四川火锅图片 为什么四川的火锅特别？

为什么四川的火锅特别？

如果要说火锅，人第一个想到的就是四川火锅。因为四川火锅真的很特别。四川火锅为什么特别？

吃过四川火锅的都知道，味道真的很好吃！四川地理环境特殊，四面环山，阴冷潮湿。所以吃辣驱湿驱寒。但是四川的火锅不仅仅是辣，还有麻。讲究麻辣鲜香，这才是四川火锅的特别之处。

为什么四川的火锅特别？

火锅的原产地是四川，火锅也是四川的美食名片。火锅，起源于码头，红色象征热情。

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在火力的作用下，火锅里的汤汁卤水处于沸腾状态，食用者边烫边吃。火候与口感的结合，“一热当鲜”加上上等调料的选用，新鲜的菜品和菜品，真的是鲜香可口。

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品种和风味多样化，可以满足不同食客的需求。再加上几十种不同菜品的调配，其适应性更加广泛，适合大众口味。调料的选择也是极好的。汤的烹制，原料的处理，菜肴的准备，菜肴的排列，烫食的艺术都非常合理。

各种配料

四川火锅加工食材少，食材丰富，菜品上百种。从传统的毛肚火锅的牛杂，到如今的家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各种蔬菜、干鲜香菇、水果，四川火锅的品种数不胜数。总之，所有可食用的食物都可以在火锅里煮或烫。

强烈的社会属性

火锅的乐趣在于兴趣，在于亲友，在于客人，在于同伴。围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰盛可节俭，其乐无穷，正如清代诗人严琛写的“围炉饮酒助兴，百味融于小锅”。

经济实用

经济实惠，火锅的消费远低于中餐。作为请客或者家庭聚餐，会丢面子。况且火锅春夏秋冬都可以吃，不分季节。有各种各样的口味，辣的，酸的，香的，淡的，有光的，没光的，有汤的或者没有汤的，总有一款适合你的口味。

总结四川火锅的特点：色泽鲜红，麻辣味突出，清香宜人，风味独特，口感丰富，回味悠长。是你最喜欢的四川火锅吗？

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