汤包的做法 汤包怎么做全过程？
汤包怎么做全过程？
材料：猪皮300g，料酒，葱2根，水，姜半片，猪肉150g，花椒水，盐，酱油，香油，面粉，热水，冷水。
烹饪步骤：
第一步：将猪皮洗净，拔，锅中放入适量的水，将洗净的猪皮煮沸焯五分钟；
第二步：焯水后取出，用冷水冲洗，洗掉浮油，然后用刀刮去多余的油脂；
第三步：将焯水洗净的猪皮切成2-3cm左右的细长条，放入高压锅中，加入适量料酒、3片姜、葱，再加入适量水，煮半小时；
第四步：煮熟后，取出葱、姜片，将带水的猪皮倒入搅拌机中，捣碎，过滤；
第五步：在过滤后的猪皮汁中加入适量的盐和白胡椒，搅拌均匀，倒入保鲜盒中，放入冰箱冷冻；
第六步：将面粉放入盆中，倒入适量刚煮好的热水，用筷子不断搅拌成絮状，然后倒入适量冷水，继续搅拌成面团，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
第七步：趁面团醒着做馅，锅里放一点水，放入花椒籽，煮沸过滤得花椒水，然后葱姜切碎；
第八步：将猪肉洗净，切碎，加入适量花椒水，然后放入葱姜末；
第九步：然后加入少许酱油、香油、适量盐、适量食用油，用筷子朝一个方向搅拌均匀；
第十步：从冰箱里拿出猪皮冻，切成小块；
第十一步：将面团擀成长条状，切成两倍于饺子大小的小剂量，擀成圆形面团；
第十二步：将调好的猪肉馅和猪皮冻粒分别放在面片上，然后左手握住面片，右手揉搓面片形成第一个折痕，然后依次向前推，包好。
第十三步：蒸锅放水，烧开，把馒头放进去蒸10分钟左右。
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主要材料：
150克肉馅
50克虾
冻皮150克
200克面粉
辅助材料：
洋葱适量
生姜适量
配料：
取适量。
老烟适量
中度谷氨酸一钠
适量白胡椒
盐量
糖适量
适量的酒
汤包：的
1.制作果冻的材料：雕酒、鸡爪、生姜。
2.半斤鸡爪洗干净后，先煮，再洗。加入姜片、2勺雕酒、1升清水，大火烧开后转小火，约1小时。
3.煮到肉容易从骨头上脱落就行了。
4.可以只取汤，也可以去掉一些肉放在汤里，加入适量的盐、胡椒粉、味精调味，放凉，放冰箱一晚上就冻住了。
5.面点：200g面粉加110g冷水揉成面团，面团用保鲜膜包好醒发至少30分钟。
6.肉末150g，虾仁50g，皮冻150g，葱姜适量(这里皮冻的多少决定了汤包里的汤量，所以只要包能装，就尽量多放。熊猫做的皮冻有点水，不能加多)
7.肉馅调料：老抽、生抽、酒、糖、盐。
8.在肉末中加入葱姜末、1茶匙生抽、1茶匙老抽、1茶匙酒、1茶匙糖、1茶匙盐和50毫升水，分三次搅拌均匀(根据个人口味调整调料)。搅拌均匀后，加入剁碎的虾和果冻，再次搅拌均匀。
9.醒面分小剂量。
10.像包子一样擀出中间厚两边薄的面团(如果肉太湿，可以先冷冻30分钟左右，这样更容易包起来)
11.包好的包子可以在锅里蒸。
12.开始用冷水蒸15分钟。千万不要打开中间的盖子。15分钟后关火闷5分钟。
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