牛排的做法视频(家庭自制牛排的做法和配方？)
牛排的做法最正宗的做法窍门？
第一步
将牛肉沥干至室温，加入适量现磨粗海盐、现磨黑胡椒、红酒、百里香末等佐料，调好基础风味并按摩牛肉，放入自封袋中，尽可能去除空气。
第二步
将水加热(尽可能多，至少淹没牛排)到55到60的范围，开最小火放入牛排。
第三步
为了方便温度控制，在水中加入一个杯子。随时将过热水与低温水混合后，倒入锅中调节水温。
第四步
大约35到40分钟后(取决于牛排的厚度)，取出牛排。
第五步
把铸铁锅加热到冒烟！
第六步
加入牛排，煎一下。作者喜欢三分熟，所以对面两次大概需要15秒，直到牛排交叉交叉，大概是五分熟。
牛排的做法最正宗的做法窍门？
材料
200g牛排；15g黄油；100g蔬菜；黑胡椒1g；海盐2g；20克黑胡椒酱
工作方法
在室温下解冻并加热牛排。用手触摸不冻的手，略低于你的体温。用厨房纸吸水。在牛排表面撒一些碎黑胡椒和海盐。
小贴士：尽量用现磨的黑胡椒，味道会更好。海盐的咸度比普通盐低，要用的话请少放盐。当然最推荐现磨海盐。
找一个厚底可以干烧的锅，最好是铸铁锅，可以储存很多热量。把锅晾1分钟，黄油就会在锅里融化。
牛肉沥干入锅，用夹子压几下，让牛排受热均匀。1-2分钟后翻面。一般正常2-3cm厚的牛排，3-4分钟就可以煎5分钟。煎牛排的难点在于每次的牛排可能都不一样，只能慢慢感受手感。真的没有办法特别仔细的量化时间。
家庭自制牛排的做法和配方？
1.材料：牛排200克。
2.辅料：海盐10g，黑胡椒10g，橄榄油两勺，大蒜2瓣，迷迭香10g。
该方法步骤如下：
第一步：牛排两面抹上橄榄油、海盐和现磨黑胡椒，腌制10分钟左右。
第二步：锅里不需要放油，因为牛排表面已经抹了一层。在锅里放油，很容易做出油炸牛肉。把锅用大火加热，然后加入牛肉。
第三步：开始的时候每面煎一分钟，把汁锁在里面，然后根据自己的喜好翻面。
第四步：取一瓣大蒜，切好，抹在牛肉上。
第五步：然后撒一些迷迭香。
第六步：记得在出锅前稍微烤焦侧面的脂肪。
第七步：放在盘子里，淋上一点橄榄油，静置3-5分钟。
第八步：切好，摆盘，把汁倒在锅里。
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黑胡椒牛排
材料
牛肉1片，洋葱半个，大蒜2片，黄油1小块，黑胡椒少许。
工作方法
1.把牛肉切成半个手掌大小的块(我家4口人刚好每人一块)，用玻璃瓶或肉锤拍松。我用的是擀面杖，可能不够结实，拍的不够松。
2.在肉上撒上盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制一两个小时。
3.将大蒜和洋葱切碎。
4.将黄油放入热锅中，待油融化后将牛排摆好，慢慢煎至你想要的成熟程度(我的牛排是生的)
5.把牛排放在盘子里，用锅里剩下的油把大蒜和洋葱碾碎，直到香味四溢。
6.将洋葱炒软，加入一碗清水烧开，放几滴酒，加盐和黑胡椒粉调味，慢慢炒成浓汁。
7.将煮好的黑胡椒酱倒在牛排上。
西冷牛排
材料
冷牛排500g(分三块)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒10g，盐10g。
工作方法
1.牛放在保鲜袋里放出来捣破筋，炸的时候不会回缩~两面均匀涂黄油备用。
2.煎西冷牛排的时候要把握好：要能快速加热牛肉表面产生大量的香料分子，不能把肉质细胞壁弄破。而且最好用厚底铁锅，因为厚重的生铁导热均匀，受热快，可以充分发挥牛肉的原味~加热一个坑纹锅，放在sirlo里
4.再翻一遍，撒上黑胡椒和盐炒2分钟~(我喜欢嫩一点的，就省了这一步。煮的时候我还是比较放心，就多煎了2分钟，已经是八分熟了)。
5.牛排煎好后，用锅里牛排渗出的油和咸味把菜炒到有横纹，然后出锅。
微波黑胡椒牛排
佐料
牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2根，蒜末2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
