儿，用血水泡一下，清洗几次。
2.把羊肉切成块，放在盘子里备用。
3.姜用刀背压平，切好的羊肉放锅里，羊肉不要沾水。全程没有锅盖，大火煮。不用锅盖，羊肉的香味就能散掉。
4.水烧开后继续煮七八分钟，煮出羊肉的血沫，关火，捞出。
5.羊肉再用热水洗一遍，洗去所有血沫，沥干水分。
6.将洗净的羊肉放入锅中，姜片、葱结、白芷一起，加足水。水的量可以加到羊肉的两倍以上，煮的时候会蒸发。
7.大火煮沸后，保持沸腾40分钟。保持砂锅全程开着，不要盖，保持煮好的羊肉汤。冲击后煮出来的汤又浓又白，没有味道。
8.将羊血切成小块
9.大火煮40分钟后，转小火加盖，再小火炖20分钟。
10.加入盐和胡椒，搅拌均匀调味，香菜洗净切段。
1.将羊肉汤放入汤碗中，加入香菜叶搅拌均匀，即可享用美味的炖羊肉。
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