川菜菜谱大全(川菜八大蒸菜？)

川菜的名菜？

四川十大名菜分别是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肉片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、东坡肘子、东坡肉。其中，2018年9月，宫保鸡丁被评为贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。其他经典菜品还包括：棒棒鸡、泡椒凤爪、牛肉、廖排骨、口水鸡、香辣虾、花椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香鱼、板栗烧鸡、辣子鸡等。

川菜十大热菜排名？

1.毛雪王

王雪是成都著名的小吃。吃起来麻辣可口，四味俱全。血旺一般用鸭血和猪血。这道菜叫毛血旺是因为生血煮着吃。

2.宫保鸡丁

是宫保鸡丁川菜中的代表菜之一。红而不辣，辣而不凶，辣而不辣，肉质滑脆。

3.酸菜鱼

酸菜鱼是重庆美食的代表之一，川菜享有一菜一派的美誉，菜品数百种，风味数百种。鲜草鱼为主料，配以四川泡菜烹制而成。

4.辣鸡

辣子鸡是四川著名的美食。又红又嫩，酥脆可口，回味无穷。这是四川的传统菜肴之一。

5.水煮肉片

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