圆白菜的做法大全(洋白菜的十种做法？)
洋白菜的十种做法？
材料
半棵白菜；干红辣椒3-5个；五花肉250g3大蒜；生姜5克；1/4茶匙盐；蚝油1汤匙；取1汤匙；1茶匙花椒油
工作方法
用手将白菜撕成小块，用水冲洗干净，沥干备用。
五花肉切片，干辣椒切段，蒜和姜分别切粒。
烧热炒锅，放入清凉油，小火翻炒五花肉。
翻炒至肉变白，再放入干辣椒、姜、蒜，继续小火翻炒。
直到果肉变黄，油炒出来，姜蒜炒出香味。
然后放入白菜丝，加盐，蚝油，酱油，中火慢炒。
待白菜变软，加入一勺花椒油或香油，出锅。
油炸卷心菜
材料
半棵白菜；植物油2汤匙；蒸鱼1大勺，酱油；酒1汤匙；1把糖勺；盐适量；胡椒粉1茶匙；适量的大蒜粉
工作方法
用手将白菜撕成碎片，在水里放一点小苏打，将白菜浸泡15分钟，然后洗净备用。
锅里热油，小火炒辣椒，捞出。
将姜末和蒜末翻炒，加入
红烧白菜，大火爆炒。
将蒸好的鱼、酱油、料酒、适量的糖和盐煮开。
将卷心菜炒至略七成熟，然后关火即可食用。
手撕白菜的品尝和烧制方法
材料
白菜300克；大蒜8克；干辣椒若干；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适量
工作方法
卷心菜去皮，洗净，用淡盐水沥干水分。将手撕成大块，大蒜捣碎，干辣椒对角切圈；(在家做饭，不用讲究刀功，撕均匀就行。)
在锅里热油，七成热时倒入白菜片。
一边不断翻炒，一边用锅铲把锅里的白菜压平；别小看这个动作，这可是让白菜变好吃的小技巧。
当卷心菜在锅里变平后，就可以端上来了。转小火，在空锅里炒干辣椒和蒜。
再倒入白菜，用蒜和辣椒大火翻炒，用锅铲压菜。
用醋、蚝油、生油、盐调味，最后放入鸡肉精装盘。(醋不要直接倒在菜上，要倒在锅壁上)
烤卷心菜
材料
300g卷心菜；大蒜粉5g；干辣椒3个；花椒15个；15g食用油；酱；10g酱油；醋5g；糖5g；盐1g
工作方法
将白菜洗净，撕成碎片。大蒜切碎，干辣椒切段备用。
手撕白菜的时候，会把老梗去掉，让口感更好。当然，拔了毛的老梗不一定要浪费，
它可以用来煮汤。会很甜的。
将干辣椒切成段，更有利于辣味的释放。如果不想吃太辣，可以不切不炒。这个也会有辣椒的味道，但是不会太辣。
酱：
酱油，醋和盐，混合成汁。
由于白菜在炒的过程中会有水出来，所以不要在酱汁中加水，以免水被稀释。
炒：
煎锅、冷锅放油，冷锅放花椒、干辣椒。小火慢炒花椒和干辣椒。关火，捞出干辣椒和花椒，只留下香喷喷的油。大火，加入蒜末炒香。加入白菜，转中火，炒白菜至软熟。倒入酱汁，大火翻炒，出锅。
花椒和干辣椒用冷油小火慢慢煸炒，让所有的香味都释放到油里，菜炒出来才有香味。油温过高不合适。
这道菜是完全不用水做的。因为白菜本身含水量高，加水会冲淡味道。
白菜粉丝煎蛋
材料
鸡蛋1个；半棵白菜；粉丝适量；大蒜粉；辣椒；酱油；蚝油；简单而不辣的做法：白菜、粉条、鸡蛋、葱、红烧酱油、咸鸡精。
工作方法
蔬菜切丝洗净。
粉丝煮3-5分钟，取出后立即放入冰水中。下锅的时候用筷子摇一摇，不要一大坨一大坨的倒。
蒜粉和胡椒粉根据蔬菜的量来调整。
炒鸡蛋马上供应
用蒜粉调味(不要，可以。如果你真的很挑剔，蚝油是这道菜的精华，嘻嘻~
卷心菜丝
材料
一棵卷心菜；几瓣大蒜；干辣椒10-15个；辣椒10个左右；醋少许；抽一点；糖少许；少许盐；一点鸡精
工作方法
用手将蔬菜撕成小块，干辣椒切成小块，大蒜切片。
锅内油热后，关小火，放入蒜片使其变香，再放入花椒和干辣椒。
炒好后放入白菜，翻炒至微微变色，加入陈醋和酱油，翻炒均匀，加入少许糖提鲜，加入少许盐和鸡精调味。
卷心菜丝香肠
材料
白菜1颗；香肠1根；葱少许；取1汤匙生吃；醋1汤匙；盐1茶匙；少量鸡精
