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泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的家常做法?

浏览量:1098 时间:2022-12-24 21:51:40 作者:采采

泡椒凤爪怎么做 泡椒凤爪的家常做法?

泡椒凤爪的家常做法?

配料:鸡爪、料酒、葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、泡椒、小米椒、白醋、盐、鸡精。

练习步骤:

第一步。将鸡爪换成刀,放入冷水中。

第二步:加入料酒、葱姜、花椒大料、桂皮、香叶。

第三步。煮二十分钟。

第四步:取出冷水,放入适当的容器中。

第五步。加入热的小米辣、小米辣、盐、鸡精、白醋,浸泡一晚。

泡椒凤爪的家常做法?

材料:红椒小米椒泡制鸡爪500克,大蒜5-10颗,生姜10-15瓣,胡椒粉1个,花椒5克,2克。

煮一勺酒,泡椒,水,开水。

制造步骤:

1.鸡爪洗净后,中间剁碎备用;生姜切片。

2.在沸水中煮10-15分钟,然后取出,冷却,沥干。

3.将开水放入大碗中,冷却后加入大蒜、泡好的红辣椒、姜片和胡椒粉。

4.取老坛泡菜水,倒入水中,加入料酒和胡椒粉,然后调匀。

5.倒入冷却的泡菜水中浸泡30分钟。

泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃?

材料:鸡爪900g,泡椒一包,小米椒几个/柠檬半个(可以不加),姜3片,白醋100ml,料酒,盐,胡椒粉,八角,香叶,适量。

练习:

1.鸡爪洗净,反复搓洗几次,去掉鸡爪的指甲,切成小块。为了方便起见,把它们变小。

2.将鸡爪放入锅中,加入冷水漫过鸡爪,大火煮去撇沫(去除污垢和油脂),然后依次加入花椒、香叶、八角和生姜。放一点白醋帮助美白鸡爪,淋上料酒使其腥鲜,根据自己口味加盐。不要用太多盐,因为后面会有泡椒。

3.煮到可以用筷子轻松刺穿,大概7-8分钟。不要煮太久,不然吃的时候一点嚼劲都没有。

4.取出煮熟的鸡爪,立即用冷水冲洗干净。冲洗几次洗去油脂,最后一次用冷开水或矿泉水冲洗(避免吃生水拉肚子)。这样处理的鸡爪吃起来更Q弹,更脆,更爽口。鸡爪沥干水分,用厨房纸吸干水分。

5.将处理好的鸡爪放入容器中,倒入泡椒,加入100ml白醋和小米椒。如果泡椒水还没沾到鸡爪,可以加点凉开水。这时候就需要加点盐了。如果泡椒水还没碰到鸡爪,就不用加盐了。如果家里有柠檬,挤一点柠檬汁,会让鸡爪吃起来更爽口。切几片柠檬进去,会让你看起来更有食欲。将泡好的鸡爪密封,放入冰箱冷藏24小时后食用。如果能等的话,两三天肯定会好几倍的味道。

泡椒凤爪的正宗做法简单又好吃?

第一,原材料

材料:鸡爪500克,泡椒1份。

盐1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香叶5片、八角2个、桂皮少许、花椒10克、葱10克、干辣椒6个、姜10克、蒜10克、泡椒适量。

二、泡椒凤爪的做法步骤

鸡爪洗净,剪去指甲,切成小块,放入盆中。

第二步

倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,直到鸡爪表面变干,这样颜色更白,口感更脆。

第三步

腌制5分钟后,用清水冲洗干净。

第四步

将花椒、八角、鸡爪放入开水中,再倒入1茶匙高度白酒,进一步去腥。

第五步

同时把火调到最小,慢慢泡鸡爪。

第六步

此时再取另一锅,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶,中火煮沸。

第七步

同时,准备另一个大碗,放入泡椒、葱、姜、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙盐、1茶匙白糖。

第八步

将煮好的酱料倒入其中,拌匀,晾凉。

第九步

当鸡爪的骨头已经露出来的时候,用手指捏一下,表示已经熟了。将它们放入冰水中,可以使肉变得更结实、更脆

泡椒凤爪的正宗做法步骤:

1.先将生鸡爪清洗干净,然后焯水,放入冷水中,烧开,再用小火煮5分钟。

2.另起锅,放入鸡精、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐,煮15分钟。然后把焯水的鸡爪放进去,小火煮15分钟左右,再过凉水煮开备用(千万不要把鸡爪的皮煮开)。

3.将准备好的山椒水、山椒、白醋、盐、开水、鸡爪放入玻璃瓶中(只需盖好鸡爪),密封,两天后即可食用。

鸡爪 泡椒 白醋 开水

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