如何做酱牛肉好吃(怎么酱牛肉是最好吃的？)
怎样做酱牛肉最好吃？
材料：牛筋200g、葱10g、姜10g、蒜10g、盐10g、味精10g、酱油10g、料酒10g、花椒10g、桂皮10g、草果10g、江曲米10g、干辣椒10g、酱油15g、鸡汁20g、大料3根。
烹饪步骤：
1.将蹄筋洗净，放入盘中备用。生姜切大块，大蒜切丁。
2.锅热时放清水1500克左右，放入葱、姜、蒜，加盐、味精、酱油、鸡汁、料酒、大料、花椒、茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火煮开，制成酱汤。
3.将洗净的牛筋放入味噌汤中，用大火煮沸。然后小火炖1.5小时。
4.出锅，装盘，彻底凉透，用顶刀切成薄片。
酱牛肉怎么做又嫩又烂又好吃？
用酱油调味的牛肉
食材：牛筋肉1350g葱1根姜20g蒜5瓣桂皮1个八角2个红椒6个香叶2个冰糖15g酱油2大勺料酒2大勺酱油2大勺蚝油1大勺鸡精2克盐适量热水适量白胡椒适量花椒粉适量十三香调料少许。
制造步骤：
1.牛筋洗净切成三大块，用清水浸泡3-5小时，每隔一小时左右换水，直到水的颜色不浑浊为止。
2.大葱切段，姜切片，蒜拍平。准备冰糖，干红辣椒，桂皮，八角，香叶。
3.碗中加入生抽、老抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、十三香，拌匀。
4.将牛肉块放入高压锅中，然后将所有辅料和准备好的酱汁倒入其中。
5.提前将煮好的热水倒入锅中至与牛肉相等，盖上锅盖放在火上炖至SAIC，然后中小火焖20-25分钟关火。
6.待锅内温度自然降低后，打开锅盖，开大火至汤汁粘稠后关火。先不要把牛肉捞出来，泡在汤里让它彻底凉透，再捞出来放冰箱。如果时间允许，等到第二天再拿出切片，这样牛肉片可以切得很薄，不会散开。
酱牛肉怎么做又嫩又烂又好吃？
【配料】牛筋、盐、冰糖、老抽、生抽、老抽、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、肉豆蔻、花椒、丁香、料酒。
[具体做法]
1.将牛筋对半切开，先用清水将表面冲洗干净，再用清水浸泡1~2小时，将里面的血浸泡进去，可以减少牛肉的酸败。
怎么酱牛肉是最好吃的？
想要牛肉的好酱料，一定要选牛筋，如果是钱毽子就更好了。
那就选酱牛肉吧，可以自己拌。如果搭配不好，可以直接去超市买现成的酱牛肉，按比例使用。
另外加入生抽，淡酱油，冰糖，开大火加入切好的牛肉(豆腐大小)。牛肉熟了，用筷子很容易去，没有血。关火浸泡12分钟。
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