五芳斋粽子官网 五芳斋粽子的制作方法？
五芳斋粽子的故事？
1921年，鹤城繁华的张家弄(“沃”是嘉兴的简称)，诞生了一个灶、一面旗、一家名为五芳斋的粽子店。三人合伙的结果，形成了五股，取名五芳斋，意为“五谷香”。
到了20世纪40年代，五芳斋粽子有了“糯而不糊、肥而不腻、味美咸甜”的美誉，成为江南地区名副其实的“粽子大王”。从1939年到1940年，“庆忌”和“何记”先后在嘉兴市开办，形成三足鼎立之势。
到1956年公私合营，三家公司合二为一，并入“嘉兴粮食厂”(后并入嘉兴饮食服务公司)直至现在。1995年，第一家五芳斋工厂正式投产，改变了粽子前店后店的传统生产模式。粽子年产量也从300多万只增加到1000多万只。
五芳斋上海专卖店在什么路？上海有几家？
嘉兴五芳斋粽子(凉城店)地址：上海市虹口区凉城路628号嘉兴五芳斋粽子上海销售中心地址：华凌路623号
五芳斋粽子的制作方法？
配料：芦苇叶(一般是芦苇叶)、糯米、腊肉(红枣、咸蛋黄等。)
1.首先拿出两片洗好的粽子叶，剪掉粽子叶的根部。
2.然后把两片稻叶稍微放在一起。
3.然后把粽子叶折成漏斗的形状。
4.然后加入准备好的糯米。
5.加一块好吃的肉进去(喜欢放什么都可以)
6.加入肉后，加入一些糯米盖住肉。
7.然后用多余的芦苇叶盖上，用绳子系住。
8.经过以上步骤，美味的粽子就做好了。放在高压锅里等一会儿，美味的粽子就出炉了。吃一口自己做的粽子，会让你觉得，也许五星级酒店的菜也不过如此。
注意：将包好的粽子放入高压锅中，将粽子加水，大火煮开后转小火煮一个半小时，小火焖几个小时，不要开阀门。好了，用筷子把粽子放到碗里。不要用手拿着，会很烫。
五芳斋粽子的制作方法？
原配方：糯米，瘦肥肉，酱油，盐，白糖，味精，白酒。嘉兴五芳斋的粽子确实制作独特。
1.馅料：鲜肉汤圆的馅料选用脂肪适中、无皮的腿肉，按横丝花纹切成长方形块，然后放入盆中。而不是蘸酱油，少量的盐，白糖，味精，白酒等。加入，并用手反复搅拌肉块，直到出现“小白泡”。
这种肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿味。
如果按直丝纹切，蘸酱油，肉不容易熟，脆，吃起来有点酱油味。
2.淘米：糯米是蒸饺的主要成分。既讲究米质好，又有淘米的诀窍。也就是快洗，洗干净，最后用清水冲洗，而不是用手搅拌。
这样大约15分钟后，米饭里的水分就可以排干了。
因为洗好的米吸水很少，所以米饭拌酱油的时候咸味很容易被吸收。
3.烹饪：烹饪也不同于一般的烹饪方法。不用冷水，而是用开水下锅，这样才不会失去饺子里的味道。用上述方法制作的鲜肉饺子，出锅时去皮，放入瓷盆中，用筷子均匀夹成四块，每块都有肉，糯而不烂。味道鲜美，油而不腻，风味独特。除了嘉兴顶上有名的鲜肉汤圆，还有各种猪油细砂汤圆、鸡肉汤圆、八宝汤圆、排骨汤圆等等。
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