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用面包机做面包配方 面包机做面包的方法和步骤?

浏览量:2030 时间:2022-12-24 09:41:01 作者:采采

用面包机做面包配方 面包机做面包的方法和步骤?

面包机做面包的配方?

1.面包专用粉:我选择的是面包diy店卖的面包专用粉。有吃货回应,也可以用高筋面粉或者普通全麦低筋面粉。大家可以根据实际情况尝试一下。体验的过程最重要~!

2.利乐包牛奶。

3.植物油或天然黄油:避免人造黄油,对人体危害极大。

4.酵母粉:没有酵母粉,第一次做面包肯定没戏。

5.蛋

6.盐。

7.糖。

HOHO~!接下来,我要教你独家秘方。不要走开,继续看。(主要是750g)。)

1.面包机制作面包的配方(750克):

A.一盒纯牛奶:220ml(最好加热到37度)

B.鸡蛋:1-2个(根据个人喜好)

C.盐:半勺(1克)

D.糖:2-6汤匙(这个可以根据每个人的喜好增减)

E.面包专用粉:2.5杯。

F.酵母粉:1茶匙。(用面包机自带的小勺子,我选的是天使高活性干酵母)

G.色拉油(或黄油):2勺

面包机的用法和做面包的配料比例?

面包机的用法和面包的做法可以参考以下步骤:

材料:牛奶120克,酵母5克,鸡蛋1个(约60克),糖50克,盐1克(盐黄油1克,盐不盐黄油5克),高筋面粉220克,低筋面粉100克,盐黄油30克。

步骤:1。牛奶应该是微温的,不要太热。用手指放进去,和你的体温差不多。然后加入酵母,轻轻搅拌,静置3分钟;这时可以将高/低筋面粉混合过筛,将鸡蛋、糖、盐放入面包桶中,再放入过筛的面粉。

2.将面包桶放入面包机,开启揉面功能,边揉边加入酵母溶解后的牛奶。

3.揉捏功能完成后,加入融化的黄油并重新启动揉捏功能(再等15分钟)。

4.揉面功能完成后,取出面团。这时,你会闻到面团散发出非常香的黄油味。

5.把面团拉成小块,放进面包桶里。这个程序是为了让面包组织更有层次。

6.将面包机重置为:甜面包,重量:750g,燃烧颜色:浅。

7.等面包烤好了再烤。

面包机做面包的方法和步骤?

原料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,糖35克,盐3克。

制造过程:

1.称取高粉、酸奶、白糖,将搅拌钩放入面包机的桶内,放入酸奶,打好鸡蛋,然后加入白糖和高粉,打开电源,选择和面程序,10分钟。注意,现在不需要放酵母,盐,黄油。

2.面包机工作10分钟后,揉成面团。这时,表面不是很光滑。拿出来用手整理一下,然后放回面包桶里。面包桶贴在面团上,放入冰箱冷藏20分钟以上(盖上保鲜膜)。如果你不着急,冷藏一会儿。如果室内温度较低,在室温下静置20分钟以上是可以的。

3.冷藏后面团会变硬,更容易揉出手套膜。从冰箱里拿出面包桶后,加盐揉面团几分钟,然后加入室温软化的黄油,继续揉10分钟左右。会出现略厚的手套膜,放置时间越长,越容易脱膜。

4.当黄油被完全吸收后,切一小块面团,看看它是否能产生一层厚厚的薄膜。最后加入酵母,因为面包机的揉面温度会比较高。如果提前加入酵母,揉面时会发酵,手套膜不会产生。所以最后要加酵母。

5.继续揉面十分钟。酵母被完全揉进去,面团的表面是光滑的。很明显,面团变硬了。用剪刀剪开一小块面团,慢慢地打开。可以拉出一层薄的不容易破的手套膜。

6.然后取出面团稍微定型,然后放入面包桶,做一个圆形。室内温度高的时候会直接发酵。温度低的时候会用面包机的发酵功能。当它发酵到原来体积的2.5倍时,用手指蘸干面粉戳一个洞。不崩不缩是可以的。不要过度发酵,会影响sec的高度

9.全部卷起来,放回面包桶里。取出搅拌钩,放进去。如果在烤箱里烤,把它放在烤面包盒里。我的配方是300克面粉。吐司盒,面粉250克的量就够了,其他材料的量按比例减少。

10.然后,进行二次发酵,发酵至明显蓬松,8分钟充满面包桶。

11.我用面包机的烘焙功能烘焙了1个小时。烤之前,我用锡纸把加热管包好,以免烤出来的面包外皮太硬。

烤好后趁热刷上蜂蜜水(1: 1比例),把面包倒出来晾到温热,放在保鲜袋里,做早餐直接吃,或者和鸡蛋一起炒,都很棒。

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