羊汤的做法(自己做羊汤的做法？)
自己做羊汤的做法？
材料：羊肉560克，羊排3块，羊血1片，白芷1片，生姜1片，香葱1根，香菜1根，胡椒粉1勺，盐1茶匙，水适量。
[制造方法]:
1.准备好要用的食材。我用了羊肉、羊排和羊血。如果有羊杂，也可以放一些。调料越少越好。
2.把羊肉和羊排泡一会儿，泡在血水里，反复清洗弄脏。
3.用剁骨刀将羊排剁成小块，羊肉切块，备用。
4.姜是用刀背压平的。切好的羊肉和羊排放入锅中，羊肉不要盖过清水。全程不盖锅盖，大火烧开。不用锅盖，羊肉的香味就能散掉。
5.水烧开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
6.羊肉和羊排用热水再洗一遍，洗去所有血沫，沥干水分。
7.将洗净的羊肉和羊放入锅中。将姜片、葱结、白芷一起放入锅中。补充足够的水。水量可以加到羊肉的两倍以上，煮的时候会蒸发。
8.大火煮沸后，保持沸腾40分钟。保持砂锅全程开着，不要盖，保持煮好的羊肉汤。冲击后煮出来的汤又浓又白，没有味道。
9.将羊血切成小块，用冷水洗净备用。
10.大火煮40分钟后，转小火加盖，再小火炖20分钟。
1.打开锅盖，将洗净的羊血放入锅中，加盖焖10分钟，关火。
12.加入盐和胡椒，搅拌均匀调味，香菜洗净切段。
自己做羊汤的做法？
羊肉汤怎么煮怎么喝，
很多朋友喜欢喝羊肉汤。从中医的角度来说，羊肉可以补血益气，养肝明目。喝了羊肉汤后，对缓解视疲劳有很好的效果，可以起到一定的温肾健脾的作用。今天，我想给你介绍一些技巧，让你轻松做出美味的羊肉汤。
首先，先把水焯一下
先把羊肉简单洗干净，炖之前一定要焯水。另外，记得用冷水焯羊肉。焯水前放3-5片生姜和适量料酒，能有效去除羊肉的腥臭味。焯水后清洗干净，把上面的血沫全部洗干净，放在盘子里控制水分备用。
第二，一次性补充足够的水。
加水炖的时候，有的朋友控制不了加水量。在炖的过程中，他们反复加水。其实这是不对的。汤中加水煮沸，会使肉变得紧实，严重影响肉的口感和汤的味道。
第三，煸炒后再炖。
有的朋友会把所有调料放在一个锅里然后直接加水炖，这样汤的味道会更差。正确的做法是先炒一下再炖。先把焯水的羊肉切成块。锅里倒油，六成热的时候就可以放洋葱段了。炒好后，你可以选择加入剁碎的羊肉，然后大火翻炒。然后在汤锅里倒入适量清水。我们大火烧开后，可以放入羊肉，锅烧开后撇去浮沫，放入十几个辣椒去腥，然后小火煨2小时。放入萝卜，继续小火炖1小时，加盐和味精，撒点葱花即可食用。
这样看不是很容易吗？只要按照上面的步骤做，一定能做出完美的羊肉汤。朋友们，来试试吧！
自己做羊汤的做法？
第一步：处理羊肉和羊排：把买来的羊肉切成小块，羊排也需要切成小块的U形，这样更容易煮。加工后不要直接焯水或在锅里炖。正确的做法是：将加工好的羊肉、排骨放入冷水中浸泡2小时，这样血会自动流出来，做出来的羊肉汤不会腥，不会辣，味道更鲜美。如果直接焯水或炖肉，羊肉的腥味会被锁在肉里，焯水会造成羊肉中的营养成分大量流失。
第二步：将泡好的羊排和羊肉冲洗干净。把羊排放在锅底，羊肉放在上面，然后一次性加足水。羊肉汤最忌讳的就是中间加水，不盖火就开，把水烧开。揭开的目的是为了释放鱼腥味。如果盖上盖子，鱼腥味会被炖在锅里。
第三步：锅烧开后，我们用勺子把上面的浮沫打掉，然后放入葱、姜、葱，再放一把辣椒。加上这些用途还有去腥去脂的作用，可以让炖羊肉汤味道更鲜美。炖羊肉汤的时候，避免加香料和桂皮等乱七八糟的调料，否则羊肉汤味道怪怪的，难吃！
第四步：准备一个白萝卜，清洗干净，切块。我家没有白萝卜，急中生智用绿萝卜代替。萝卜和羊肉是绝配。萝卜可以有效吸收羊肉的臭味，而萝卜炖羊肉软烂，有淡淡的香味。有化痰止咳、温中益气的功效。
第五步：1小时后，我们加入萝卜，继续炖10分钟。时间到了，我们用筷子夹出羊肉，然后调味，加盐，搅拌均匀。把羊肉切成小块放在碗底，然后加入羊排和羊肉汤。最后撒点胡椒粉，葱花，香醋搅拌均匀。好吃又营养又腥的羊肉汤做好了。
自己做羊汤的做法？
方法/步骤
一个
新鲜羊肉，羊血，还有一些配菜，比如：粉丝，干丝，蒜苗等。
2
处理羊肉，切成大块，放入冷水中浸泡一小时。放入冷水，加入姜片和料酒，大火烧开。取出备用。这一步是去腥去血。
三
将焯水后的肉放入电压力锅内，肉内加水，加入料酒、八角、香叶、桂皮、山楂、葱、姜片、茴香等调料。记得这时候不要放盐(这一步是让肉软烂，料酒里姜片去腥，山楂去腥，香料提味……最后才能放盐)
四
压好肉后，捞出，另起锅，加入一半高汤，一半开水。加入肉块，烧开，然后依次加入：酱油(调色)、干粉丝、羊血、白胡椒粉、盐、鸡精、蒜苗粉.
五
把碗放在桌子上。喜欢加辣或胡椒面等。自己调味。吃肉和喝汤。
结束
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