经营餐饮店(餐饮经营思路和方案？)
餐饮经营思路和方案？
现在餐饮生意竞争激烈，提前的准备时间长，准备充分。
首先你要了解市场，你的酒店应该在哪个城市，是一线城市还是二线三线城市。
然后确定酒店的类型，是快餐、正餐还是西餐，做一个定位。同时考虑低、中、高端路线。
然后再考虑酒店的装修、内部装修、名称等外部内容。
然后就是确定菜品，主打哪个菜系，或者特色，计算成本确定价格。
最后，开业前进行宣传。
餐饮经营思路和方案？
1.市场定位。根据市场定位的原则，定位越准确，客户群越清晰。通过清晰的市场定位，可以有效捕捉市场差异。同时根据朝向，餐厅的位置，装修风格，软装陈列，菜品特色，价格等。也进行了描述。
2.品牌形象。餐厅的品牌形象分为两部分：一个风格独特的品牌体系，一个高影响力的餐厅空间。易于传播记忆的餐厅名称，富有感染力的品牌故事，与众不同的品牌形象，以及海报、名片、菜品图片、员工服装、工作证、筷子套等一系列餐厅资料。统一在一个系统下。当它们以统一的形象出现时，品牌会形成强大的共鸣力，让消费者记忆深刻，乐于宣传。
3.空间装饰形象。品牌形象的重要表现是空间装饰的形象。这是消费者最直观的感受。通过空间餐桌布置、家具配色、软装配饰等。装修出高品质的用餐空间，让每一位进入餐厅的用餐者都忍不住用手机拍下分享好友的照片，感受一下。
4.菜肴。空间高，形象独特，也需要食客愿意分享和赞美的菜品。餐厅一定要有自己独特的菜品，同时围绕定位开发菜品。比如过去由品神策划设计的金记酒楼，定位为融合菜，菜系风格以粤菜为主，包容性强，川味湘味。不过二小姐的店主打杭帮菜，将湘菜和粤菜适当融合。
5.人事管理。当餐厅步入正轨，人事管理就是餐厅的重中之重。具体包括可复制的组织架构、定岗、定编、定薪、人员招聘与培训、餐饮管理与运营流程、团队文化建设等。是这些餐厅未来复制扩张的主要竞争力。
通过介绍这种全面的餐饮管理和运营理念和方案。最终，客户将获得：独特的品牌文化和虚拟形象系统、独特且可复制的空间形象系统、稳定的盈利模式餐饮管理和运营系统。当然，最重要的是可持续盈利的餐饮项目。深圳的餐饮运营管理公司不多，要么擅长做品牌，要么是空间装修企业，家具销售企业。真正一体化、系统化的餐饮策划机构并不多。李是一家专业的餐饮运营策划公司
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