中式汉堡包(中式汉堡面糊调配方法？)

中式汉堡的面糊做法？

200克面粉加3克酵母和适量白糖帮助发酵，再加上2个鸡蛋和稍微稠一点的面糊(一定要稠一点，我的稍微稀一点)和后期的薄饼会薄一点。

然后用保鲜膜密封发酵至两倍大小。

发酵好的面团搅拌均匀，排气。

用适量的底油刷锅。

将面糊倒入保鲜袋，扎紧透气口，切掉一角。

挤到锅里，两面烤。

把它变成金棕色就行了。

中式汉堡面糊调配方法？

材料

200克高筋面粉

120克水

全蛋35g

3g干酵母

1/4勺盐

20克细糖

低筋面粉50克

20克黄油

白芝麻50克

步骤

1.将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、干酵母、全蛋和水充分混合，揉成略光滑的形状。

2.加入黄油，揉成面团，可以拉出稍微透明的薄膜。

3.放入容器中，盖上保鲜膜进行基础发酵，约80分钟。

4.将发酵好的面团分成8等份，搓圆，刷上蛋液，放入烤盘发酵两次，约30分钟。

5.预热烤箱。75度，大概18分钟。

面团 面糊 黄油 适量 水

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任.如有侵权/违法内容,本站将立刻删除。