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素饺子馅做法大全(10种素饺子的做法？)
10种素饺子的做法？
9.卷心菜/豆翅/黑木耳/芹菜叶馅。豆翅小时候叫人造肉。我的馅是做包子用的，所以切的有点大，和饺子一起剁碎。
10./木耳/油豆皮馅需要焯水，挤干，切碎。如果不特别注意别的，馅料做法都差不多。菜品可以随意更换，调料可以根据菜品的不同稍加变化。
1.荠菜/豆腐馅荠菜的挑选和清洗，需要提前泡一夜。如果是在自家院子里，可以少泡。泡好后，用苏打水浸泡10分钟。最后把泥水清理干净，把水挤出来剁碎。我一般都是淹死豆腐。焯水后，将剁碎的荠菜与调料混合，搅拌均匀。
10种素饺子的做法？
一、韭菜饺子馅
材料：韭菜半斤，花生油2勺，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5勺。
准备：黑木耳泡发，韭菜洗净，控水。
练习步骤：
1.泡好的木耳洗净，控水，切碎。
2.韭菜切碎，加入花生油拌匀。
3.炒鸡蛋。如果煎蛋不够碎，用刀切开，放凉。
4.将木耳、韭菜、鸡蛋放在一起拌匀。准备包之前放点盐拌匀就行了。
二、紫菜韭菜饺子馅
材料：韭菜半斤，木耳1把，紫菜1把，鸡蛋3个，色拉油2大勺，鲜酱油，鸡精，盐。
练习步骤：
1.韭菜、木耳、鸡蛋按上述方法处理，干海苔用温水洗净后切碎。
2.韭菜切段，用色拉油拌匀，然后加入木耳、鸡蛋、紫菜拌匀。
3.只需加入好吃的酱油、鸡精、盐拌匀，就可以做包了。
第三，素食饺子馅
材料：韭菜600克、鸡蛋6个、香菇10朵、粉丝100克、香菇5朵。
调料：盐，1汤匙香油。
准备：泡干香菇和粉条，韭菜洗净，干香。
练习步骤：
1.将韭菜切碎，加入香油拌匀，然后将干香菇和粉条剁入韭菜中拌匀。
2.将鸡蛋放入锅中翻炒，冷却后放入韭菜中，包裹前拌入盐。
第四，家常素馅饺子
材料：韭菜1把，金针菇1把，虾仁10个，鸡蛋5个，黑木耳、虾皮、银耳适量。
调料：盐1勺，鸡精和蚝油少许，色拉油，葱花，香油，五香粉，姜粉。
练习步骤：
1.黑木耳、银耳提前泡发，洗净，控水，切碎。
2.韭菜切碎，加入色拉油拌匀。金针菇也洗净切碎。虾洗净切成小块或剁碎成虾酱。
3.把鸡蛋炒一下，放凉备用。虾皮洗净，挤出水分，放锅里炒一下备用(虾皮不能炒，炒的时候比较香)。
4.将上述所有材料放入馅碗里，加入五香粉、姜粉、蚝油、葱花、鸡精和香油拌匀。包装前加入盐并搅拌均匀。
五、白菜干素馅饺子
材料：大白菜300克、干香菇200克、鲜香菇150克。
调料：盐4克，葱花10克，姜末10克，蚝油10克，香油15克，馅料粉10克。
练习步骤：
1.将白菜剁碎，加入香油拌匀，然后将干香菇和鲜香菇剁碎，放入白菜中。
2.加入葱花、姜末、蚝油和馅料粉，拌匀。包装前加入盐并搅拌均匀。
六、天津风味的经典素食饺子馅
材料：香菜100克、马齿苋干50克、300克、粉丝100克、油面筋150克、香干白菜350克、菜花干30克、黑木耳20克。
辅料：芝麻酱100克，红腐乳3块，腐乳1汤匙，花生油100克，香油25克，精盐1茶匙，味精1/2茶匙。
