啤酒鸭怎么做 啤酒鸭的做法？
啤酒鸭的做法？
食物准备
鸭子(不要太大，选瘦一点的，也不要太胖)
调料：啤酒瓶，姜，蒜，酱油，鸡精，盐，白糖，八角(茴香)，桂皮。
生产步骤
把鸭子剁成块，保留整个头、翅膀、腿和爪子，这样就可以组装在一个盘子里了。
炒锅热少许油，放入八角、桂皮、洋葱翻炒。
将鸭肉放入锅中翻炒，加入除啤酒外的各种调料，搅拌均匀，加入啤酒焖10分钟，放入高压锅中，用SAIC焖10分钟左右，关火即可。
自然冷却至可以烧开，然后放入煎锅中晾干。这时候可以根据自己的口味加盐或者加糖。待水干后，放在鸭子形状的盘子里，撒上葱花。
啤酒鸭的做法？
材料
鸭啤1个，姜1瓶，蒜8片，小米椒8瓣，青椒2-5个，辣椒5-8个，料酒15-20粒，生抽1大勺，老抽3大勺，冰糖1大勺，盐3-5盐1大勺。
工作方法
将鸭子剁成小块，放入冷水中焯一下，加入胡椒粉、料酒和姜片去腥增香。煮熟后，去除浮沫，鸭肉洗净沥干水分备用。最好用温水或热水清洗。鸭肉放在冷水里会缩水，炖的时间可能会长一点，才会吃起来又香又嫩。
准备好食材，热油。先用热油炒姜蒜，再放入辣椒翻炒。不要过早放辣椒，因为辣椒比姜蒜更容易烧焦。将食材翻炒，放入鸭肉，翻炒至表面焦黄，微油。
加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。你可以转移到一个炖锅里，倒入啤酒，用大火煮1-2小时。具体时间根据鸭肉的嫩度来控制(尝尝就知道了)。鸭子出锅前20分钟左右加盐。等鸭子软烂了，开大火收汁。如果想让汤汁浓郁，可以加入水淀粉勾芡。如果不介意多来点汤，可以直接端上来。
啤酒鸭的做法？
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配方：青椒红椒各一个，鸭肉半只，啤酒一瓶，姜适量，大葱半根，八角两个，桂皮一个，盐和生抽适量。
正宗啤酒鸭的做法：
1.取出食材和调料，鸭子洗净切碎，姜切成长条，大葱切段，鲜青红椒切成小块。
2.爆炒。炒锅放少许油，放入姜、蒜、干葱翻炒至金黄色。
3.油炸鸭子。转大火，放入鸭肉，倒入白酒，翻炒片刻。烹饪时，用勺子将汤倒在鸭子上。
4.调味。将八角、桂皮、红椒、葱、姜翻炒，再加入少许料酒翻炒至鸭肉上色。
5.沸腾。将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀，再转中火煨15分钟(煨的过程中注意锅中的汤汁，如果汁够的话。
扩展信息：
啤酒鸭是一种独特的美酒佳肴。和啤酒一起炖，让滋补的鸭子味道更浓。鸭肉不仅味道鲜美，还带有啤酒的香味。俞在煮啤酒鸭时，会加入各种香料来增加鸭肉的辣味。她说这道菜还有清热、开胃、利尿、除湿的功效。
1.鸭肉有一股臭味。先用开水焯一下，然后在锅里搅拌，直到出锅。这种方法可以消除鸭肉的臭味。煮出来的鸭肉很好吃，汤又香又好吃。
2.啤酒炖鸭肉。鸭汤会有很浓的啤酒味，但是煮的时间长了，酒的味道会逐渐消失。吃鸭肉不喝汤也不会醉人。
3.香料的量应该少于或多于。目的是增强啤酒鸭的鲜味。放太多香料容易抢主味。
4.鸭肉中的脂肪酸熔点低，容易消化，富含维生素B和E，能有效抵抗脚气、神经炎、心脏病和各种炎症，还有抗衰老的作用。
5、海带炖鸭肉能软化血管，降低血压
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