调味品
盐少许，黑胡椒少许，彩椒少许，蒜2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
工作方法
1.用菜刀将牛排压平，用酱油腌制15分钟。将辣椒和洋葱切丝。
2.盘子里放2勺油，微波炉预热2分钟，放入腌制好的牛排，微波炉翻面1分钟，再加热1分钟(可以根据自己喜欢的生熟程度加减时间)。
3.取一碗，倒入适量油，微波1分钟，预热，放入葱丝、蒜末、彩椒丝炒香，加入调料，微波2分钟。
4.最后把酱汁倒在牛排上。
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一、准备调料：盐、白胡椒、黑胡椒、bbq牛排酱
二、制作：1。牛排洗净，两面均匀撒盐和胡椒粉，注意不要太多；
2.准备一个锅，烧热，加点油，把牛排在锅里煎平。平均2分钟换面，10分钟就能达到6-7成熟。如果不能接受，需要充分煮熟，可以延长4到5分钟。
3.装盘，倒bbq汁。
牛排制作：将黑胡椒汁、bbq牛排汁、黑胡椒加热制成黑胡椒汁(酒店里黑胡椒也粉碎)；酱，把蘑菇切成小块，放锅里炸，然后加入bbq牛排酱，加热。农家汁，将上述原料混合后加入bbq牛排汁。
三、装饰：西兰花切成小块，胡萝卜切成肯德基薯条大小，热水焯一下。
家庭自制牛排的做法和配方？
材料
牛肉
低盐酱油50g，料酒1勺，食用油1勺，胡萝卜半根。
如何自己做牛排？
1.买回来的牛肉，简单清洗一下，沥干水分，用刀背敲一下，尽量敲成圆形，放在盘子里。
2.牛肉两面淋上料酒和酱油，加入少许食用油腌制10分钟左右。加入酱油调味，加入食用油锁住牛肉中的水分。
3.牛肉腌制5分钟左右，翻一次面。腌牛肉不要加盐，会把牛肉里的水腌出来，吃起来就没那么嫩了。
4.卤制牛肉时，将胡萝卜去皮，清洗干净，切成硬币粗细，用打印工具打印出自己喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片周围划几个小孔。也很好听。
5.烧开一锅热开水，放少许盐，胡萝卜焯一下，捞出沥干。
6.大火烧热油锅，加入适量食用油，放入腌制好的牛肉煎5-8分钟，中间翻几下。煎牛排的时间取决于它有多熟。如果孩子吃，建议炒好。
7.把煎好的牛排放在盘子里，周围放上焯过的胡萝卜片，用2个胡萝卜环装饰牛排。一份营养又美味的自制牛排就做好了。
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成分：
1/4洋葱
7瓣大蒜
20克黄油
1勺番茄酱
2克黑胡椒
1勺油消耗量
生吃两勺。
水半湾
步骤：
1.将洋葱和大蒜切碎备用，
2.在电煎锅里放黄油。黄油融化后，放入葱花、蒜末翻炒，然后放入酱油、耗油、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀，加入小半碗水，选火档5、2分钟至沸腾。
3.然后关火，滤出蒜末洋葱末，把汁放回锅里，再选5块活力。烧开后倒入水淀粉，翻炒至粘稠，然后关火。
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如何自己做牛排？
1.将牛沥干水分放入盘中，用厨房纸巾吸干水分，滴几滴红酒，撒少许盐和黑胡椒，腌制。
2.将玉米洗净，切成段，放入蒸锅蒸熟。
3.土豆去皮，洗净切块，西兰花洗净切成小花。
4.将小番茄洗净，切成两半。
5.在锅里放一碗水
6.锅里放一点橄榄油，放入土豆块，煎熟。炒好后撒一点盐和黑胡椒，装盘备用。
7.将一碗水放入锅中煮沸，加入几滴油和适量的盐，将西兰花焯30秒，看起来待用。
8.锅里放适量橄榄油，打入鸡蛋，炒到自己喜欢，盛出待用。
9.锅里放橄榄油，油温高时放入牛排，煎2分钟，再翻另一面，继续煎2分钟。
10.把牛排和配菜放在盘子里。
11.在牛排上浇上适量的黑胡椒酱。
12.美味的牛排准备好了。
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