说明：马齿苋在天津被称为长寿菜。马齿苋是为了好运而加的，所以不可或缺。
准备：提前2天泡干马齿苋，还有干菜花、木耳、粉条。
练习步骤：
1.用泡好的马齿苋、花菜、木耳、粉条挤水，切碎放入馅碗里。
2.将芫荽、和卷心菜洗净切碎
天津的这种素饺子馅最有特色的就是加入了芝麻酱、红腐乳和香菜。这三种食材可以让饺子吃起来独特又香，越吃越喜欢。
七、黄瓜饺子馅
用黄瓜包饺子，在素馅里加点鸡蛋和胡椒粉也很不错。很香。
材料：黄瓜2根、鸡蛋2个、胡椒粉半个、洋葱5g、花椒粉半茶匙、料酒半茶匙、酱油半茶匙、盐适量、味噌半茶匙、植物油1汤匙。
练习步骤：
1.剁碎胡椒和洋葱。
2.黄瓜切丝后，撒半勺盐杀生水，然后挤出杀生水，加入1勺植物油拌匀。
3.翻炒鸡蛋，让它们冷却。加入酱油、料酒、花椒粉、洋葱、辣椒、盐和味噌搅拌均匀。
4.在准备包装制作馅料之前，将鸡蛋和黄瓜丝混合均匀。
这种黄瓜饺子馅还可以加一些虾皮，比较新鲜。调料也可以根据个人喜好增减。黄瓜不用挤水也能切丝。
八、冬瓜饺子馅
冬瓜做的素馅，清爽不油腻，特别适合无聊的夏天吃。
材料：冬瓜适量，胡萝卜1根，鲜菇5个，香菜1把。
调料：色拉油、盐、香油。
练习步骤：
1.冬瓜去皮去籽，搓成细丝，撒些盐去水，然后挤干，加入适量色拉油拌匀。
2.鲜蘑菇洗净切碎，胡萝卜用细丝摩擦，欧芹切碎。
3.将上述原料放在一起，加入香油拌匀。包装前加入盐并搅拌均匀。
榨出的冬瓜汁留作自动速食汤，很香。将冬瓜汁倒入锅中，加水烧开，放入一些甜玉米粒和青菜叶，放入一些盐和香油，然后出锅。
九、饺子馅
材料：500克，生豆腐(腐乳)500克，泡好的黑木耳30克，鸡蛋6个，粉丝适量。
调料：花生油50克，盐8克，鸡精5克，葱花50克，姜末10克，胡椒粉和香油。
练习步骤：
1.将豆腐切成小方块，加入20g花生油，拌匀，放入烤盘，150度烤10分钟左右，至豆腐微黄。
2.翻炒鸡蛋，让它们冷却。将黑木耳切碎。将粉丝用沸水焯3分钟，冷却后切碎。
3.焯一下，用冷水冷却，捞出，挤干，切碎，加入30g花生油拌匀。
4.将、木耳、粉条、豆腐、鸡蛋放入盆中，加入香油、鸡精、胡椒面、葱花、姜末，搅拌均匀。包装前加盐。
十、饺子馅
配料：、豆腐、粉丝。
辅料：葱姜末、花椒粉、香油、玉米油、盐。
练习步骤：
1.粉丝用开水切碎，切碎，水煮，蒸锅蒸(蒸完不容易炸)。
2.将蒸好的豆腐切碎，放入煎锅(不放油)中干炸至水分基本蒸发，备用。
3.在另一个锅里倒入适量玉米油，炒香葱和姜末，然后倒入豆腐，炒至黄色和结壳。
4.将、豆腐和粉条混合在一起，然后加入胡椒粉和香油拌匀。包装前加盐。
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第二组韭菜鸡蛋，第三组西葫芦鸡蛋，嗯，第五组柿子鸡蛋，黄瓜鸡蛋，茄子，鸡豆腐和，金针菇鸡蛋，韭菜，虾，鸡蛋，青椒，胡萝卜，鸡蛋，萝卜，粉条，茴香和豆腐都是素馅，特别好吃。素馅对身体有好处，所以我们提倡吃素。
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