工作方法
白菜叶私房，用水和少许盐浸泡洗净，然后捞出晾干，撕成碎片备用。
切一点葱花备用
一根香肠，切成片。
锅中加入少许食用油，小火煸炒香肠中的油。
在锅底翻炒葱花。
最后将白菜丝翻炒，加入白醋，加入酱油搅拌均匀。当叶子变软后，加盐调味，出锅前加入鸡精。
蔬菜炒粉丝
材料
一个粉丝；鸡蛋2个；白菜适量；里脊肉适量；取适量；胡萝卜适量；洋葱适量；蚝油适量
工作方法
最好用红薯粉丝或者龙口粉丝。
用开水将长粉丝炸软。如果是热水，放在锅里煮一分钟，盖上盖子炖一会儿。
泡软粉丝，沥干水分。
把蔬菜的硬茎去掉，切丝，胡萝卜切丝，里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟，这样炒出来的肉比较嫩)。下班后急着做饭，就省略了这一步。
在碗里打两个鸡蛋
锅里放油，加热到八成热，倒入蛋液，用筷子打散，备用。
在炒鸡蛋的锅中加入适量的油，与肉丝一起翻炒至颜色变白。
然后加入胡萝卜和卷心菜，翻炒至卷心菜变软。
倒入沥干水分的粉丝，快速翻炒，用筷子翻炒。
倒入生抽，蚝油，几滴酱油(真的就一点点，不然炒的时候会变黑)，或者不放，看你对颜色的要求。如果是粘稠的，沿着锅沿倒一点开水，但是我没有放盐，因为我放了生抽和老抽，也没有放糖，因为现在酱油是甜的。炒到粉丝上色，关火，切点葱花进去。
木鞋
醋腌卷心菜
材料
1棵小白菜；生姜2片；大蒜2瓣；2-3个干辣椒；胡椒粉1勺；醋3勺；生吃取1勺；白糖1勺；盐1茶匙；两勺淀粉
工作方法
包
把蔬菜的根部切掉，一个一个推开，冲洗干净，用手撕成适口的小块，把叶子和茎分开。
将大蒜、姜末和干辣椒切成小块备用。取一个碗，把醋、酱油、盐、糖、淀粉倒成酱备用。
锅里倒点油，小火炒辣椒，然后捞出辣椒。加入大蒜片、姜末和干辣椒使它们变香。
先炒白菜梗。茎变软后，用大火炒叶子。
白菜略软时，可以倒入事先准备好的碗中榨汁。大火快速翻炒均匀，即可出锅。
上菜~ ~
卷心菜丝
材料
白菜1颗；五花肉150g干辣椒4个；大葱6-8根；一小块姜；3瓣大蒜；盐3克；50毫升酒；一勺好吃(只是一种酱油)；酱油蒸鱼；耗油半勺
工作方法
所有的材料都准备好了。卷心菜应该表面光滑，拿起来很重。这种白菜水分足，炒起来脆脆的。如果喜欢软食，就买手里比较轻的。五花肉越肥越好。炸猪油撕白菜超级好吃！
用刀从底部切开，然后一个一个掰下来撕开。不要撕得太小。吃大块的很过瘾。我喜欢在这里分手，还有其他的味道在里面。一般我都不要。
将五花肉炸至微焦。这种油是这道菜味道鲜美的关键，所以熬出来的油越多越好。
把干葱，姜，蒜和辣椒扔进去。
炒半分钟。
把所有的白菜都倒进去，炒两分钟。
沿着锅的边缘撒上料酒，加入一些盐，然后
炒一分钟。这里为了拍摄效果，我把料酒的开篇剪掉了，这样可以更清晰的看到料酒的画面。只切一点点就能买到袋装料酒。可以挤出一根细线，沿着锅边撒成一圈，让高温蒸发料酒留下它的香味。这道炒菜很好吃。
添加油耗
添加美味新鲜
加入蒸鱼和酱油。
再炒一分钟，然后出锅。喜欢吃软烂的可以再炒两分钟。一般我做这道菜从白菜下锅到装盘的时间在4分钟以内，味道会更好。
卷心菜丝
材料
白菜1颗；辣椒20个左右；取两勺生吃；适量的油；小半勺白糖
工作方法
将白菜去皮，用手撕成小块(扔掉叶子中间的粗茎)，冲洗干净，沥干。
锅里放比平时多一倍的食用油，火要旺，直到锅冒烟，快要着火。往里面扔胡椒粉，快速倒白菜。
将白菜略炒至变软，放入酱油中煮熟，再次翻炒，翻炒至白菜变软出水，用半勺白糖调味。
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