葡萄牙蛋挞(葡式蛋挞和普通的区别？)

葡式蛋挞和普通的区别？

1.蛋挞水的成本相差很大，葡萄蛋挞水的成本比普通蛋挞高很多。葡萄牙蛋挞水的主要原料是鸡蛋、奶油、鲜奶和糖。普通蛋挞水的成分是煮糖水和鸡蛋。

2.两个蛋挞烘烤后颜色不同。因为普通蛋挞没有奶油，所以烘焙后的表面不会像葡萄牙蛋挞那样出现棕黑色的斑点。你可以把普通的蛋挞想象成香脆的炖甜蛋，基本没有褐斑。但是如果葡萄牙蛋挞烤的嫩一点，表面就不会有褐色的斑点。但目前市面上大部分的葡萄牙蛋挞表面都是黑化的，原因是糖过热后变成了焦糖。

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