哈哈镜鸭脖(哈哈镜鸭脖配方？)
哈哈镜鸭脖配方？
鸭脖适量
佐料
适量姜片
洋葱凝固量
八角适量
花椒
冰糖适量
辣椒粉适量
盐量
取适量。
适量的胡椒粉
胡椒粉适量
料酒适量
老烟适量
鸡精适量
适量的酒
练习步骤
1.将鸭脖切成段。
2.烧开水，倒入鸭脖，再烧开，放两勺二锅头。
3.锅中放油，将鸭脖煎至两面金黄。
4.加入配料中的所有配料，翻炒出香味(不包括冰糖)。
5.放三勺料酒，一勺酱油，冰糖，半勺酱油，半碗开水。将一茶匙盐烧开，小火炖20分钟。
6.大火收汁，放点辣椒粉和花椒粉，关火，放点鸡精。
哈哈镜鸭脖配方？
哈京鸭脖的：
准备好的配料是：鸭脖5000克、干辣椒400克、生姜100克、葱节120克、八角20克、山奈10克、肉桂8克、茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、草5克、凤仙花3克、精盐20%。
制造步骤：
1.第一道加工鸭脖解冻。漂洗后加入生姜50g、葱50g、精盐100g、料酒、硝酸盐，拌匀，腌制12小时左右，取出，清水洗净，然后放入开水锅中，取出备用。
2.将干辣椒用麻辣卤汁做成干辣椒，切成段，将八角、山奈、桂皮、茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、锄草、香叶用清水浸泡，将红曲米沥干，放入锅中，加入清水1200克，煮沸后捞出药渣，留汁备用。锅烧热，放入精炼油至三成热，放入干辣椒、香料、剩余的姜、葱，翻炒，放入鲜汤、红米水，放入精盐、味精，烧开，小火焖2小时，至辣味、香味逸出，即为麻辣卤汁。
3.腌泡。将刚处理好的鸭脖放入煮沸的麻辣卤汁中，用中火腌制10分钟，然后关火，让鸭脖继续浸泡在麻辣卤汁中20分钟，然后取出晾凉，再切块食用。特色麻辣，浓郁，新鲜，美味的必需品。
哈哈镜鸭脖保质期？
买回来的鸭脖拆封，没吃完的鸭脖可以放冰箱保存5天左右。保存效果受多种因素影响。注意防止鸭脖污染。建议用包装或包裹保鲜膜保存，防止风味交叉。
真空包装的鸭脖要按照食品包装上的说明，在保质期前食用。一般保质期从8月到12月。如果包装袋膨胀或漏气，说明鸭脖变质，不能食用。
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