冰皮月饼的做法及配方 冰皮月饼的做法？
冰皮月饼的做法冰冻？
佐料
冷冻月饼预拌粉220克。
240克牛奶
抹茶粉3g
佐料
3克红米粉
步骤
1.准备冰皮月饼预拌粉220g，牛奶240g，红米粉3g，抹茶粉3g。
2.因为要做三种颜色的月饼，所以要把牛奶和预拌粉分成三份。加热牛奶，确保温度在85度以上。
3.加入3克抹茶粉，三分之一的牛奶变成绿色牛奶。
4.最后三分之一的牛奶通过加入3g红米粉变成粉红色的牛奶。
5.将三种颜色的热牛奶倒入三碗预拌好的粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮状，然后用手搓成一团(加一点黄油会让面团更圆润，这次我坚持健康少油的理念，所以没有加软化黄油)
6.将馅料分成30克份，揉成圆形备用。
7.准备好需要用到的压模和花片。用刷子在花片和模具内侧涂一层薄薄的熟面粉或者直接用这种预拌好的面粉(如果不涂面团，会粘在模具上。)
8.将冰镇好的面团卷成一圈，将白面团放入自制的绿豆沙馅袋中，收口扎紧。
9.将包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
10.将冰镇好的面团擀成圆形，将绿色的面团放入自制的红豆沙袋中，收口扎紧。
1.将包好的小球放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
12.将冰面团卷成圆形，将粉色面团放入冰淇淋袋中，收口扎紧。
13.放入模具中，倒扣在面板上，用力极速按压三次，然后轻轻提起模具，一个简单的月饼就完成了。
14.把做好的冰皮月饼用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。味道会更好。
15.口感嫩滑，微有弹性，色泽洁白如雪
16.冰皮月饼的制作项目比较简单，Aauto更快，不需要烘烤，冷藏后冰冰的口感非常赏心悦目。
冰皮月饼的做法？
1.先做奶黄馅，黄油加热彻底软化，加糖搅拌至微白。
2.依次加入蛋液，搅拌均匀。将奶粉过筛，制成40g面粉，刮入香草籽和香草荚壳，搅拌均匀。
3.蒸锅烧水，蒸20分钟，每隔5分钟用打蛋器搅拌一次。
4.取出香草荚壳，加入30g淡奶油，用打蛋器打匀。刮去边缘，用保鲜膜包好，放入冰箱。
5.将糯米粉、粘米粉、承面80g混合，过筛，加入牛奶和淡奶油100g，搅拌均匀，最后加入玉米油，蒸25分钟。中间搅拌一次，使其均匀彻底煮熟。
6.取出，摊平，盖上保鲜膜，晾凉。
7.在烘干馅和皮的同时，炒一点糯米粉沾手，防止面粉粘手。
8.蔓越莓浸泡在朗姆酒中膨胀，根据自己的喜好加入适量的朗姆酒，使其更具酒精度。
9.冰皮材料分成30g块，卷成圆球。
10.馅料分成25g块，三四颗小红莓包成一个圆球。
1.将冰皮碾碎，放入奶黄色的馅料口中，闭着嘴放下。在这个过程中，如果拿起来感觉黏黏的，那就要沾粉了。
12.卷一圈熟月饼，放入模具压平，就大功告成了。
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配料：冰淇淋粉一包，80以上饮用水200克，馅料包。
冷冻月饼的制作步骤：
1.四个冰皮，四个不同颜色的馅包；
2.拆开面皮，将面团搓圆；
3.在案板上压平，用擀面杖擀成圆饼(不要太薄)；
4.拆开馅包，放在面团上；
5、捏边，然后圆(一定要捏紧，不要露出馅)；
6.在模具上抹一层橄榄油，把圆圆的月饼放入磨具中，压平(油涂层的底部和壁的四周一定要有，不然会粘，边压平)；
7.用力按压模具
3.在案板上压平，用擀面杖擀成圆饼(不要太薄)；
4.拆开馅包，放在面团上；
5、捏边，然后圆(一定要捏紧，不要露出馅)；
6.在模具上抹一层橄榄油，把圆圆的月饼放入磨具中，压平(油涂层的底部和壁的四周一定要有，不然会粘，边压平)；
7.用力按下模具，将月饼印在图表上(用力按住5秒)，然后慢慢将模具往下推，月饼就完成了；
8.然后装箱。
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