羊肉怎么做最好吃(羊汤怎么做好喝又正宗？)
羊肉怎么做好吃又烂又嫩？
所需食物
羊肉500克，大葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉。
第一步
将羊肉剁成2.5cm见方的块，姜用刀捣碎，小葱切丝，小葱切段；将萝卜切成两半；
第二步
将羊肉用开水涮去血渍，倒入陶盆中，加入姜、葱段、萝卜和开水，然后放在锅内的小铁架上。锅内加适量水，盖紧锅盖，待肉烂时撇去浮油。去掉葱、姜、萝卜，吃的时候加葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐。
有谁知道野羊肉怎么做好吃呢？
就像做山羊一样，只是做菜的时候可以多加点姜蒜，八角，草果。如果喜欢吃辣，可以加点辣椒和花椒，加一点白酒或者绍酒去腥。原料：野羊肉、孜然、盐、胡椒面、酱油、植物油、竹签。练习：
1.将野羊肉切成小块，用植物油、酱油、辣椒粉、孜然拌匀，腌制片刻。
2.将腌制好的野羊肉(1)串起来。
3.放进烤箱烤15分钟。
4.出锅后在上面撒点盐，就可以吃了。注：小烤箱，所以烤了15分钟。估计大烤箱可以用的时间更短。虽然没有炭烤的专业，但是味道还可以。
羊汤怎么做好喝又正宗？
材料
食材：羊肉280g；
辅料：油、盐、羊血、羊杂、葱、香菜、酱油、醋、胡椒粉、料酒。
羊肉汤
1将羊血切成条状备用。
2羊杂切条，羊肉切条。
3.葱和香菜备用。
4锅中放油，炒洋葱，放入羊肉，用适量料酒翻炒。
5加入羊杂翻炒。
6羊血放最后。
7加大量水烧开，加入胡椒粉、盐、酱油、醋调味，小火炖15分钟，锅里放点香油、葱花、香菜、胡椒粉。
8热腾腾的羊肉汤，吃吧。
羊汤怎么做好喝又正宗？
材料：带骨羊肉1500克。
辅料：葱、姜、盐、醋、香菜1根、八角2个。
步骤：
1.带骨头的羊肉泡一会儿；
2.去血洗净，用去骨羊肉把骨头和肉分开；
3.将洋葱切成长段，姜切片；
4、葱花、香菜碎；
5.锅里装满水，把切好的羊骨头煮半个小时；
6.撇去浮沫；
7.倒入羊肉；
8.加入八角、葱段、姜片；
9.煮沸后，撇去油脂，加盐调味。喝的时候撒上葱花，香菜，醋。
羊汤怎么做好喝又正宗？
材料：羊肉500克，牛肚250克，血200克。
材料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪油200克，青椒香油少许，香料包一个。
练习：
1.首先，去除羊肉和牛肚中的水分。锅里放200克猪油。当油融化后，将羊肉和牛肚翻炒，然后加入鲜汤。汤汁煮沸时，加入当归、党参、沙参，用猛火炖。汤汁再次沸腾时，放入调料包(有八角、花椒、干海椒、姜、葱等)；
2.在炖羊肉汤的过程中，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟中，香油会淹没颗粒；
3.羊肉炖1小时后，加入萝卜和适量的盐，再继续炖。等羊肉和牛肚熟了，放入羊血和味精，稍微搅拌一下，即可食用。把油碟拿出来吃。
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秋天吃羊肉炖汤最好。可以在坚持秋肥的同时补充水分。那么怎么炖羊肉汤味道更好呢？羊肉怎么处理？哪种炖肉？用什么调料？这些是钥匙。下面是我的做法，借鉴了很多高手的经验，家里很好操作。这样做出来的羊肉汤鲜美醇厚，没有腥味，味道很棒。我还配了山药，对补脾胃有好处，很适合这个季节。
羊肉汤3360【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐
[具体做法]
1.将新鲜羊肉切成大块，用羊骨头洗净，放入锅内用冷水焯一下，先焯一下，去掉腥味。
2.当火沸腾时，水面上会出现大量的浮沫。此时用勺子撇去浮沫，继续再煮2~3分钟，取出。烹调过程中如有浮沫，应及时撇去，以免浮沫在烹调过程中被羊肉吸回，达不到去腥的效果。再次用清水冲洗捞出的羊肉。
3.锅中加入清水，大火烧开，放入洗净的羊肉和羊骨头，大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以让羊肉汤更白。有羊油的话可以加点羊油一起煮，会让羊肉汤更白更浓。
4.煮40分钟左右，用筷子可以很容易地把羊肉扎破，说明羊肉熟了。然后捞出羊肉，放在一边冷却。不要把锅里的羊骨头捞出来，再煮半个小时。
5.如果中间汤少，可以加开水补充。家里炖羊肉汤，羊骨头不用炖几个小时，费时又费气。感觉汤的浓度差不多了，最后调味。我在这里切了一些山药，所以我煮了大约十分钟。煮熟的山药，用盐、胡椒粉和鸡精调味。
6.将熟羊肉切成片，羊血切成片，厚度任意。
7.把羊肉和羊血放在漏勺里，然后放在滚烫的羊肉汤里烫几秒钟，再倒入碗里，灌满羊肉汤，美味的羊肉汤就做好了。
8.根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是用羊油炸的。放入羊肉汤中可以更好的勾兑，口感更好。
做羊肉汤的小技巧
1.炖羊肉汤。最好用鲜羊骨和羊油炖。炖出来的汤会又浓又白。我这里没有羊骨头，也没有羊油，所以汤看起来会很淡。
2、炖羊肉汤，最好不要加任何调料，以免掩盖羊肉本身的鲜美味道。炖好后加入盐、胡椒粉、鸡精调味。其他调料可以不放。
3.如果在炖汤的过程中需要加水，一定要加开水，否则羊肉汤会漏，很难再炖白汤，鲜味也会受到影响。
4.我这里用的是熟羊血。放在滚烫的汤里烫几秒钟就好了。如果是生的，可以放在汤里煮半分钟左右。不要煮太久，煮了味道会很粗糙。
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