苏打饼干的做法(怎样做苏打饼干？)
苏打饼干的家常做法？
生产方法
A.原料预处理：低筋面粉需要过筛后再称重。糖、薏米、麦胚都需要先用粉碎机粉碎，再过筛。小麦胚芽需要冷藏，以免酸败变质。
B.称量：按配方要求称取所有物料后，将粉状物料混合均匀。
C.面团准备：在混合好的材料中加入适量30左右加热的温水，用筷子搅拌片刻，然后加入融化的奶油，继续搅拌，用手揉成面团。
D.面团整形：用成型机将面团反复整形12次左右，直到面团变软均匀。面团的成型过程也是进一步揉面的过程。
E.发酵：面团经成型机定型后，揉成面团，放入面包发酵机中发酵3小时。将温度设置为30，湿度设置为95%。
f、压面：将压面机的距离调整到2mm，将成型的面饼压成2mm的面团，反复压三四遍，使成品形成一定的层状结构。
G.印象：用饼干模具打印饼干胚，然后用抹刀转移到烤盘上。烤盘需要涂一点奶油，避免饼干烤好后粘底。
H.打孔：用针在饼干胚上均匀地打几个小孔，使面饼包裹的气体或发酵产生的气体在烘烤过程中排出，避免形成小气泡，影响饼干的外观。
一、苏打饼干烘烤温度：面火190，底火180。烘烤时间：16分钟左右(随时观察烘烤情况，以免烧焦)
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配料：牛奶、酵母粉、面粉、盐、小苏打、食用油、葱花。
练习：
1.首先，在80克温牛奶中加入3克酵母粉，搅拌至酵母粉融化。然后准备一个碗加入200克面粉，3克盐，1克小苏打，少许食用油，少许葱花，然后倒入搅拌好的牛奶酵母水。搅拌成干面粉时，揉成面团，盖上盖子醒发半小时。
2.时间到了，面团会稍微发酵，然后把面团拿出来放在案板上简单揉匀。
3.在案板上撒一些干面粉，将面团擀成2mm左右厚的面饼，然后切掉不规则的边缘，再根据自己喜欢的形状和大小分成小块。用叉子在上面打几个小孔，防止烘烤时表面冒泡。所有的孔都打好之后，饼干就做好了。
4.将饼干坯放入铺有硅油纸的烤盘，放入事先预热好的烤箱，180度烘烤15分钟左右。一会儿可以拿出来，苏打饼干就做好了。
怎样做苏打饼干？
主料：面粉100克，橄榄油20克，蛋液40克。
辅料酵母2g盐2g小苏打1g面刷10g橄榄油。
苏打饼干的做法
1.准备材料：橄榄油20g，蛋液40g，中筋粉100g，酵母2g，小苏打1g，盐2g。
2.将所有需要的材料混合均匀，
3.揉成面团，静置1小时发酵。
4.发酵后用擀面杖擀成薄片，表面刷油，类似叠被子的方法。将面团折成正方形，重复步骤4；
5.继续把擀好的面片擀薄，切成均匀的条状，把切好的条状整齐的放在不粘烤盘里，用叉子在面上均匀的打小孔。
6.烤箱，温度170度，预热
7.将烤盘放入烤箱，170度，烤15分钟。
烹饪技巧1。最后擀面的时候，越擀越细，成品的口感越酥脆。
2.用叉子在面条上叉洞，防止入烤箱后在高温作用下冒泡；
3.用的面粉不一样，吸水率也不一样。蛋液的量不是固定的量，可以根据情况调整。避免太软的面条。
4.用的是新鲜的葱花，感觉烤出来的味道还挺浓郁的。如果有干葱花，用干葱花更好。
怎样做苏打饼干？
1.准备食材，牛奶100ml，面粉150g，黄油30g，小苏打5g，干酵母5g，盐5g。
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