牛排骨的做法大全家常(牛肉排骨最正宗的做法？)
牛排骨的正确吃法？
材料：牛肋排1200g，高啤一罐半，香叶两片，干辣椒五个，桂皮一块，姜一块，山楂三块，蚝油一勺，酱油两勺，生抽一勺，鸡精一勺。
工作方法
第一步：将牛筋剁成小块，冲洗几次，倒入盆中，在水中浸泡2小时以上。记得中间用筷子搅拌出血的水，换几次水，直到牛排骨的血基本泡透。将泡好的牛肋排用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：先将炒锅烧热，倒入适量食用油，油温五成热时放入姜、桂皮、香叶翻炒。
第三步：将沥干水分的牛肋排倒入锅中，大火翻炒至锅内无水，肉色完全变白，看不到血色。将干辣椒放入锅中翻炒。记得提前把干辣椒在水里泡一会儿，这样就不容易糊了。
第四步：锅中加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油等调料，翻炒至牛筋变色。八宝粥的勺子里要放2勺半左右的盐。以我准备的牛排的骨量来看，成品咸淡。
第五步：将一罐半高啤酒倒入锅中。什么牌子的啤酒都可以，只要是500 ml高的。将啤酒煮沸。
第六步：将牛肋排倒入高压锅中，将山楂片放入锅中，盖上盖子，大火煮20分钟后即可食用。
牛肉排骨最正宗的做法？
配料：牛肋排、淀粉、生姜、白芷、糖色、八角、丁香、胡椒、香菜、香草、大蒜、山奈、肉豆蔻、干辣椒、肉豆蔻、香叶、洋葱和茴香。
练习步骤：
第一步。将牛筋切成小块，放入锅中焯一下，撇去浮粉，捞出备用。
第二步：准备调料包。
第三步。将调料包放入砂锅中，将牛筋放入冷水中，大火煮五分钟，然后转小火慢炖。
第四步。一个小时后加入少量盐，一个半小时后取出排骨，放入另一个锅中，加入少许牛肉汤。
第五步。加入事先炒好的糖色，大火煮开上色。
第六步。根据个人口味加入适量的盐。
第七步。牛排上色后，减汤，加少量水淀粉勾芡酱汁。
第八步。把炖好的牛肋排装在盘子里。
牛肉排骨最正宗的做法？
主要成分
骨头400克，胡萝卜150克。
调味品
植物油50克，盐35克，葱5克，姜片8片。
工作方法
1.牛骨剁碎，洗净，放入沸水中5分钟，捞出洗净；胡萝卜和洋葱去皮，切成大块。
2.锅中热油，放入葱段和姜片，炒香，加入适量水，烧开，放入牛骨和胡萝卜片，小火炖3小时，加盐调味。
牛肉排骨最正宗的做法？
材料：牛肋排750克，豆腐干10块，桂皮5块，香叶4片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2大勺，胡椒粉适量，大料2个，红糖适量，姜适量，醋适量，生抽适量，干辣椒适量。
制造步骤：
1.牛筋洗净，用清水浸泡2小时，滤出血水，再用开水焯5分钟，洗净备用；
2.砂锅加半锅清水，烧开，放入牛排骨、料酒、明暗酱油，小火炖1小时；
3.烧热炒锅，倒入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒，干辣椒炒香，再加入少许豆瓣酱炒出红油；
4.将炖好的带汤牛筋倒入锅中，翻炒均匀，然后加入洗净的豆腐干，大火烧开，加入红糖拌匀；然后慢炖至汤汁变干，再倒一点醋，出锅。
牛肉排骨最正宗的做法？
材料：
牛肉排骨1斤
盐量
一点料酒
一点醋
1~2个草果
5片香叶
1颗八角茴香
肉桂块
5片生姜
一点酱油
五个干辣椒。
孜然20克
20克茴香
练习和步骤：
1.将牛肋排洗净去血水，放入锅中，加入2-3片姜，再次焯一下。当浮沫浮起时，倒掉水，用冷水冲洗干净。
2.将草果、香脂叶、八角、桂皮、干辣椒和茴香放入
排骨500g，土豆两个，姜、葱、糖、盐、鸡精少许，醋一勺，香菜一把，胡椒粉一把。
【2】家常牛肉排骨的做法
第一步
首先将牛肋排浸泡在血水中，切成大小均匀的小块。当然，牛筋的块头肯定比排骨的块头大，不过牛肉容易缩水也没关系！
第二步
牛筋用冷水焯一下，开中火。
第三步
煮的过程中会有血沫，用勺子撇去即可。
第四步
把焯水的牛肋排用温水冲洗一下，这样可以把牛肋排表面留下的血沫洗掉，做出来的排骨很好吃，汤汁也很干净！
第五步锅中加入15ml植物油，烧热油(不要冒烟)，放入八角、草果、桂皮、香叶，略炒(不要炒到变黑)，放入牛筋翻炒，再放入酱油翻炒均匀。
第六步，加入冰糖20克。冰糖融化后，加入2000毫升左右的热水。
第七步，放入葱和姜，料酒，烧开水，盖上锅盖，转小火煮1.5小时。
第八步。当牛肋排煮到45分钟或1小时时，可以加入适量的盐。
第九步，就这么做，直到筷子能刺入牛筋为止。
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